6 Секретів овочів, які зберігаються до весни

Терміни зберігання городніх культур залежать не тільки від сорту, а й інших критеріїв: агротехніки, грунту, строків збирання і обраного способу зберігання. Про всі секрети вирощування лежких овочів читайте в нашій статті.

Запастися овочами з власного городу на всю зиму і навіть весну - це не нездійсненна мрія, а реальність, яка доступна кожному. Кілька простих рекомендацій допоможуть вирішити всі питання.

Вибирайте правильний сорт

Далеко не кожен сорт овочів підходить для зимівлі в свіжому вигляді. Урожай, зібраний з рослин ранніх і середньостиглих сортів, чи долежить навіть до грудня. Ці плоди хороші для вживання в сезон. Тому, якщо ви ставите перед собою мету забезпечити сім`ю овочами з власного городу цілий рік, то вам доведеться висадити на своїй ділянці сорти з різними термінами висадки. Ранні і середньостиглі - для вживання в сезон, і більш пізні - для зберігання взимку.

• Картопля: Леді Клер, Сатурн, Адретта, Мелодія та ін.
• морква: Каскад F1, Королева осені, Флаккоро та ін.
• Буряк: Бордо 237, Червона куля, Підзимова, одноростковою, Носівський плоский, Мулатка, Салатная, Детройт та ін.
• редис: Дунганский 12/8, Карміна, Червоний велетень та ін.
• Цибуля: Іспанська 313, Дайтона F1,Штутгартер Різен та ін.
• капуста: Агресор F1, Амагер 611, Колобок F1 та ін.
• кабачок: Золотий кубок, Аеронавт, Маркіза, Тристан та ін.
• гарбуз: Грибовська зимова, Мигдальний 35, Мозолеевская 49, Прем`єра та ін.

Своєчасно прибирайте урожай

Час збирання дуже індивідуально і залежить від термінів посадки кожного конкретного сорту. Однак існують і деякі загальні рекомендації.

Картопля викопують через 3 тижні після того, як його бадилля початку жовтіти і сохнути.

Коренеплоди потрібно прибирати до того, як на них почали проростати маленькі корінці. Якщо появи корінців уникнути не вдалося, то і позбуватися від них не потрібно, тому що це порушить цілісність шкірки і призведе до швидкого псування продукту.

качани капусти повинні бути визріли, без ознак хвороби, тріщин і механічних пошкоджень.

гарбуз прибирають після того, як її плодоніжка одревеснеет і стане більш світлої. Стиглий овоч легко впізнати по чіткому малюнку на шкірці, щільною корі і дзвінкому звуку, який можна почути, постукавши по гарбузі.

Гарбузи з короткими хвостиками потрібно вживати в їжу в першу чергу

кабачки, на відміну від гарбузів, краще зрізати недозрілі. Якщо ви не впевнені, що зможете прибрати їх в потрібний момент, зробіть це заздалегідь. Трохи недозрілий кабачок зберігається набагато довше, ніж злегка перезрілі.

Цибуля збирають, коли його шийка починає засихати, а перо - жовтіти і пригинатися до землі.

Залишені на грядці овочі можуть стати легкою здобиччю для гризунів і інших шкідників, тому якщо ви хочете зберегти свій урожай в цілості, не затягуйте з прибиранням до останнього. І все-таки якщо ви розумієте, що зібрати врожай в задані терміни вам не вдасться, має сенс задуматися про те, щоб залишити частину врожаю на зимівлю в грунті. При дотриманні певних умов морква, пастернак, дайкон, кореневої пастернак і хрін можуть зберігатися навіть у землі.

• 

  Які овочі можуть зимувати на грядці?

  Коренеплоди та зелень, які не бояться морозу.

Зберігайте овочі сухими

Незалежно від того, який саме овоч ви готуєте до зберігання, картопля, кабачок або цибулю, завжди пам`ятайте про те, що одного єдиного вологого плода досить для того, щоб зіпсувати значну частину всього врожаю. Овочі, що ростуть в землі, прибирають в суху погоду, при цьому полив зазвичай припиняють за 2-3 тижні до передбачуваної дати. Зрізані кабачки і гарбузи просто висушують на сонці, а ось з коренеплодами і капустою доведеться трохи повозитися. Справа в тому, що волога робить овочі уразливими для різних захворювань.

• Картопля - легка жертва для порошістой, чорної, сріблястою і інших видів парші.
• Кабачки і гарбузи страждають від білої гнилі, оливковою цвілі і альтернаріозу.
• Лук вражають бактеріози, блакитна цвіль і різного виду гнилі.

Якщо ви хочете вберегти від цієї напасті свій урожай, то не пошкодуйте своїх сил і часу на те, щоб ретельно все просушити. Найкраще це робити на відкритому повітрі під навісом або в добре провітрюваному приміщенні. Не залишайте зібраний урожай на грядках на ніч, тому що овочі не люблять різких перепадів температур. З цієї ж причини овочі не відправляють до підвалу прямо з вулиці. Замість цього "загартувати" коренеплоди в прохолодному темному місці.

Не допускайте пошкодження овочів

Зрізуючи або викопуючи овочі, не допускайте навіть найменших механічних пошкоджень шкірки. Капусту і кабачки зрізайте сухим і гострим ножем. Ні в якому разі не викручуйте і не відламується руками. Щоб плоди не зіпсувалися через те, що хвостики почали розшаровуватися і підгнивати, залишайте їм плодоніжки довжиною не менше 5 см. Овочі, що ростуть в землі, підкопують вилами або лопатою, після чого висмикують за бадилля.

Для викопування картоплі або цибулі краще використовувати вила, тому що лопатою можна ненавмисно пошкодити цибулину або бульба.

Оберігайте город від хвороб і шкідників

Збереження цілісності овоча - головне завдання, яке стоїть перед городником, який вирощує урожай для тривалого зберігання. Дотримання всіх агротехнічних вимог вбереже ваш урожай від хвороб. Не варто забувати і про боротьбу зі шкідниками. Навіть маленьке пошкодження на шкірці призведе до передчасного всихання овоча. А поява на вашій ділянці шкідників начебто капустянки, дротяники або мишей може привести до самої справжньої катастрофи

• 

  Найнебезпечніші хвороби овочів - фото, описи і заходи боротьби в таблицях

  Боремося з хворобами рослин разом з вами.

Дотримуйтесь правил зберігання

Деякі овочі, наприклад, картопля, морква і буряк можуть зберігатися дуже довго. Головне, дотримуватися певні рекомендації. У кожного овоча вони свої.

Картопля розкладають по ящиках або мішках і зберігають у темному і прохолодному місці з температурою 2-4 ° С і вологістю 85-90. Перед цим картопля обов`язково сортують. Бульби з ушкодженнями або ознаками захворювань відразу ж відбраковуються. Потім вони потрапляють на тижневу "загартування" і карантин в прохолодне місце з вологістю 90-95. Цього часу достатньо для того, щоб заражені або підв`ялі бульби якось себе проявили.

буряк попередньо очищають від бруду і поміщають в підвал, погріб або засклений балкон. Зверніть увагу, що цей овоч дуже не любить перепадів температури. 2-3 ° C - це найоптимальніша температура для зберігання цього коренеплоду.

морква зберігають у вологому піску або поліпропіленових мішках при температурі 0-1 ° C.

Капусту можна зберігати по-різному. У підвалі, погребі і навіть холодильнику. Головне - дотримуватись певних рекомендацій: температура повітря - від -1 до 2 ° С, а вологість - 85-95.

кабачки можна зберігати не тільки в підвалі, комірці або утепленому балконі, але і в будь-якому іншому темному сухому місці, навіть під ліжком. Слідкуйте за тим, щоб овочі не стикалися один з одним. Якщо ви обмежені в просторі, просто загорніть кожен кабачок окремо в газету і покладіть в коробку або ящик. Більш докладно про правила зберігання овочів читайте в нашій статті:

• 

  10 овочів, які зберігаються до весни навіть в умовах міської квартири

  Щоб взимку не купувати свіжі овочі, їх потрібно правильно зберігати.

Дотримуйтеся цих простих правил, і вже наступної весни ви зможете оцінити їх повною мірою.