Що приготувати на вечерю - 10 рецептів смачних і швидких дачних страв

Після насиченого дня, проведеного в городі або в саду, потрібно добре відпочити і смачно поїсти. Подивіться нашу добірку рецептів і швидко і легко приготуйте чудовий вечерю для всієї родини.

Навіть в кінці довгого робочого дня на дачі хочеться приготувати що-небудь незвичайне, ситне і дуже смачне і порадувати домочадців. Якщо ви не хочете при цьому витрачати багато часу на підготовку, візьміть на озброєння наступні рецепти.

Картопля з хрусткою скоринкою

Картопля - це, мабуть, універсальне блюдо, яке можна подавати і на сніданок, і на обід, і на вечерю. А запечена картопля може бути і гарніром, і самостійним ситним блюдом. На 6 порцій підготуйте 2 кг дрібної картоплі, 1 склянка оцту, рослинне масло, сіль за смаком, зелена цибуля за бажанням.

Картопля розріжте на половинки і складіть в каструлю, посипте сіллю, залийте оцтом і влийте воду, щоб повністю покрити картоплю, доведіть до кипіння. Поваріть картопля 25-30 хвилин до м`якості. Потім злийте воду, збризніть маслом і добре перемішайте картопляні дольки. Розкладіть їх на деку і запікайте протягом 25 хвилин. Періодично перевертайте шматочки, щоб вони добре запеклася з усіх боків. Готові картопляні часточки посоліть за смаком, посипте зеленою цибулею і подавайте з улюбленим соусом.

Салат з огірків з червоною цибулею

На вечерю можна приготувати і просто легкий салат, наприклад, зі свіжих огірків. Для цього візьміть 2 огірка, 1 червону цибулину, 2 ч.л. солі, 1 ст.л. оцту, свіжі трави (базилік, кріп, м`ята або петрушка), рослинне масло (за бажанням).

Очистіть огірки від шкірки і наріжте підлозі кружками. Очистіть і наріжте тонкими півкільцями цибулю. Складіть все у велику миску і перемішайте з сіллю. Дайте постояти так мінімум півгодини, потім злийте рідину і промийте, відкиньте на друшляк. Перекладіть огірки і цибуля в чисту миску, посоліть, полийте оцтом, посипте подрібненими травами і перемішайте. За бажанням салат можна полити олією.

Рататуй в медленноварке

Це - якраз той варіант вечері, коли він готується майже без вашої участі. Підготувати і покласти інгредієнти в медленноварку можна ще в обід, і за 4-5 годин у вас буде готове класичне французьке овочеве рагу. Візьміть наступне: 2 цибулини, 500 г баклажанів, 500 г кабачків, 2 солодких перцю, 500 г помідорів, 4 зубчики часнику, 2 ст.л. томатної пасти, рослинне масло, сіль і свіже листя базиліка.

Всі овочі наріжте на не дуже великі шматочки, часник подрібніть і складіть все в медленноварку. На маслі обсмажити цибулю до м`якості, посоліть за смаком, додайте томатну пасту, перемішайте і перекладіть суміш цибулі в медленноварку. Влийте 2 ст.л. масла, посоліть, перемішайте все, накрийте кришкою і готуйте, поки овочі не стануть м`якими, 4-5 годин. За півгодини до готовності зніміть кришку і дайте випаруватися зайвої рідини. Готовий рататуй при подачі посипте подрібненими листям базиліка.

Цукіні в сирній паніровці

Цукіні на вечерю - безпрограшний варіант швидкого і легкого страви. Для його приготування візьміть 2 цукіні, 1/2 ч.л. сушеного часнику, 1 ст.л. рослинного масла, 1 яєчний білок, 1/2 склянки панірувальних сухарів, 1/2 склянки натертого твердого сиру, сіль і мелений чорний перець за смаком.

Розігрійте духовку до 200 ° С і злегка змастіть деко олією. Кабачки наріжте на кружки товщиною до 1 см, складіть в миску і посипте сіллю, перцем і часником, полийте олією, збитим яєчним білком і добре перемішайте. Панірувальні сухарі і тертий сир змішайте в окремій мисці. Кожен скибочку кабачка занурте в паніровці і покладіть на деко. Випікайте цукіні протягом 25 хвилин до золотисто-коричневого кольору і хрусткої скоринки. Дайте трохи охолонути і подавайте з вашим улюбленим соусом.

Салат з помідорів з кукурудзою, кабачком і смаженою цибулею

Ще один варіант для легкої вечері. Щоб приготувати цей незвичайний салат, знадобиться 3 цибулини, 5 ст.л. рослинного масла, 1 кабачок, 1 баночка консервованої кукурудзи, 600 г томатів черрі (або будь-яких інших), 2 ч.л. оцту, 1 ч.л. меду, листя базиліка, мелений чорний перець і сіль за смаком.

Очистіть і наріжте цибулю кільцями, полийте олією, посипте сіллю і добре перемішайте, щоб всі колечка вкрилися маслом. Розкладіть кільця на деку і запікайте при 200 ° С близько півгодини. Можна і не запікати цибулю, а покласти його в салат в свіжому вигляді. Але запечений цибулю виходить ніжнішим за смаком і текстурою і добре поєднується зі свіжими овочами. Готовий (або свіжий) цибулю поріжте великими кубиками. Наріжте кабачки, помідори, подрібніть зелену цибулю і все складіть у велику миску, висипте кукурудзу. Додайте рослинне масло і кілька пучок солі і перцю, добре перемішайте. У маленькій мисці змішайте оцет, мед, 2 ст.л. масла і ще трохи солі і перцю, перемішайте і полийте заправкою салат. За бажанням посипте подрібненими листям базиліка і подавайте.

Картопля з грудинкою і брюссельською капустою в духовці

Це ідеальне поєднання інгредієнтів для смачної вечері в колі сім`ї. Для його приготування візьміть 1 ст.л. рослинного масла, 1 ст.л. зернистої гірчиці, 1 ч.л. солі, мелений чорний перець, 1 кг картоплі, 3-4 скибочки грудинки, 0,5 кг брюссельської капусти.

У великій мисці змішайте 1/2 ст.л. масла, гірчицю і сіль. Поріжте картоплю на великі шматочки, а бекон - кубиками і покладіть в миску з підготовленою заправкою, добре перемішайте і розкладіть на змащене маслом деко. Запікайте в розігрітій до 200 ° С духовці близько півгодини, періодично помішуючи картопля на деку. Поки картопля запікається, брюссельську капусту розрізати на половинки, полийте олією, перемішайте і розкладіть на деку поруч з картоплею. Запікайте овочі ще 15 хвилин. Посоліть готову страву за смаком і подавайте гарячим.

Паста на бутерброди з зеленої цибулі

Така паста - це відмінний варіант для легкої і швидкої закуски. Її можна намазати на хліб, подати до чіпсів або з крекерами. Щоб її приготувати, візьміть 3-4 пучки зеленої цибулі, 3 зубчики часнику, 1,5 склянки сметани, сіль за смаком.

Лук полийте олією і добре перемішайте. Обсмажте на сковороді (на грилі або в розігрітій духовці) по 3-4 хвилин з кожного боку, щоб пір`я стали м`якими, але не обвуглилися. Остудіть і поріжте пір`я, складіть в кухонний комбайн, додайте пару столових ложок сметани і збийте до отримання однорідної маси. Отриману масу перекладіть в миску, злийте сметану і посоліть за смаком. Готову пасту зберігайте в холодильнику.

Омлет на вечерю з баклажаном і сосисками

Омлет можна готувати не тільки на сніданок. Додавши трохи сосисок, зелені і шматочки баклажана, ви отримаєте ситне блюдо на вечерю. Для такого омлету знадобиться 2 ст.л. рослинного масла, 2-4 сосиски (ковбаски або сардельки), 1 баклажан, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, сіль, 8 яєць, листя базиліка, сир фета за бажанням.

На розігрітій олії обсмажте порізані сосиски. Окремо обсмажте порізані кубиками цибулю і баклажани, поки вони не стануть м`якими. Додайте до овочів подрібнений часник, обсмажені сосиски, дрібку солі і добре перемішайте, продовжуйте смажити на повільному вогні. Збийте яйця, додайте порізані листя базиліка і вилийте яєчну масу на овочі з сосисками. За бажанням зверху можна посипати сиром фета. Посмажте ще 1-2 хвилини, поки яєчна маса трохи схопиться і перенесіть сковороду з омлетом в розігріту до 200 ° С духовку. Запікайте близько 10-15 хвилин. Готовий омлет трохи остудіть і наріжте на невеликі шматочки.

Макарони з цукіні і сиром

На 4 порції страви підготуйте 500 г готових макаронів, 2 цукіні, 1 пучок зелені (петрушка, кінза, базилік, естрагон) 1/2 склянки тертого твердого сиру, 1/2 склянки сирного сиру Рікотта (або звичайний сир), 2 ст.л . вершкового масла, рослинна олія, 1/4 ч.л. меленого мускатного горіха, сіль, мелений чорний перець за смаком.

У блендер киньте тертий сир, зелень і вершкове масло, збийте до однорідності і відставте соус в сторону. Кабачки наріжте кружальцями або підлозі кружками і обсмажте на олії до м`якості, приправте сіллю і перцем і зніміть з вогню на час. Сир (або риккотой) приправте мускатним горіхом. Зварені макарони змішайте з цукіні прямо в сковороді і поставте на маленький вогонь, додайте сир і соус із зелені. Приправте сіллю і перцем за смаком і добре перемішайте. Зніміть з вогню і відразу подавайте.

Тушкований перець з ковбасками

Таке блюдо може стати гарніром, наприклад, до вареного рису або пастою на бутерброд. Щоб приготувати 2 порції, візьміть 2 солодких перцю, 1 зубчик часнику, 1 цибулину, 3 копчені ковбаски (або сосиски), 2 склянки томатного соусу, 1/4 ч.л. подрібненого перцю чилі (за бажанням), рослинне масло, сіль і перець за смаком.

У великій сковороді обсмажте порізаний кубиками цибулю до м`якості, близько 5 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину. Сюди ж покладіть порізані на шматочки ковбаски і смажте близько 10 хвилин. Додайте порізаний кубиками перець, влийте томатний соус і добре перемішайте. Приправте сіллю і перцем за смаком і тушкуйте на повільному вогні близько 20 хвилин, поки рідина не випарується.