Як їсти селеру

Листовий і кореневої селера - надзвичайно корисні овочі, що містять численні вітаміни, мінерали. Чудові смакові характеристики і безсумнівна користь цього овоча для здоров`я робить його одним з найважливіших елементів в раціоні правильного харчування. Розповімо вам про корисні властивості цього овоча, також поговоримо про те, як їсти селеру.

Селера - це багаторічна рослина, яка формує соковиту зелень, повнорозмірний коренеплід, що відрізняється чудовим смаком. Виглядають різні сорти як звичайна трава або інша зелень. Ця овочева культура, завдяки своїм чудовим показниками і легкості вирощування, набула широкого поширення у вітчизняних городників. Дачники отримують можливість збору врожаю вже на перший рік вирощування.

Листові різновиди багаторічного селери мають довге стебло, густу волоть з пишною зеленню. При зборі врожаю городник може зірвати необхідну кількість зелені, а рослина швидко наростить свою зелену масу, що дозволить збільшити кількість одержуваного врожаю.

Черешкові різновиди виглядає як ріпа, вони мають класичну розетку кущем і коренеплоди, які віддалено нагадують виступаючу із землі ріпу світлого кольору. У міру зростання коренеплоду він збільшується в розмірах і все більше виступає над поверхнею.

Чим корисний цей овоч

Зелень селери багата різними вітамінами групи А, Е, В і іншими. Також в складі зелені і коренеплодах можна знайти калій, магній, фосфор і кальцій. Ці мікроелементи надзвичайно корисні для організму, так як вони беруть участь в процесах формування нових клітин. Проведені дослідження показали, що регулярне вживання в їжу селери дозволяє уповільнити процеси старіння.

Також відкриті відмінні протиракові властивості цього овоча. Відомо, що багаторічний корінь селери здатний зміцнити імунітет і володіє протизапальними властивостями. Дієтологи рекомендують включати цей овоч в свій раціон для зниження рівня холестерину в крові. Також великою популярністю кореневої селера і трава цієї рослини користується при різноманітних дієтах для схуднення.

Як його їсти

Листові різновиди цієї багаторічної рослини при забезпеченні відповідної агротехніки вирощування можуть давати максимально ранній урожай. Така трава може використовуватися для приготування різних салатів, супів, в якості додаткових інгредієнтів для гарячих страв. Листя селери мають тонкий ніжний аромат, який може підкреслювати оригінальність основного блюда.

Суп з селери

Великою популярністю користуються різноманітні супи з селери, які дозволяють знизити зайву вагу. Пропонуємо вам досить простий і ефективний рецепт приготування такого супу для схуднення з селери. Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• різна зелень,
• Два червоних перцю,
• 400 грам свіжої капусти,
• 300 грам стебел селери,
• п`ять помідор.

Технологія приготування супу стандартна, а його смак вас незмінно порадує. Також можемо порекомендувати вам приготувати різні салати з селерою, які є легким, низькокалорійним стравою.

Листя селери можуть вживатися в їжу в свіжому вигляді, так і зберігають всі свої чудові смакові якості будучи замороженими. Чи можемо порекомендувати вам використовувати шокову технологію заморозки, що дозволить повністю зберегти смак зелені. Зберігати кореневої селера, при забезпеченні йому всіх необхідних умов, можна протягом багатьох місяців. Технологія зберігання цієї рослини має на увазі використання дерев`яної тари, в якій вирощений урожай пересипається сухим річковим піском. Далі ці ящики ставляться в темне, холодне приміщення. Такий метод дозволить вам зберегти вирощений вами урожай максимально довго.

Вживання кореневого виду

Корінцевий селера є надзвичайно корисним овочем, який містить численні мікроелементи. Визріли коренеплоди мають ароматний соковитий смак, що дозволяє використовувати його як основне блюдо або ж в якості різних приправ. Такі коренеплоди додають в салати, супи, другі страви готують з них дуже смачний соус. Коренеплоди їдять сушеними, тушкованими або свіжими.

Багато городників використовують сушені коренеплоди селери в якості інгредієнта для приготування різних пряних сумішей. Такі спеції і добавки для основних страв мають оригінальний смак.

кореневої селера

Слід пам`ятати, що в залежності від технології вирощування цієї рослини корінці селери можуть мати або легку гіркоту, або солодкуватий смак. Якщо ви хочете повністю позбутися від гіркоти вам необхідно використовувати самоотбелівающіеся сорти або ж використовувати спеціальну агротехніку вирощування цього овоча. Для цього вам необхідно, за два тижні до збирання врожаю, обернути папером верхню частину черешка. Після двох тижнів після виконання даної процедури проводять збір врожаю. Це дозволить вам отримати ніжні коренеплоди цього овоча, які не мають гіркоти.

використовуємо насіння

Великою популярністю в кулінарії користуються насіння цієї рослини, які можуть застосовуватися для виготовлення різних приправ і ароматизації кухонної солі. Є можливість приготування сельдерейной солі, вона за останні роки набула широкого поширення. Насіння можна використовувати для приготування приправ в свіжому вигляді-або ж підсушити, а потім розмолоти їх блендером. Такий порошок має оригінальний смак, при цьому може з легкістю зберігатися в скляних герметичних банках.

насіння селери

стебла селери

Окремі сорти цієї рослини мають ніжні, надзвичайно смачні стебла, які їдять свіжими і тушкованими. Вони використовуються для приготування різноманітних різних салатів, супів і в якості інгредієнтів для других страв. Стебла в залежності від конкретного сорту можуть мати невелику гіркоту або ж солодкуватий смак. На просторах інтернету ви зможете знайти різні рецепти приготування стебел цього овоча, що дозволить їх використовувати в кулінарії.

Протипоказання

При вживанні в їжу цього овочу слід пам`ятати про те, що він має певні протипоказання. Так, наприклад не рекомендується вживати як їжу стеблова селера годують груддю і вагітним. Цей овоч здатний знизити рівень молока, погіршивши при цьому лактацію. Також від прийому в їжу коренеплодів слід утриматися при наявності сечокам`яної хвороби, виразки шлунка, варикозу.

Селера, як будь-який інший овоч, при безконтрольному вживанні в їжу здатний привести до печії, сильного зниження рівня холестерину і інших проблем.

Також вам слід пам`ятати про те, що в окремих випадках, особливо при промисловому вирощуванні цього овоча не рідкість безконтрольне використання добрива, що істотно погіршує показники коренеплодів. Вживати в їжу напхані нітратами овочі небезпечно для здоров`я.