Як сушити цукати з гарбуза

Все більше людей, які прагнуть до здорового способу життя, намагаються готувати їжу з натуральних продуктів, навіть солодощі, улюблені дітьми.

Вони замінюють магазинні цукерки, напхані консервантами, простими безпечними ласощами, наприклад, дізнавшись, як сушити цукати з гарбуза з лимоном. З підсолоджених шматочків плодів з сонячно - оранжевою м`якоттю виходять дивно смачні і корисні «цукерочки», нравящиеся і діткам, і дорослим.

Як приготувати цукати з гарбуза в сушці або духовці

Підготовка гарбузової м`якоті для приготування цукатів

Процес приготування гарбузового цукатів забирає чимало часу, але результат завжди радує: спершу гарбуз повинна поваритися в солодкому сиропі, а після - підсушитися в електросушарці або духовій шафі.

Перед тим як посушити гарбуз і зробити цукати, підготуємо самі плоди, знаючи, що з кілограма гарбузової м`якоті, 1,5 склянки цукрового піску і одного великого лимона з тонкою шкірою вийде не більше 300 грам сушеного ласощі.

Як підготувати гарбуз до сушіння

• Промиваємо гарбуз і видаляємо шкірку.
• Виймаємо насіння, що не викидаючи м`якоть, в якій вони перебували: з нею гарбузове цукати виходять набагато смачніше і корисніше.
• Нарізаємо плід так, щоб шматочки не були надто дрібними, тоненькими або плоскими, краще, якщо це будуть подовжені прямокутники товщиною 0,7-0,8 см. Тонка і дрібна нарізка перетвориться в продукт, жорсткий, як підошва.
• Обдаємо лимон окропом і нарізаємо тоненькими пластиками: при сушінні він не знадобиться.
• Кладемо шар гарбузових брусків в емальовану каструлю і накриваємо шаром лимонної нарізки. Рівномірно присипаємо цукром.
• Повторюємо укладання шарів, поки не закінчиться гарбузова м`якоть.
• Ставимо ємність на помірний вогонь і доводимо до кипіння. За цей час плоди виділять сік для розчинення цукру.
• Кип`ятимо продукти 4 хвилини і прибираємо з плити: при більш тривалому варінні вийде гарбузова кашка. Якщо шматочки вийшли жестковатимі, повторюємо процедуру з варінням.

Зливаємо цукровий сироп і відкидаємо майбутні цукати на друшляк, видаляємо залишки лимонів і переходимо до сушіння продукту.

Як зробити цукати з гарбуза в сушці (духовці)

Одні господині вибирають для сушки духовку, інші - електросушарка. Головне, щоб цукати вийшли дійсно сушеними, а не смаженими або запеченими, тоді в них збережеться більше корисних мікроелементів.

Добре, якщо в духовці є конвекційний режим з вентилятором, що сприяє швидкій обсушку. Якщо його немає, доведеться сушити гарбузове брусочки з відкритими дверцятами.

Сушимо гарбузове цукати

• Встеляли листи (піддони) пекарської папером або фольгою.
• Розкладаємо на них брусочки, вільні від сиропу: вони повинні знаходитися на відстані один від одного, інакше не просохнуть.
• Включаємо духовку (електросушарку) на 50 - 60 градусів і поміщаємо туди майбутні гарбузове цукати. Якщо використовується духовка без конвекції, тримаємо дверцята трохи прочиненими - для виходу вологи, а якщо з конвекцією, запускаємо цей режим.
• Сушимо ласощі протягом 8-12 годин: готовий продукт стає червонуватим і м`якуватої - в`яленим.

Використовуючи кінчик ножа, перекладаємо цукати на тарілку і залишаємо остигати. Якщо незнятої частина встигла застигнути і пристане до паперу, розігріваємо деко в духовці (сушарці) і завершуємо процес, коли цукор підтане.

Тепер зрозуміло, як сушити цукати з гарбуза - корисне ласощі для дітей і дорослих. Залишається швиденько обваляти їх у цукровій пудрі, щоб більше не липли ні до рук, ні до тарілки. Що стосується зберігання, навряд чи вдасться зберегти таку солодкість надовго, але тримати її краще в прохолодному місці, інакше знову підтане.