10 Овочів, які зберігаються до весни навіть в умовах міської квартири

За умови правильного зберігання деякі овочі здатні пролежати багато місяців і залишитися такими ж соковитими і свіжими, як під час збору врожаю. Головне - правильно підготувати такі овочі до зберігання і знайти підходяще для цього місце.

Зберегти овочі на тривалий час можна за допомогою маринування, квашення або заморозки. Так ви підготуєте смачні закуски або заготовки для різних страв і збережете урожай. Однак зберегти овочі на кілька місяців можна і в свіжому вигляді. Про те, як це зробити, читайте в статті.

Цибуля

Після збору кожну цибулину необхідно добре просушити і очистити від верхніх лусок. Старий "бабусин" спосіб зберігання, яким до цих пір користуються в селах - це цибулини, сплетені між собою в коси. Їх можна підвісити під стелю в темному сухому місці. У звичайній квартирі цибулю прекрасно може зберегтися до наступного врожаю, якщо зберігати його в сухому і прохолодному місці (наприклад, на утепленому балконі) в звичайних коробках з картону.

часник

Перед закладанням на зберігання часник потрібно добре просушити, очистити від бруду і так само, як і цибуля, заплести в коси. Надійний спосіб зберегти часник свіжим і соковитим до весни - це паперові пакети. Виконайте в таких пакетах дірочки за допомогою діркопробивача, помістіть в них головки часнику і загорніть краю пакета. Пакети з часником потрібно помістити в сухе місце з температурою 10-15 ° С і зберігати подалі від картоплі.

Картопля

Перед тим, як помістити картоплю на зберігання, його слід ретельно просушити і розсортувати. Відібрані бульби без пошкоджень і ознак гнилі слід розкласти по ящиках або мішках і зберігати в темному прохолодному (2-4 ° С) місці з досить високою вологістю (85-90). Для цього підійде підвал, погріб, комора або комору. Прекрасно зберігається картопля і на утепленому балконі, якщо помістити його в ящик і укутати теплоізоляційним матеріалом.

Буряк

Відібрані на зберігання коренеплоди ретельно огляньте і переконайтеся, чи немає на них пошкоджень. Акуратно зріжте бадилля, очистіть від бруду (Не мийте!), Просушіть і помістіть в підвал або льох, просто насипавши на підлогу, в бурт або в ящики. У міській квартирі буряк можна зберігати в коморі або на заскленому балконі. Температура при цьому не повинна опускатися нижче 1 ° С. При настанні морозів зберігається на балконі буряк можна укутати теплоізоляційним матеріалом або звичайним старою ковдрою - так вона збережеться до весни. Протягом місяця буряк можна зберігати в холодильнику на нижній полиці.

морква

Добре просушіть морква, але ні в якому разі не мийте - залишився на коренеплодах шар грунту запобігає випаровування вологи, і морква довше буде залишатися соковитою. Зберігати моркву слід в прохолодному і вологому місці, яке в умовах міської квартири забезпечити не так просто. Найзручніший і простий варіант - помістити морква в поліетиленові пакети, виконати в них невеликі дірочки і зберігати на нижній полиці в холодильнику. Якщо дозволяє місце, зберегти моркву до весни можна в ящику, пересипавши коренеплоди вологим піском.

селера

Коренеплоди селери можна зберегти ароматними і соковитими протягом декількох місяців, якщо зробити це за правилами. Просушені і очищені головки помістіть вертикально в ящик (або картонну коробку) з сухим піском і зберігайте в погребі, підвалі або на утепленому балконі. Більш трудомісткий, але дуже ефективний спосіб зберігання не тільки селери, а й моркви і буряка - глиняна бовтанка. Повапните нею коренеплоди, просушіть і покладіть на зберігання в підвалі, погребі, на балконі або в комірчині.

дайкон

Японську редьку можна зберегти протягом тривалого часу свіжій і соковитій, якщо зберігати її в поліетиленових пакетах в холодильнику, як морква. Тільки попередньо, перед тим як класти овочі в пакет, оберніть їх паперовим рушником, це допоможе увібрати утворюється конденсат. На балконі, в підвалі або прохолодному комірчині зберігати дайкон можна в ящиках, пересипавши сухими тирсою. Щоб овочі на балконі не замерзли, слід прикрити ящик старим теплою ковдрою або іншим теплоізоляційним матеріалом.

кабачки

На зберігання слід відібрати повністю дозрілі овочі з щільною шкіркою без пошкоджень. Перед тим, як помістити кабачки на зберігання, ні в якому разі не мийте і не протирайте їх, щоб не змити захисний шар. Просто просушіть їх на сонці, помістіть в старий капронову панчоху і підвісьте під стелею в погребі, підвалі, комірці або на утепленому балконі. Добре зберігаються кабачки і просто під ліжком, де сухо і темно. Можна загорнути кожен в газету і укласти в ящик або коробку.

гарбуз

Як і кабачки, гарбуз може добре зберігатися в умовах міської квартири до півроку. Цілу дозрілу гарбуз невеликого розміру можна зберігати в холодильнику. Якщо гарбузів багато, викладіть їх в один шар на газету під ліжком або в темному вільному шафі.

капуста

Білокачанну капусту можна зберегти свіжою близько 2-3 місяців, якщо помістити її в холодильник, попередньо загорнувши в 2-3 шари поліетиленової плівки або поклавши в пакет. Періодично перевіряйте капусту: якщо листя стали псуватися, просто зніміть пару шарів і знову загорніть капусту в плівку. Для зберігання використовуйте тільки щільні головки без псування і пошкоджень.

Зберігайте овочі правильно, і вони на довгий час залишаться свіжими, не втративши корисних властивостей!