Кукурудза в чому користь і чи є шкода?

Кукурудза - це поширена, надзвичайно корисна культура, яку сьогодні з успіхом вирощують численні дачники - овочівники. Користь кукурудзи була відома ще в глибоку давнину, сьогодні ж лікувальні властивості цього злаку знайшли своє наукове підтвердження. Поговоримо докладніше про те, чим корисна кукурудза, до якого сімейства рослин вона відноситься.

Родина кукурудзи - це Мексика і країни Латинської Америки. В середні віки в Мексиці навіть поклонялися кукурудзяному богу, а цей злак був одним з основних продуктів харчування у місцевих жителів. В наслідок після епохи великих географічних відкриттів кукурудза швидко поширилася по всій Європі, де також з успіхом вирощувалася і була однією з найважливіших сільськогосподарських культур.

У багатьох з нас може виникнути питання, до якого сімейства належить цей злак, чи є овочем кукурудза або фруктом і чим корисна кукурудза. Слід сказати, що ця рослина є ні тим, ні іншим. Вона відноситься до сімейства злаків і є єдиним окультурених представникам роду кукурудза. Існують різні підвиди, які відрізняються своїми смаковими характеристиками, особливостями вирощування цієї рослини.

кукурудзи будова

Кукурудза має характерну будову, що складається з високого стебла, який може мати довжину до чотирьох метрів. Листя кукурудзи великі ланцетоподібні. У окремих домів своїх батьків довжина може досягати одного метра, а будова рослин може відрізнятися. В пазухах листків розташовується суцвіття кукурудзи і качани, які можуть мати діаметр 5-10 сантиметрів і вагу півкілограма. Слід сказати, що у більшості видів на одній рослині утворюється один або два качана. Ця сільськогосподарська культура відрізняється простотою при догляді, дозволяє отримати відмінний урожай навіть з невеликою, за площею, території.

Кукурудза, незважаючи на свою невелику калорійність, є надзвичайно поживним продуктом, що дозволяє їй добре насичувати організм, забезпечуючи надходження різних вітамінів і мікроелементів. Великою популярністю користується як свіжа варена кукурудза, так і консервовані зерна, які використовуються при приготуванні різних салатів або інших всіляких страв. Необхідно лише пам`ятати, що при консервації в цьому злаку зберігається тільки 30 від його початкових корисних речовин. Відмовлятися повністю від консервованої кукурудзи не слід, але все ж перевагу слід віддавати свіжим і вареним качанів.

Кукурудза в боротьбі з холестерином

Загальновідомо, що холестерин життєво важливий для організму, так як він регулює обмінні функції, відповідає за синтез білків. Однак при збільшенні рівня холестерину в крові, що може виникати при великому вживанні в їжу жирних продуктів, можуть відзначатися різні захворювання серцево-судинної системи.

Такий холестерин відкладається в судинах, поступово забиває їх, погіршує потік крові. Саме тому необхідно слідувати правильному харчуванню, включати в раціон овочі, злаки і фрукти, які дозволяють регулювати рівень холестерину в крові. Користь кукурудзи в боротьбі з такими захворюваннями підтверджена численними дослідженнями.

Унікальні властивості кукурудзи дозволяють нормалізувати кількість міститься в організмі холестерину, що позбавляє від різних серцево-судинних захворювань. Навіть прийом в їжу декількох качанів цього злаку за тиждень дозволить знизити рівень холестерину в крові.

Пам`ятайте лише, що в кожному конкретному випадку кількість прийнятих качанів кукурудзи необхідно розраховувати залежно від конкретного змісту холестерину в організмі людини. Кому-то буде досить одного або двох качанів на тиждень, тоді як у інших людей рівень холестерину може бути настільки високий, що одним лише правильним харчуванням вирішити дану проблему буде неможливо.

вітаміни кукурудзи

Цей злак незалежно від свого різновиду багатий різноманітними вітамінами і мінералами. У 100 грамів продукту містяться такі вітаміни:

• Вітамін Н - 21 мікрограмів,
• Вітамін К - 1,3 мікрограма,
• Вітамін В9 - 26 мікрограма,
• Вітамін В1 - 0,38 мікрограма,
• Вітамін А - 53 мікрограма,
• Бета-каротин - 0,32 мікрограма,
• Вітамін РР - 2,1 мікрограма.

Всі ці вітаміни в кукурудзі життєво необхідні для нашого організму, що робить цей злак одним з найкорисніших овочів, а дієтологи рекомендують обов`язково включати цей злак в щоденний раціон харчування. Всі вітаміни знаходяться в легко-засвоюваній формі, що дозволяє гарантувати їх швидку доставку по клітинам різних органів людини.

З містяться в кукурудзі мікроелементів можемо відзначити натрій, кальцій, магній, сірку, фосфор і калій. Ці мікроелементи необхідні для правильного функціонування організму, вони покращують апетит, оздоровлюють внутрішні органи людини, позитивно позначаються на загальному самопочутті та захисні функції організму.

Користь і шкода від кукурудзи

Цей злак не тільки містить численні вітаміни і мікроелементи, які надають загальнозміцнюючу дію на організм, але має унікальні властивостями-вони дозволяють позбутися від різних серйозних захворювань. Як вже було сказано вище, кукурудза відмінно допомагає при високому рівні холестерину, позбавляє від атеросклерозу.

Регулярний прийом в їжу цього злаку дозволяє очистити організм і поліпшує стан серцево-судинної системи. Судини очищаються від тромбів, а ненасичені жирні кислоти усувають відкладення, які утворюються на стінках судин.

Відомо також позитивний вплив відвареної кукурудзи на роботу жовчного міхура. Щоб підвищити тонус жовчного міхура рекомендується регулярно вживати в їжу відварну кукурудзу. Встановлено властивість кукурудзи позитивно впливати на активність людини. Тому якщо ви схильні до виснаження або хронічної втоми, то рекомендується з`їдати щодня близько 200 грам кукурудзяних зерен. Це можуть бути як відварені злаки, так і консервовані у вигляді різних овочевих салатів.

У кукурудзі міститься селен, який життєво необхідний для правильної роботи печінки. Саме на печінку лягає підвищене навантаження, ми не можемо відмовитися від жирної їжі і іноді зловживаємо алкоголем. Саме селен відновлює роботу печінки, позбавляє нас від різних проблем. Слід пам`ятати, що шкода кукурудзи може полягати в переїданні цього овоча і великій кількості селену.

Плануючи проводити оздоровлення організму за допомогою кукурудзи, слід пам`ятати, що у цього злаку є певні протипоказання. Так, наприклад, вживати в їжу цей овоч не рекомендується при наявності наступних проблем:

• алергічні реакції,
• індивідуальна непереносимість,
• Виразка шлунку,
• ожиріння,
• Погана згортання шкіри.

Кукурудза користь для травлення

Прекрасно відомі проносні властивості цього злаку, що дозволяє включати його в різні дієти, основна мета яких нормалізація роботи шлунка, системи травлення. Так, наприклад цей злак відмінно допомагає при підвищеному метеоризмі, бродінні в організмі і здутті живота.

Харчові волокна в цьому овочі нормалізують природну перистальтику, що дозволяє усунути проблеми з запорами. Дієтологи рекомендують щодня з`їдати один качан цього злаку, що дозволить усунути дискомфорт в животі, стане відмінною профілактикою від різноманітних захворювань.

При наявності індивідуальної непереносимості до цього злаку можуть відзначатися як різні алергічні реакції, так і просто відзначаються проблеми коли перетравлюється з`їдена їжа. Дієтологи наголошують, що в кукурудзі є багато целюлози і клітковини.

У тому випадку, якщо недостатньо якісно пережовувати їжу, целюлоза просто не перетравлюється, і в калі можна побачити численні неперетравлені зернятка цього злаку. Щоб подібного не відбувалося, рекомендується якісно пережовувати їжу, що дозволить вирішити проблеми перетравлення.

Лікувальні властивості кукурудзяних рилець

Кукурудзяні рильця, лікувальні властивості яких були відомі її ще з глибокої давнини, відмінно допомагають проти різних хвороб. Слід сказати, що кукурудзяні рильця - це волокна, розташовані безпосередньо біля зерен в качані. Рекомендується збирати такі рильця, коли зерна в качані мають молочно-білий колір. Вибирати нитки потрібно вручну, після чого їх висушують на відкритому повітрі і зберігають в темній герметичною банку.

У кукурудзяних рильцях, як в самому овочі містяться різні поживні речовини і ефірні масла, які позитивно позначаються на рівні білірубіну в крові, дозволяють позбутися від нефриту, холециститу, гепатиту, сечокам`яної хвороби, цукрового діабету та інших хвороб, пов`язаних з порушенням обміну речовин.

Також відомі властивості настоянки на кукурудзяних рильцях, які усувають запалення сечового міхура, є відмінним засобом для лікування каменів в нирках. Кукурудзяні рильця можуть також використовуватися для боротьби із зайвою вагою, так як відвари з них відмінно притупляють апетит, позбавляючи від постійного відчуття голоду.