Що можна приготувати з капусти, якщо у вас мало часу

Капуста - універсальний овоч. З неї можна приготувати майже повноцінний обід, хіба тільки без солодкого десерту. Але зате з солодким гарніром, а ще можна зварити суп, згасити, швидко заквасити і зробити закусочний пиріг.

Капуста - це, мабуть, такий же популярний і улюблений багатьма овоч, як і картопля. Її можна їсти в свіжому вигляді, просто приправивши крапелькою рослинного масла, а можна приготувати багато смачних страв. Причому на підготовку ви не витратите багато часу.

Простий суп з капусти

Цей суп для всієї родини приготувати дуже просто і швидко. Візьміть 500 г моркви, 1/2 головки капусти, 2 помідори, 1/2 цибулини, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. рослинного масла, 7 склянок курячого бульйону (або води), 1 стакан води, червоний, чорний перець і сіль за смаком.

У великій каструлі розігрійте масло, обсмажте цибулю і часник близько 5 хвилин, потім влийте готовий курячий бульйон (або звичайну воду), всипте сіль, чорний і червоний перець. Доведіть до кипіння, а потім додайте порізані кубиками помідори (попередньо очистіть від шкірки і плодоніжки), нашатковану капусту, порізану тонкими кружальцями моркву і варіть на повільному вогні протягом 20-30 хвилин. Подавайте суп в гарячому вигляді.

Пікантний гарнір з смаженої капусти

Капусту можна не тільки гасити або варити, з неї виходить відмінний смажений гарнір. Для його приготування знадобиться 1/4 склянки рослинного масла, 3 зубчики часнику, 1/2 ч.л. соєвого соусу, 1/2 ст.л. меду, 1 качан капусти.

У маленькій мисці змішайте масло, подрібнений часник, соєвий соус і мед. Капусту розрізати навпіл, кожну частину - наріжте клинами і розкладіть на змащеному олією деку. За допомогою пензлика змастити шматки капусти підготовленим соусом. Запікайте в розігрітій до 190 ° З духовці близько години, перевернувши шматочки в середині готування. Подавайте відразу ж.

Швидкий рецепт квашеної капусти

Цей традиційний німецький рецепт швидкого приготування квашеної капусти дуже зручний для тих, хто не любить довго чекати поки капуста закваситься. Неймовірно смачно з смаженим м`ясом, птицею або рибою. Для приготування 8-10 порцій візьміть 1 середніх розмірів капусту, 1 літр води, 2 ст.л. солі, 4 ст.л. оцту, 2 ст.л. рослинної рафінованої олії та мелений чорний перець за смаком.

Капусту дрібно наріжте і складіть емальований посуд. Закип`ятіть воду з сіллю і залийте нею капусту, залиште на 30-60 хвилин, поки вода не охолоне. Злийте воду, використовуючи друшляк, при необхідності відіжміть руками, щоб скло якомога більше води. Перекладіть капусту в чисту суху миску. В окремому посуді змішайте оцет і перець. Повільно влийте масло, добре збиваючи суміш. Залийте заправкою капусту, посоліть до смаку і ретельно перемішайте. Капуста готова, однак її можна залишити ще мінімум на годину, щоб вона добре просочилася заправкою.

За бажанням до цього рецепту можна додати 2 подрібнені на крупній тертці моркви, 1 нарізану тонкими півкільцями цибулину, 1 пучок подрібненої руколи і 1-2 ст.л. свіжого майорану.

Капуста, тушкована з імбиром

Капуста виходить дуже ніжною, вершкової на смак, а пікантна родзинка в цій страві - ложка свіжого тертого імбиру. Щоб приготувати це чудово смачна страва, візьміть 1 качан капусти, 1 головка ріпчастої цибулі, 2 зубчики часнику, 1 ст.л. тертого свіжого імбиру, 2 ст.л. вершкового масла, 3/4 склянки густих вершків, сіль і мелений чорний перець за смаком.

У великій глибокій сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте порізану цибулю і подрібнений часник протягом 5 хвилин. Покладіть сюди ж натертий імбир і смажте ще приблизно хвилину. Потім додайте капусту, добре перемішайте з цибулею і тушкуйте, помішуючи протягом 15-20 хвилин на середньому вогні, поки капуста не розм`якшити і не стане темніше. Зменшіть вогонь, влийте вершки, перемішайте капусту, зскрібаючи шматочки з дна, накрийте кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин. Додайте сіль і перець за смаком, тушкуйте ще кілька хвилин, помішуючи один або два рази, щоб випарувалася зайва рідина. При необхідності ще посоліть і поперчіть і подавайте.

Смачний капустяний пиріг

Для цього пирога підійде будь-яка начинка - улюблені овочі, м`ясо, ковбаса, гриби, сир. Однак сама проста і доступна - начинка зі свіжої білокачанної капусти. На один великий пиріг візьміть, для тесту: 1 склянка борошна, 1 склянка сметани, 1 стакан майонезу, 5 яєць, 1 ч.л. розпушувача, 1/2 ч.л. соди- для начинки: 1 головку капусти, 1 цибулину, 1 ч.л. солі, 3/4 ч.л. меленого чорного перцю, пучок свіжої петрушки, пів пучка свіжого кропу, 1 стакан натертого сиру (фета, бринза або будь-який твердий).

Спочатку підготуйте начинку. У великій мисці змішайте нашатковану капусту, нарізану цибулю, петрушку, кріп, сіль і перець. Форму для пирога злегка змастіть маслом і посипте панірувальними сухарями або манкою. Щоб приготувати тісто, в миску просійте борошно, розпушувач і соду. Окремо змішайте сметану, майонез і злегка збиті яйця і з`єднайте з борошном. Вилийте 2/3 тесту в форму для випічки. Відіжміть руками зайву рідину з начинки і розкладіть її поверх тесту. Посипте сиром і залийте тестом. Випікайте пиріг протягом 1 години при 175 ° С, до рум`яної скоринки.