Методи зберігання черешкові селери

Черешкова селера є цінною овочевою культурою, яка користується заслуженою любов`ю у вітчизняних овочівників. Городникам необхідно не тільки виростити на присадибній ділянці хороший урожай, але і зберегти його максимально довго. Саме про те, як зберігати селера ми і поговоримо в цій статті.

У коренеплодах цього овоча містяться численні вітаміни і необхідні для здоров`я мікроелементи. Особливо корисний селера в зимову пору року, коли відзначається авітаміноз, і цей поживний овоч здатний забезпечити організм людини всіма необхідними мінералами і вітамінами. Тому не дивно, що багато городники висаджують цю овочеву культуру на своїх ділянках, вирощуючи відмінний урожай. Зберігання черешкові селери не представляє складності. Необхідно лише забезпечити коренеплодів відповідні умови, що дозволить зберегти їх всю зиму.

Правильний збір врожаю - гарантія тривалого зберігання

Займаючись збиранням врожаю селери, слід пам`ятати про те, що коренеплоди не люблять механічних пошкоджень. Адже пошкоджений коренеплід відрізняється посередньою лежкостью, він швидко псується і загниває. Саме тому, виконуючи збирання врожаю, рекомендується діяти акуратно. Обережна прибирання позбавить вас від небезпеки пошкодження коренеплодів.

Відразу ж після викопування коренеплодів у них необхідно зрізати листя під самий корінець. Проведіть також попередній огляд зібраного врожаю, відбракувавши гнилі та пошкоджені коренеплоди. Зібраний селера необхідно якісно просушити, для чого залишаємо зібраний урожай під відкритим небом на кілька днів.

Як правильно зберігати селера

У тому випадку, якщо вжити в їжу зібраний урожай планується найближчим часом, то буде досить звернути селера в поліетиленовий пакет і покласти його в холодильник.

Пам`ятайте про те, що пакет повинен бути герметичним. В іншому випадку коренеплоди можуть втратити частину своїх смакових якостей і вберуть запахи з холодильника.

Будь-яких складнощів зі зберіганням в холодильнику не виникає.

Якщо ж вам необхідно зберегти зібраний врожай черешкові селери до зими, то можемо порекомендувати вам наступні варіанти.

• Коренеплоди необхідно засипати сухим річковим піском. При цьому розташування селери має бути строго вертикальним. Такий ящик з піском необхідно помістити в льох з температурою від 0 до 10 градусів.
• Укладаємо корінці в дерев`яні ящики або поліетиленовий пакет. Засипаємо ємність піском і поміщаємо в сховище з показниками вологості на рівні 90 відсотків. Температура в приміщенні повинна бути близько нуля.
• Щоб забезпечити максимально тривале збереження селери вам потрібно приготувати з глини сметанообразную масу, якою рясно обмазується кожен корінець. Необхідно підсушити зібраний урожай і штабелями в захисній глиняній оболонці укласти його на зберігання в льох. Подібний спосіб дозволить вам зберегти зібраний врожай всю зиму.

Великою популярністю користується зберігання сушеного селери, який не втрачає своїх смакових характеристик. Вам необхідно очистити корінці, промити їх під проточною водою, після чого нарізати і подрібнити у блендері. Отриману масу підсушують і зберігають в закритому скляному посуді. Можна теж не сушити отриману розмолоту масу, а покласти її в пластиковий пакет і відправити в морозилку. В подальшому необхідно відрізати частину подрібненої замороженої маси і використовувати для приготування страв, не розморожуючи при цьому селера.

Закладаємо на зберігання куплений селера

У вітчизняних гіпермаркетах придбати селера можна в будь-який час року. Проблема в тому, що взимку вартість цього овоча може бути в кілька разів вище, ніж чим в сезон збору врожаю. Багато дбайливі господарі просто набувають восени кілька кілограм цього овоча, і закладають на зберігання. Це дозволяє заощадити, і при цьому взимку ви зможете ласувати улюбленими стравами.

Вибираючи стебловий селера, зверніть увагу на його розміри, відсутність механічних пошкоджень і цілісність шкірки. Тільки правильно зібрати не пошкоджений коренеплід зможе зберігатися максимально довго. Не слід купувати вже заморожені овочі. В подальшому при відтаванні корінці втратять свої смакові якості, тому такий овоч матиме прісний смак.

Зберігати куплений в магазині стебловий селера можна різними способами. Протягом декількох місяців овочі можна зберігати в поліетиленовому пакеті в холодильнику. Також на зиму ви можете використовувати будь-яку дерев`яну або пластикову ємність, в якій овочі пересипаються сухим піском. В подальшому ящик ставиться в холодне і темне місце. Подібна технологія дозволить врожаю пролежати до наступного врожаю.

висновок

Зберігання овоча не представляє особливої ​​складності. Необхідно лише відбирати здорові неушкоджені корінці, які поміщаються в холодильник або, пересипавши піском, поміщаються в темний і холодний підвал. Також популярністю користується зберігання цього овоча в сушеному вигляді, в якому селера зберігає свій смак і всі корисні властивості.