Як почистити гарбуз від жорсткої шкірки

Приготування страв з гарбузової м`якоті або заготовок на зиму у вигляді заморозки або сушки часто вимагає усунення шкіри з поверхні плодів.

Перед господарочками постає питання, як почистити гарбуз від жорсткої шкірки, яка часом дійсно настільки груба, що не знаєш, як осилити процес чищення. Дізнаємося, яким чином здійснюється чистка гарбузового врожаю перед заморожуванням і сушінням в електросушарці або духовці.

Як очистити гарбуз від шкірки

Якщо гарбуз тушкують або запікають, шкірку, як правило, не знімають, оскільки вона легко відділяється після термічної обробки. Якщо мова йде про підготовку свіжого гарбуза до заморожування або сушінню різними способами, шкірку, звичайно ж, доводиться знімати.

Як почистити гарбуз від шкірки, якщо її необхідно нарізати на скибочки або бруски, або потерти на тертці, перед тим як відправити в морозилку або сушилку? Якщо мова йде про молодих плодах з тонкої шкірою, її можна прибрати за допомогою кухонного ножа і чи трикутної картофелечистки. Якщо ж шкірка занадто груба, доведеться вдаватися до інших методів.

Процес усунення шкірки з плодів гарбуза полягає в наступному:

• Ретельно промиваємо здоровий, неушкоджений стиглий плід проточною водою для усунення пилу і інших забруднень.
• Використовуючи широкий довгий кухонний ніж, зрізаємо дно і кришку гарбуза: вона стане стійкою, що полегшить роботу з усунення шкіри.
• Перед тим, як очистити гарбуз від жорсткої шкірки, розрізаємо плід навпіл, просуваючись від кришечки до дінцю.
• Озброївшись столовою ложкою, виймаємо насіння з волокнистої м`якоттю, згодом відокремивши їх і висушивши.
• Розміщуємо плід на обробній дошці зрізом донизу і зрізаємо шкірку за допомогою струганий рухів.

У випадку з великими гарбузами, покритими дуже грубою шкірою, можна для більшої зручності розрізати їх на четвертинки.

Як очистити мускатну гарбуз від шкірки

Розрізаємо її поперек і спершу зістругують шкірку з верху половинок. Після перевертаємо їх і очищаємо низи.

Кілька хитрощів по очищенню гарбузових плодів

• Щоб зрізання шкірки з гарбузового врожаю пройшло швидше і легше, можна замочити гарбуз на ніч в каструлі з холодною водою: шкірка стане м`якше.
• Перед тим, як очистити будь-яку гарбуз від жорсткої шкірки, робимо в ній кілька проколів ножем і ставимо в мікрохвильову піч на пару хвилин, вибравши максимальний рівень потужності. Шкіра плоду стане м`якою і податливою. Якщо гарбуз не входить в мікрохвильовку, розрізаємо її навпіл.
• Проколюємо плід в декількох місцях кухонним ножем і поміщаємо в розігріту духовку. Якщо він невеликий, для розм`якшення шкірки вистачить 10 хвилин, якщо гарбуз велика, знадобиться хвилин двадцять, - головне, не запекти її. Даний спосіб підійде для тих, у кого немає мікрохвильової печі.

Після застосування подібних хитрощів шкірка відокремиться від плодів в лічені хвилини. Особливо швидко вона счищается за допомогою ножа - пили.

Як зберігати очищену гарбуз

Отже, гарбуз готова до нарізки і обробки для подальшого зберігання. Нарізана гарбуз зберігається в холодильнику максимум тиждень, а термічно оброблений продукт і того менше.

• Краще заморозити її, розрізавши на кубики, або, якщо немає морозильної камери, висушити в духовці або електросушарці.
• Сушену гарбуз легко зберігати в звичайних скляних банках в сухому місці, вона зберігає корисні властивості всю зиму.

Тепер зрозуміло, як почистити гарбуз від жорсткої шкірки перед приготуванням різних страв, заморожуванням або сушінням на зиму. Знаючи про перерахованих вище хитрощі, жодна господиня не відмовиться побалувати домочадців блюдами з смачних і корисних гарбузових плодів, і збереже урожай без втрат.