Що можна швидко приготувати на обід - рецепти смачних страв з фото

Суп, салат, запіканка - тут ви знайдете кращі рецепти обідніх страв. Швидко, смачно, з простих інгредієнтів можна приготувати повноцінний обід. Візьміть на озброєння!

У розпал робочого дня на дачі зовсім не хочеться довго возитися біля плити. Тому вам точно знадобляться рецепти "на швидку руку", коли за лічені хвилини і з простих продуктів можна приготувати повноцінний, ситний і смачний обід для всієї родини.

Салат з куркою

Такий салат виходить дуже ситним, але і легким. Хороший і швидкий варіант на обід для всієї сім`ї. Для його приготування візьміть 1 ст.л. вершкового масла, 3 цибулини, 2 зубчики часнику, 200 г курячої грудки, 2/3 склянки йогурту (або сметани), 1/4 склянки майонезу, пучок свіжого кропу, сіль і перець за смаком.

Масло розтопіть і обсмажте цибулю і часник, потім додайте курячі грудки, влийте воду, щоб повністю покрити їх. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і поваріть близько 15 хвилин. За допомогою вилок порвіте м`ясо на шматочки. Поки готується курка, зробіть заправку для салату: змішайте йогурт і майонез, подрібніть цибулю і кріп. Перемішайте заправку з шматочками курки, посоліть і поперчіть за смаком. Перед подачею салат трохи охолодіть.

Картопляна запіканка на плиті

У цю страву можна додати грудинку або звичайні сосиски. Але найпростіший рецепт - овочевий. Візьміть 1 ст.л. вершкового масла, 1-2 ст.л. рослинного масла, 1/2 цибулі, 150 г брюссельської капусти, 100 г білокачанної капусти, 100 г тертої моркви, 400 г картопляного пюре, сіль і перець за смаком. Розтопіть і нагрійте масло, обсмажте цибулю до м`якості. Додайте подрібнену брюссельську і білокачанну капусту, моркву, трохи посоліть і поперчіть і тушкуйте овочі до м`якості. Додайте в сковороду пюре і перемішайте з овочами, посоліть і поперчіть. Злегка натисніть на овочі, щоб їх утрамбувати, і смажте поки низ не підрум`яниться. Полийте трохи масла по краю сковороди. За допомогою широкої кришки переверніть запіканку і посмажте іншу сторону. Готову запіканку наріжте шматочками.

Суп з ковбасою і цукіні

Такий суп цілком може замінити і другу страву. Для його приготування знадобиться 500 г сардельок (сосисок або будь ковбаси), 1 цибулина, 3 цукіні, 1 стакан готового рису, 5 склянок курячого бульйону (або води), рослинне масло, сіль і перець.

Поріжте на шматочки сардельки і обсмажте на олії в глибокій каструлі. Зніміть обсмажені сардельки і покладіть цибулю, обсмажте до м`якості. Додайте до цибулі порізану кубиками цукіні, накрийте кришкою і трохи згасити, потім покладіть до овочів готові сардельки. Ще трохи тушкуйте і додайте зварений заздалегідь рис, все добре перемішайте і влийте бульйон. Доведіть суп до кипіння, трохи поваріть, всипте сіль і перець за смаком.

Кукурудзяні оладки з сиром

Хрусткі, дуже ароматні оладки смачні з соусом із сметани і зелені. Щоб приготувати близько 30 оладок, візьміть 3-4 яйця, 4 пір`їнки зеленої цибулі, 1/2 склянки подрібненої кінзи, 1 стакан тертого сиру, 6 кукурудзяних качанів, близько 1 склянки борошна, рослинне масло, сіль і перець за смаком.

З качанів кукурудзи зріжте насіння - маємо отримати близько 3 склянок. Складіть курурузу у велику миску, вбийте 2 яйця, додайте подрібнену цибулю, кінзу, сир, і 1/3 склянки борошна. Посоліть і поперчіть. Руками перемішайте тісто і при необхідності додайте ще яйце і 1/3 склянки борошна. Тісто має вийде не рідким, але і не дуже густим, а готові оладки не повинні розвалюватися. Обсмажте їх на розігрітій олії до золотистої скоринки. Подавайте з соусом або зі сметаною.

Картопляний салат

На 4 порції цього дивно смачного і ситного салату знадобиться 1 кг маленьких картоплин, 3 ст.л. вершкового масла, смужки грудинки, 2 ст.л. яблучного оцту, 1/4 склянки йогурту (або сметани), 1 ст.л. зернистої гірчиці, стебла селери, пір`ячко зеленої цибулі, рослинне масло, сіль, перець.

Картоплю відварити або запечіть - як вам більше подобається. Готову картоплю наріжте на часточки і полийте яблучним оцтом, перемішайте. Окремо змішайте разом йогурт, гірчицю і масло, приправити сіллю і перцем. Змішайте всі інгредієнти, посоліть і поперчіть за необхідності і відразу ж подавайте.

Салат з пельменями

Пельмені у італійців - це різновид пасти. І їх активно використовують для приготування салатів. Спробуйте і ви приготувати цей незвичайний салат і здивуєте своїх домочадців. Візьміть 2 пакети пельменів (ваших улюблених), 4-5 помідорів, 2-3 солодких перців, пучок базиліка, пару зубчиків часнику, рослинне масло, сіль і перець.

Відваріть пельмені в підсоленій воді, злийте воду і охолодіть. Покладіть у велику миску, додайте порізані кубиками помідори, перець, перемішайте. У блендері подрібніть базилік, часник і масло і заправте отриманим соусом салат. Все добре перемішайте і подавайте.

Запіканка з картоплею і сиром

Для приготування цієї швидкої запіканки підготуйте 5 картоплин, 3/4 склянки тертого твердого сиру, 100 г бекону (або грудинки), пучок зеленої цибулі, 4 яйця, 300 мл молока, сіль і чорний перець за смаком.

Розігрійте духовку до 175 ° С і змастіть деко олією. На дно покладіть нарізаний тонкими скибочки картопля, зверху посипте тертим сиром, подрібненим беконом і цибулею. В окремій мисці змішайте яйця, молоко, сіль і перець і залийте отриманою масою картопля. Запікайте протягом 40 хвилин, трохи остудіть і подавайте.