Як сушити гарбуз в електросушарці

Гарбузовий м`якуш, багата вітамінами, особливо каротином, від якого залежить обмін речовин, погано зберігається в квартирних умовах.

Однак досить дізнатися, як сушити гарбуз в електросушарці, і можна легко зберегти всю користь врожаю в сушеному вигляді, додаючи його при готуванні різних страв. Плоди, засушені за такою технологією, зберігають всі корисні мікроелементи, тому їх цінність нітрохи не поступається свіжим гарбузам.

Як посушити гарбузове цукати в електросушарці

Чи можна сушити гарбуз в електросушарці, порізавши її кубиками або брусочками? Звичайно, головне, вибрати стиглі плоди без слідів гниття і псування комахами. Процес нарізки і сушіння гарбузового сировини полягає в наступному:

• Промиваємо плоди для усунення пилу, очищаємо від шкірки і м`якоті з сім`янками.
• Нарізаємо залишок дрібними кубиками, товщина яких не перевищує 3 см. Шматочки такого розміру не засохне, як камінь, а вийдуть в`яленими, щоб їх можна було жувати, як цукерки.
• Кладемо нарізку в каструлю і пересипаємо цукром з розрахунку 250 г на кілограм м`якоті.
• Придавлюємо вміст посуду гнітом і прибираємо в холодильник на 15 годин.
• Зливаємо сік, що виділився в окрему ємність (він знадобиться пізніше).
• Знову засипаємо гарбуз цукром і прибираємо в холодильник, але вже на 12 годин.
• Зливаємо знову утворився сік, з`єднуємо з раніше злиться, всипаємо 150 г цукру і кип`ятимо 10-15 хвилин, поки не вийде сироп. вимикаємо плиту.
• Засипаємо в каструлю з гарячим сиропом гарбузове сировину і чекаємо 20 хвилин.
• Перед тим, як проводити сушку гарбуза в електросушарці, відкидаємо майбутні цукати на друшляк.
• Розкладаємо кубики на піддонах і включаємо максимальне тепло.
• Як тільки гарбуз почне зменшуватися в розмірах, знижуємо температурний режим до 65 ° С і вялім цукати до готовності: вони не повинні перетворитися в камені. Якісний продукт залишається гнучким і зам`яким.

Пересипаємо сушену гарбуз цукровою пудрою і зберігаємо в банках в прохолодному місці.

Як засушити терту гарбуз

Гарбуз, натерта у вигляді стружки, сушиться в електросушарці набагато швидше, ніж кубики або скибочки, а використовується точно так же: додається в десерти, гарніри і салати. Дізнаємося, як посушити терту гарбуз в сушарці по одному з найпростіших рецептів.

• Очищаємо вимиту гарбуз від шкіри і м`якоті з сім`янками.
• Нарізаємо її на шматки і подрібнюємо їх за допомогою терки або кухонного комбайна, щоб сировина нагадувало стружку.
• Розкладаємо гарбузову стружку по лотках: на кожен може увійти близько 400 г сировини.
• Розміщуємо лотки в сушарку і включаємо її на 55 ° С.
• Сушимо до готовності, охолоджуємо і пересипаємо в скляну тару з кришками.

Сушка гарбуза в електросушарці дозволяє отримати більш смачний продукт, ніж той, що висушений на відкритому повітрі або в духовій шафі.

Гарбузовий порошок в сушарці

Чи можна сушити гарбуз в електросушарці у вигляді порошку? Безумовно: такий продукт можна буде застосовувати як для кулінарних, так і для косметичних цілей - в приготуванні масок для шкіри.

Готуємо порошок з гарбуза за такою технологією:

• Сушимо гарбуз стружкою, як в попередньому рецепті.
• Встановлюємо температурний режим 65 ° С і досушують продукт ще 4 години, щоб він легше піддавався подрібнення.
• Стирається висушену стружку в порошок, наприклад, за допомогою електричної м`ясорубки, встановивши насадку «млин», або в кавомолці.
• Додатково просіюємо порошок крізь сито.
• Зсипають його в пластикові пакетики із застібкою зіп-лок, закриваємо і прибираємо на зберігання в сухе місце. Можна також використовувати контейнери із пластику або скляні банки з закручуються кришками.

Гарбузовим порошком добре присмачувати випічку та інші страви, його можна заварити, як пюре, додати в кефір або йогурт для додання красивого забарвлення і приємного аромату.

Випічка, в яку доданий даний продукт, зберігається довше і не черствіє.

Тепер ясно, як сушити гарбуз в електросушарці різними способами: у вигляді стружки, солодких цукатів або гарбузового порошку. Головне, дотримати технологію сушки і подальшого зберігання, тоді гарбузовий урожай збережеться до весни і послужить відмінним джерелом вітамінів і мінералів, і натуральним ласощами для дітей.