Прості рецепти смачних страв з гарбуза

Страви з гарбуза популярні в багатьох країнах. Її запікають, фарширують, гасять з іншими овочами, грибами і кашами. З однієї гарбуза можна приготувати повноцінний сніданок, обід і вечерю з десертом для всієї родини!

Гарбуз - неймовірно корисний і смачний овоч! Вона багата на вітаміни групи В, рідкісним вітаміном Т, який прискорює обмінні процеси в організмі, також в гарбузі багато мікроелементів, клітковини, пектинових речовин і органічних кислот. А каротину в гарбузі в п`ять разів більше, ніж у моркві. Вживати гарбуз можна в сирому вигляді, але краще приготувати з неї смачні та поживні страви.

Рисова каша з гарбузом в духовці

Таку кашу можна приготувати на сніданок. Вона дуже поживна і зарядить енергією на весь день.

вам знадобляться 500 г гарбуза, 3 яблука, 300 г рису, 50 г родзинок, 100 г розтопленого вершкового масла, сіль за смаком.

приготування. Ізюм промийте та висушіть. Яблука очистіть, видаліть серцевину, наріжте кубиками і змішайте з родзинками. Гарбуз очистите і також наріжте кубиками. Рис промийте. У каструлю влийте половину розтопленого масла, покладіть гарбуз і половину рису. Потім - шар яблук з родзинками, зверху - залишився рис. Залийте все маслом, що залишилося і влийте 600 мл гарячої підсоленої води. Накрийте каструлю кришкою і поставте в розігріту до 190 ° С духовку на 50 хвилин.

Крем-суп з хрусткими грінками

Суп виходить дуже ніжним, трохи пряним і неймовірно зігріваючим.

вам знадобляться 1 невелику гарбуз, 2 картоплини, 1/2 цибулини, 2 ст.л. вершкового масла, 4 зубчики часнику, 2-3 склянки овочевого бульйону (або звичайної води), сіль, мелений чорний перець, свіжий імбир, паприку і лавровий лист - за смаком, хліб - для подачі.

приготування. Гарбуз очистите від насіння і шкірки і наріжте кубиками. Картопля очистіть і також наріжте кубиками, цибулю подрібніть, імбир натріть на дрібній тертці. У сотейнику розтопіть масло, покладіть цибулю, картоплю, гарбуз, посоліть, поперчіть, додайте паприку і обсмажте все протягом 10 хвилин. Потім влийте бульйон, додайте цілі зубчики часнику і тертий імбир і варіть 15 хвилин. Після цього за допомогою блендера подрібніть протушенние овочі до кремової консистенції, при необхідності додайте сіль і перець. При подачі прикрасьте суп грінками. Для цього поріжте скибочки білого хліба на кубики, збризніть їх маслом і злегка запечіть в духовці.

Печений гарбуз на гарнір

Це корисний і смачний гарнір.

вам знадобляться 1 гарбуз, 2 ст.л. рослинного масла, 2 ч.л. меленої паприки, 1/2 ч.л. куркуми, 1/2 ч.л. порошку часнику і сіль за смаком.

приготування. Розігрійте духовку до 190 градусів. Гарбуз очистіть і наріжте кубиками або скибочками і перемішайте їх з маслом, паприкою, куркумою, часниковим порошком і сіллю. Розкладіть шматочки на застеленому пергаментним папером деку. Запікайте гарбуз 30-40 хвилин, періодично помішуючи, до м`якості.

Гарбуз, фарширована грибами

Таке основне блюдо ще й дуже привабливе на вигляд.

вам знадобляться 4 маленькі гарбуза, 1 ст.л. вершкового масла, 2 великі цибулини, 200 г грибів, 1 зубчик часнику, 1 невеликий багет (або батон), 50 г тертого сиру, 1/2 ч.л. меленого мускатного горіха, 1/2 склянки густих вершків, сіль і перець за смаком.

приготування. Розігрійте духовку до 180 градусів. За допомогою гострого ножа зріжте у гарбуза верх разом з плодоніжкою, дістаньте нутрощі. Усередині натріть гарбуз сіллю і перцем. На сковороді розтопіть масло, покладіть нарізану цибулю і смажте на середньому вогні протягом 5 хвилин. Потім додайте нарізані гриби і продовжуйте смажити до готовності. Зніміть сковороду з вогню, приправити сіллю і перцем за смаком. Перекладіть грибну суміш в миску, додайте порізаний кубиками хліб, натертий сир, мускатний горіх і вершки, перемішайте. Розкладіть начинку по гарбузам, і накрийте їх зрізаним верхом. Помістіть гарбуза на деко, застелене пергаментним папером і запікайте приблизно протягом години, потім зніміть "кришки" запікайте ще 20-30 хвилин, поки начинка не підрум`яниться.

гарбузове галушки

Це дуже смачне, ніжне і ситне блюдо.

вам знадобляться 200 г пюре з гарбуза, 50 г твердого сиру, 2 ст.л. борошна, сіль за смаком.

приготування. Спочатку приготуйте пюре. Для цього зріжте з гарбуза шкірку, м`якоть нарізати великими шматками, покладіть на деко і запечіть до м`якості. Потім збийте блендером до стану пюре. У готове пюре додайте борошно, тертий сир і сформуйте з отриманого тесту невеликі галушки. Відваріть їх у киплячій підсоленій воді. Подавайте галушки зі сметаною або вершковим маслом.

Ароматні гарбузове кекси

З гарбуза виходить хороша солодка випічка, яскрава і дуже смачна.

вам знадобляться 250 г борошна, 200 г пюре з гарбуза і яблук, 180 г сметани, 150 г цукру, 2 яйця, 50 мл рослинного масла, 40 г подрібнених горіхів, 2 ч.л. розпушувача, 1/2 ч.л. кориці, цедра апельсина.

приготування. Пюре приготуйте так само, як і в рецепті "Гарбузові галушки", тільки разом з гарбузом запечіть і яблука, і протріть їх через сито, видаливши шкірку і насіння. Злегка збийте яйця, сметану, пюре, масло і цукор. Окремо змішайте всі сухі інгредієнти і натерту цедру і додайте сюди рідку суміш, швидко перемішайте ложкою. Розлийте тісто по змазаним олією формочках і випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 25 хвилин. За бажанням готові кекси можна покрити глазур`ю.

Простий гарбузовий чізкейк без випічки

Цей торт виходить неймовірно легким, ніжним, з ненав`язливим гарбузовим присмаком і приємним ароматом спецій.

вам знадобляться 220 г вершкового сиру, 1 склянка гарбузового пюре, 1/2 склянки цукру, 1/2 ч.л. спецій (мелена кориця, імбир, мускатний горіх, гвоздика), 220 мл охолоджених жирних вершків, 50 г вершкового масла, 200-300 г пісочного печива.

приготування. Гарбузове пюре приготуйте, як в рецепті "Гарбузові галушки". Збийте міксером вершковий сир, охолоджене пюре, цукор і спеції до отримання однорідної маси. Окремо збийте вершки і перекладіть їх в гарбузову масу, акуратно змішайте з допомогою ложки. Подрібніть печиво і змішайте його з розтопленим маслом. На дно глибокої форми покладіть масу з печива і добре утрамбувати по дну і бортах. Зверху викладіть гарбузову суміш. Поставте торт в холодильник для застигання не менше ніж на 3 години.