Сушка кабачків в електросушарці

Кабачковий урожай в умовах квартири і навіть льохи надовго не збережеш: плоди сиреют, мокнуть і пліснявіють, і всі праці сходять нанівець.

Зберегти корисний продукт надовго допомагає сушка кабачків в електросушарці, після якої з плодів йде волога, але залишаються всі корисні складові. Сушильний процес не доставляє багато клопоту і не забирає багато часу, зате забезпечує тривале зберігання і використання продукту.

Як сушити кабачки в електросушарці

Підготовка сировини до сушіння

Чи можна сушити будь-які кабачки в електросушарці? Так, однаково добре сохнуть і зберігаються плоди будь-якого сорту, будь вони середньостиглих або пізньостиглими, молодими або перезрілими. Краще, звичайно, використовувати юні кабачки: вони корисніше, і швидше сохнуть.

Сушка кабачків в електросушарці для використання в рецептах приготування різних страв здійснюється після попередньої підготовки:

• Промиваємо вибрані плоди (для отримання 900-1000 г сушеного продукту знадобиться шість кілограмових кабачків), використовуючи господарське мило - для знезараження.
• Обрізаємо кінчики кабачків і знімаємо шкірку, якщо вони перезрілі.
• Розрізавши плоди навпіл, вигрібаємо насіння з нутрощами. Молодий кабачок не чисто і не позбавляємо від внутрішнього вмісту.
• Нарізаємо молодий урожай кружечками або скибочками, перезрілий - пластиками, кубиками або дрібною соломкою. Нарізка не повинна бути товще 1 см.
• Ставимо на вогонь каструлю з водою і чекаємо, поки закипить.
• Засипаємо нарізку, бланшируємо три хвилини і зливаємо окріп.
• Заливаємо її дуже холодною водою - для швидкого остудженому.
• Відкидаємо на друшляк для стікання непотрібної вологи.

Розкладаємо нарізку на кухонних рушниках і по закінченню 1 години приступаємо до сушильного процесу.

Сушка кабачків в електросушарці

Чи довго сушать кабачки в електросушарці, і як це робиться? Сушка в даному приладі займає близько 12 год, а виробляється вона по покрокової інструкції:

• Для усунення залишилася вологи промокаємо нарізку паперовими рушниками.
• Беремо піддон або грати від сушильного приладу і викладаємо шар кабачковий скибочок або кубиків: вони не повинні торкатися один одного, нехай між ними залишиться відстань 0,5-1 см.
• Перед тим як сушити кабачки в електросушарці, включаємо прилад, вибравши п`ятдесятиградусні режим.
• Коли сушарка нагріється, поміщаємо в неї піддони з розкладеними кабачками і піддаємо сушінні.

Коли нарізка підсохне, то зменшиться в розмірах, і її можна буде перекласти на інші яруси приладу, щоб заощадити електроенергію.

Чи довго можна сушити кабачки в електросушарці? Весь процес зазвичай займає близько дванадцятої години. Якщо по закінченню цього часу скибочки стануть м`якувата, продовжуємо сушку до повної готовності продукту.

Як зберігати сушені кабачки

Кабачки, висушені в електросушарці, при правильному зберіганні залишаються сухими і корисними довгий час. Остужаем продукт, вийнятий з сушарки, до кімнатної температури, і поміщаємо в чисті сухі баночки зі скла або пластикові ємності з кришками. Щільно закриваємо кабачки і прибираємо в темне сухе місце.

Можна також зберігати сушені кабачки і в тканинних мішечках з льону або бавовни, спершу прокип`ячених в міцному соляному розчині, приготованому з 1 частини солі і 1 частини води.

Тепер ясно, як проводиться сушка кабачків в електросушарці, які плоди для цього годяться і як нарізаються. Якщо необхідно додати їх у суп або згасити, попередньо замочуємо їх у підсоленій гарячій воді на годинку, після зливаємо воду: вони відновляться.