Морква вивчаємо користь, чи є шкода

Популярність моркви у вітчизняних городників не викликає здивування. Ця культура відрізняється простотою вирощування, має відмінні гастрономічні показники і при цьому завдяки своєму багатому хімічному складу є надзвичайно корисною для нашого здоров`я овочем. Розповімо вам більш детально, ніж корисна морква і які найбільші овочі були вирощені садівниками.

Морква - це дворічна рослина сімейства зонтичних, яке з успіхом вирощується вітчизняними садівниками. Дикоросла рослина відрізняється характерним дворічним періодом дозрівання, тоді як багато окультурені різновиди дозволяють отримувати з насіння вже на перший рік вирощування великі і надзвичайно смачні коренеплоди.

Морквина відрізняється простотою в догляді, що дозволяє без внесення добрив і будь-якої складної обробки посадок отримати відмінний урожай. Морква користь і шкода цієї рослини широко використовуються в народній медицині.

Відомо, що батьківщиною моркви з червоними і помаранчевими коренеплодами є регіон Середземномор`я. А ось біла і жовта морква спочатку з`явилися в Центральній Азії, і лише потім в середні століття поширилися по Європі. Протягом багатьох років європейці не визнавали морквину їстівним продуктом, а вирощували бадилля виключно для використання зелені в якості прикраси дамських зачісок.

Згодом в Голландії були виведені селекційні сорти з червоним кольором коренеплоду, які отримали популярність і швидко поширилися по європейському континенту. Саме цей голландський сорт є прабатьком для більшості сучасних окультурених різновидів цього овоча.

Користь і шкода морквини

Морквина - це овоч багатий вітаміном А. В двох коренеплодах середнього розміру міститься добова норма такого вітаміну, який відповідає за зір, загальний стан організму і запобігає передчасному старінню. Показник калорійності становить 33 кілокалорій, тому регулярне вживання в їжу такого овоча не призводить до набору зайвої ваги. Користь моркви для здоров`я полягає в утриманні вуглеводів, що дозволяє наситити організм необхідним харчуванням і різними мікроелементами.

Відомі властивості моркви цілющі позитивно позначатися на зорі людини, необхідно лише знати про те які вітаміни і мікроелементи містяться в цьому овочі. Пояснюється така користь моркви вмістом в цьому овочі вітаміну А, який дозволяє уникнути вікового зміни зору.

Відзначимо, що в моркві міститься вітамін А в формі бета-каротіна- рекомендується овочі приймати разом з невеликою кількістю рослинного масла, так бета-каротин краще засвоюється. Буде достатньо однієї - двох морквин в день, щоб попередити вікове погіршення зору.

Морквина вважається дієтичним продуктом, тому вона підходить для людей, які страждають на цукровий діабет. Унікальні властивості моркви в вареному вигляді збільшувати кількість антиоксидантів. Саме тому можна з легкістю вживати в їжу сиру моркву (адже вона добре засвоюється), так і у вареному або смаженому вигляді. Також досить часто морквину включають в різні дієти для схуднення, які грунтуються на цьому надзвичайно смачне, корисне овоче.

Відома користь моркви знижувати артеріальний тиск, що дозволяє позбавитися від атеросклерозу та інших захворювань серцево-судинної системи. Користь від моркви дозволить уникнути варикозного розширення вен і знижує ризик розвитку інсульту.

Онкологи рекомендують включати цей цілющий овоч в свій щоденний раціон, так як його вживання на регулярній основі знижує ризик появи онкологічних захворювань на 40. Морква є не тільки відмінним способом профілактики раку, але і запобігає розвитку ракових клітин в організмі при наявності онкології.

Вживаючи в їжу цей овоч, слід пам`ятати, що він має певні протипоказання. Так, наприклад не рекомендується їсти моркву при наявності загострення захворювання дванадцятипалої кишки, виразки шлунка і запалення в тонкій кишці.

Індивідуальна непереносимість цього овоча виражається в пожелтении долонь, що пояснюється збільшенням вироблення жовчі в організмі. Необхідно знати міру при вживанні цього овочу в їжу. При такому надмірному вживання може відзначатися головний біль, млявість, сонливість в особливо важких випадках може відзначатися блювота і проблеми зі шлунком. Добова норма вживання моркви становить не більше чотирьох середніх за розміром коренеплодів.

Які вітаміни є у моркві

Морква - це справжнє джерело вітамінів, які знаходяться в легкозасвоюваній формі. Вміщені вітаміни в моркви відповідають за зір людини, регенерацію клітин, зміцнюють волосся, покращують стан шкіри. Морква особливо корисна для вагітних жінок. Вітаміни групи B нормалізують роботу нервової системи, борються з почуттям втоми і безсоння. Також ці вітаміни виводять з крові зайвий холестерин, перешкоджаю розвитку тромбозів, гіпертонії та інших захворювань серцево-судинної системи.

Морквина багата на вітамін C, який покращує стан імунної системи, підтримує красу шкіри і зберігає молодість. Лікувальні властивості моркви пояснюються вмістом вітаміну Е, який виводить з організму шлаки і канцерогени. Коренеплоди багаті вітамінами К, які необхідні для кісткової тканини, що в свою чергу перешкоджає утворенню такого захворювання як остеопороз. Також цей вітамін покращує стан кровоносних судин, позитивно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту.

З якими продуктами харчування найкраще їсти моркву

Для поліпшення засвоюваності всіх корисних вітамінів і мікроелементів морквину рекомендується вживати з різними жирами. Саме тому разом зі свіжою морквою рекомендується їсти невелику кількість рослинного і вершкового масла, сметану та інші різні овочі і фрукти. Пам`ятайте, що денна норма становить 3-4 морквини, тому вживати без міри в їжу цей овоч не рекомендується. Схожа ситуація не лише не корисно, але й може призвести до гострого отруєння організму.

Морквина корисна не тільки в свіжому вигляді, але і зберігає всі свої корисні властивості моркви після термічної обробки. Тому можна з легкістю їсти тушковану або варену моркву, яка володіє прекрасним тонким ароматом. Також надзвичайно корисні різноманітні соки з м`якоттю з морквини, які улюблені всіма дітьми. Відзначимо, що найкраще пити не магазин покупні соки, а свіжовичавлений з м`якоті натертої моркви.

Найбільша морква

Середні розміри коренеплодів моркви становлять близько 200-300 грам. В окремих випадках вдається отримати коренеплоди вагою в 500-600 грам. Яка ж найбільша морквина, яку вдалося виростити в садових умовах? До книги рекордів Гіннеса занесений рекордний коренеплід моркви, вага якого склала 8,5 кілограм. Вирощена ця велика морквина на Алясці в 1998 році. У Росії ж найбільша за розміром морквина була вирощена на початку двохтисячних років, а її вага склала 2,18 кілограм.

Якщо ви хочете здивувати своїх близьких і сусідів по городу найбільшими розмірами вирощених вами коренеплодів моркви, найкраще використовувати відповідні великі сорти гібриди і вирощувати цей овоч за технологією дворічного циклу. В даному випадку на грядці висаджуються насіння, які зажадають інтенсивного догляду, в тому числі і регулярного поливу і внесення добрив. Восени грядки закриваються сіном або іншим аналогічним матеріалом. Навесні після сходу снігу морква знову опускається в зростання, після чого восени проводиться збір найбільших коренеплодів. Подібна технологія вирощування дозволить вам отримати овочі вагою в 1-1,5 кілограма.