Продукти, які не слід зберігати в холодильнику

Багато хто помилково вважає, що низькі температури перешкоджають псуванню продуктів і дозволяють їм довше залишатися свіжими. Однак це не вірно. Є продукти, які в холодильнику, навпаки, псуються, швидко засихають або гниють. Що це за їжа, читайте в нашому матеріалі.

Не всім продуктам, щоб залишатися свіжими і довше зберігатися, потрібен холод. При низьких температурах у таких продуктів (а це не тільки овочі і фрукти) руйнується текстура, псуються смак, запах і колір. Тому переглянете свій холодильник і приберіть з нього все, що краще збережеться і не втратить своїх якостей при кімнатній температурі.

хліб

У холодильнику хліб висохне набагато швидше. Зберігати хліб в холоді - непогана ідея лише в тому випадку, якщо ви збираєтеся робити з нього сухарі або паніровці. Набагато більш підходящим місцем для зберігання хліба є звичайна хлібник, там він буде свіжим, ароматним і смачним довше.

випічка

Якщо ви думаєте, що печиво, булочки, пиріжки та інші хлібобулочні вироби в холодильнику збережуть свою свіжість довше, то ви помиляєтеся. Зовсім навпаки, термін їх придатності значно знизиться. Як і хліб, випічку краще зберігати при кімнатній температурі, а ще краще - в ємностях з кришкою.

Картопля

Низька температура перетворює міститься в картоплі крохмаль в цукор, і овоч втрачає свій унікальний смак і текстуру і навіть стає шкідливим для здоров`я. Картопля краще зберігати в погребі, при температурі, що не опускається нижче 7 градусів, або в паперовому пакеті в коморі.

помідори

Помідори - культура теплолюбна, тому як при вирощуванні, так і при зберіганні воліють тепло. Якщо тримати томати в холодильнику, вони втрачають свій специфічний смак і аромат, стають прісними і водянистими. Зберігайте помідори в кухні на столі або на полиці, тільки оберігайте від прямих сонячних променів.

перець

Низькі температури в холодильній камері заважають перцю добре дозріти і розкрити всі свої смакові якості, тому зберігайте його в коморі або просто на кухні, в сухому, трохи прохолодному місці.

Цибуля

Ріпчасту цибулю під впливом холоду втрачає свій смак і аромат, а під впливом високої вологості стає м`яким і починає гнити. Зберігайте його в темному, прохолодному і сухому місці, щоб запобігти загнивання і передчасне проростання. А ось зелена цибуля можна зберігати в холодильнику, він не боїться ні холоду, ні вологості.

часник

Що зберігається в холодильнику часник насичує все що лежать там продукти своїм запахом. Крім цього він втрачає свій характерний гострий аромат і стає м`яким. Тому зберігати часник слід в сухому провітрюваному місці.

базилік

Базилік - продукт, який потребує тепла. Низька температура призводить до передчасного в`янення листя і просто вбиває специфічний пряний смак зелені. Свіжий базилік слід тримати в ємності з водою в сонячному місці. Пучок трави також можна накрити поліетиленовим пакетом, зробивши в ньому отвори, це вбереже листочки від висихання.

яблука

У холодильнику яблука втрачають соковитість і аромат. Вони прекрасно будуть зберігатися при кімнатній температурі, але тримайте їх подалі від інших фруктів і овочів - виділяється яблуками етилен може привести до швидкого дозрівання і навіть загнивання "сусідів" по сховищу.

банани

Особливо недостиглі, банани в холодильнику почнуть лише гнити, а не зріти. А шкірка їх придбає непривабливий бурий колір. Краще зберігати банани при кімнатній температурі.

цитрусові

У холодильнику апельсини, мандарини, лимони втрачають свої корисні якості, тому зберігайте цитруси при кімнатній температурі, в кошику для фруктів.

Дині і кавуни

Якщо цілі плоди цих баштанних культур зберігати в холодильнику, вони втратять значну частину антиоксидантів, які дуже важливі для здоров`я, а також зіпсуються їх смак і характерний ніжний аромат. Порізані диню і кавун можна зберігати в холодильнику, обернувши плівкою.

Плоди з великими кісточками

Персики, нектарини, сливи та інші плоди з великою кісточкою не переносять низьких температур і швидко псуються. Тримайте їх у кошиках для фруктів в теплому місці.

авокадо

Нестиглі тверді плоди цього заморського фрукта зберігайте при кімнатній температурі, тому що в холодильнику він не буде зріти, а відразу почне загнивати. А ось стиглий, м`який на дотик авокадо тримайте в холодильнику, так він довше не перетвориться в "кашу".

мед

У меду дуже довгий термін придатності, тому вам не доведеться турбуватися про його свіжості. Якщо зберігати мед в холодильнику, його смак і корисні властивості не зіпсуються, але він швидко втратить свою рідку консистенцію і кристалізується. А в такому вигляді використовувати мед набагато важче. Баночку з медом зберігайте в кухонній шафі, і з ним нічого не трапиться.

Кава

І мелену каву, і кава в зернах повинен зберігатися в герметичному скляному або керамічному контейнері в темному сухому місці, так як дуже кава добре поглинає запахи інших продуктів і втрачає свій насичений аромат. Зберігати каву в холодильнику можна лише для нейтралізації неприємного запаху в камері. Насипте в чашку кілька чайних ложок кави і поставте в холодильник, це позбавить від небажаних "ароматів".

Оливкова олія

У холодильнику оливкова олія швидко загусає і стає мутним. Але при високій температурі воно теж може зіпсуватися -прогоркнуть. Тому при зберіганні потрібно знайти золоту середину і тримати оливкова олія в герметичній посуді в темному місці подалі від опалювальних приладів і кухонної плити.

соуси

У кетчупе, гірчиці і соєвому соусі міститься багато консервантів, тому вони добре зберігаються при кімнатній температурі. А ось холодне повітря губить їх аромат і консистенцію, і при цьому набагато важче буде видавлювати соуси з пляшки.

спеції

Якщо зберігати спеції в холодильнику, вони втратять свої якості, а також смак і аромат. Тому найкраще місце для сушених пряно-ароматичних трав - невеликі герметичні ємності в кухонній шафі.

Сподіваємося, наші поради допоможуть вам зберігати продукти правильно!