Як зберігати хрін на дачній ділянці?

Кожен досвідчений садівник знає, що мало виростити у себе на грядках відмінний урожай. Необхідно ще правильно зберегти вирощені овочі та фрукти. З цієї статті ви почерпнете інформацію як зберігати хрін, вирощений на присадибній ділянці.

коріння овоча

Хрін - це популярний овоч, який має смачні, корисні кореневища. Вирощування цього овоча не представляє складності, необхідно лише набратися терпіння, і викопувати двох - трирічні кореневища, які мають чудовий смак, а також з легкістю зберігаються протягом тривалого часу.

При зборі врожаю намагайтеся не пошкодити сам корінь, так як на місці механічного пошкодження починається гниття, а довго такий зібраний урожай зберігатися не буде.

Зберігаємо зібраний урожай будинку

Існує думка, що зберігати хрін потрібно в погребі, підвалі або ямі гаража. А як зберігати хрін при домашніх умовах, щоб ласувати цим овочем можна було до нового врожаю? Вам необхідно відсортувати зібраний урожай, зрізати з коренів бадилля, потім відбракувати пошкоджені кореневища.

Зберігати хрін будинку рекомендується в дерев`яному ящику, який засипається сухим піском. Під час зберігання овочі не повинні стикатися один з одним, що стане запорукою їх якості, а також збереження відмінних смакових показників. Не забувайте раз на тиждень змочувати пісок водою з пульверизатора. Пісок повинен бути злегка вологим, але ніяк не мокрим.

сушений корінь

Зберігати при домашніх умовах можна не тільки кореневища, але також листя хрону або перероблений коренеплід. Так, наприклад ви можете промити зібраний урожай під проточною водою, нарізати кореневища тоненькими смужками і на 40 хвилин покласти їх в духовку з температурою 60 градусів.

Після цього подрібнюємо смужки в блендері, перекладаємо отриману масу по скляних банках. Перед безпосереднім вживанням хрону в їжу сухий порошок необхідно розмочити у воді, для чого заливаємо його водою на годину.

Чи можна довго зберігати тертий хрін?

Куди простіше зберігати не цілі кореневища, а відправляти овоч на переробку. Вам необхідно буде очистити коріння, натерти їх на дрібній тертці, після чого розвести отриману масу з оцтом. Консистенція повинна бути як у рідкій каші. Все що вам залишиться - це перекласти отриманий терту масу по банках і герметично закрити їх металевою кришкою. Слід лише пам`ятати про те, що такий тертий овоч зберігається не більше трьох місяців.

Також можна зберігати перекручений хрін, для чого подрібнюємо за допомогою м`ясорубки і розкладаємо отриману масу по банках. Рекомендуємо додати в банку цукровий пісок, підсипати трохи солі і додати оцет. Щільно закупорюють баночку і ставимо її в холодильник.

Чи можна зберігати свіже коріння?

При бажанні ви можете з легкістю зберігати і свіжий хрін, для чого вам буде потрібно льох або інше прохолодне місце. Необхідно очистити кореневища від землі, ретельно висушити їх, сформувати невеликі купки і підвісити їх пучком. У прохолодному і сухому погребі можна зберігати свіжий овоч протягом багатьох місяців.

Зберігання зібраного врожаю в холодильнику

урожай овоча

Після збору врожаю необхідно перебрати коріння, відсортувавши їх за розміром. Помічено, що максимально довго в холодильнику можуть зберігатися корінці невеликого розміру. Тому відбираємо коріння з довжиною не більше 30 сантиметрів. Загортаємо їх в харчову плівку, у якій зроблені невеликі отвори. Зберігати овоч в холодильнику необхідно на нижній полиці близько трьох місяців.

Якщо вам необхідно зберегти урожай до весни, то рекомендуємо використовувати морозилку, що дозволить овочу залишатися свіжим не менш шести місяців. Необхідно лише правильно підготувати його до закладки в морозилку. Коріння розрізають на невеликі кубики, прибирають за допомогою серветок зайву вологу, поміщають кубики по поліетиленовим пакетам і кладуть в морозилку.

Використання хрону в народній медицині

листя

Хрін - надзвичайно корисний овоч, тому він присутній у численних народних рецептів. У нього міститься ефірне масло, лізоцим і рідкісні натуральні вітаміни Р-групи. Листя хрону з давніх-давен зустрічаються в народній медицині, будучи відмінним сечогінним, кровоочисною і відхаркувальний засіб. Помічено, що при невеликих дозах листя хрону і коренеплід покращують апетит, тому його використовували при відновлюють дієтах і народній медицині.

Хрін один з небагатьох овочів, які здатні ефективно нормалізувати рівень цукру в крові, дозволяючи підтримувати оптимальний рівень протягом тривалого часу. Користь цього овоча в медицині безсумнівна. Листя хрону навіть в невеликій кількості дозволяють впоратися з цукровим діабетом та іншими захворюваннями, пов`язаними з порушенням обміну речовин.

Гастроентерологи радять вживати цей продукт при гіпоацидним гастритах і атонії кишечника. У народній медицині листя хрону застосовуються при водянці, лікуванні грипу, цинзі і бронхіті. Також відмінну ефективність овоч показує при лікуванні чоловічої потенції, артрозі, артриті, ревматизмі.

Відповідно до численних рецептами народної медицини цей овоч як їдять, так і застосовують зовнішньо, можна використовувати і листя хрону. При лікуванні артриту кашка з хрону накладається на проблемні суглоби, покращуючи кровообіг і поступово усуваючи проблеми з артритом. Також ефективні народні рецепти полоскання соком хрону при тонзиліті, стоматиті та інших захворюваннях порожнини рота.