Консервована кукурудза, рецепт на зиму

Сонячні яскраві зернятка даного продукту зустрічаються в багатьох салатах із сирих і варених овочів: без них не обходиться жодне застілля.

Але ж консервована кукурудза в салатах і закусках може використовуватися не тільки магазинна, а й приготовлена ​​власноруч. Дотримуючись наведеним нижче рецептами, можна без особливих зусиль і витрат законсервувати кукурудзяні зернятка: вони вийдуть не менш солодкими і соковитими.

Кукурудза, консервована без оцту

інгредієнти

• Кукурудзяні зерна - 2 кг-
• Сіль - 4 ст.л.-

• Цукровий пісок - 12 ст.л.-
• Вода - 3 л.

Сіль використовуємо звичайну, що не насичену йодом, інакше зіпсуємо смак продукту.

Як законсервувати кукурудзу в домашніх умовах

Використовуємо для заготовок тільки цукрову кукурудзу будь-якого сорту, краще - з молодих щільних качанів з м`якими зернами. Така кукурудза виходить надзвичайно смачною і ніжною. Замарінуем кукурудзяні зернятка по покрокової рецептурою:

• Очищаємо качани від волосків і листя.
• Обрізаємо зернятка гострим ножем максимально близько до качанів. Навіть якщо випадково з ними обрізане частина качана, згодом все зайве спливе і забереться шумівкою.
• Засипаємо зерна в каструлю і наливаємо стільки холодної води, щоб вона покрила їх на три пальці.
• Ставимо каструлю на вогонь. Коли вода закипить, поверхня покриється піною з залишками качана і іншим сміттям. Прибираємо піну і все зайве за допомогою шумівки.
• Зменшуємо вогонь і варимо кукурудзяні зернятка один годину.
• Зливаємо воду в іншу каструлю: вона ще стане в нагоді.
• Розкладаємо кукурудзу по банках об`ємом 0,5 л, залишаючи чверть тари вільної.
• Додаємо в кукурудзяний бульйон сіль і цукровий пісок, і, довівши до кипіння, заливаємо зерна в банках.
• Накриваємо банки кришками, ставимо в більшу каструлю з дном, вистеленим рушником, наливаємо в неї воду по плечики банок і кип`ятимо 1 годину.
• Після пастеризації відразу закупорюють баночки стерильними кришками і, перевернувши, закриваємо ковдрою.

Після охолодження прибираємо кукурудзу зберігатися в темне прохолодне місце, де вона зберігається близько півтора років. На виході вийде близько 3 л консервованих кукурудзяних зерен.

Домашня консервована кукурудза з оцтом

інгредієнти

• Кукурудзяні зерна - скільки увійде в дві банки по 0,5 л-
• Сіль - 2 ч.л.
• Цукровий пісок - 4 ч.л.
• Оцет столовий - 2 ст.л.

Кількість інгредієнтів наведено для консервації двох баночок об`ємом 0,5 л.

Як маринувати кукурудзу з оцтом

Кукурудза, приготована за цим рецептом, нагадує магазинну. Її можна їсти просто так, як добавку до картопляного пюре або м`ясу, або додавати в салати. Замарінуем смачну цукрову кукурудзу по докладної інструкції:

• Очищаємо качани від листя і волокон.
• Кладемо їх в цілісному вигляді в каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння, підсолюємо і варимо 40 хвилин.
• Виймаємо качани з води, охолоджуємо і відокремлюємо зернятка. Якщо потрібно, промиваємо зерна холодною водою.
• Розкладаємо їх по банках, присмачуємо цукровим піском, сіллю і оцтом, заливаємо окропом, накриваємо кришками і пастеризуємо в каструлі з водою протягом години, як в попередньому рецепті.
• Акуратно виймаємо заготовки, щоб не розбити і не обпектися, закочує, перевертаємо догори денцями і закутують.

Коли баночки охолонуть, відносимо їх в льох або холодильник. Солодка заготовка для салатів готова.

Консервована кукурудза, приготована за допомогою одного з наведених рецептів, виходить не гірше магазинної. Вона відмінно підійде в якості добавки до ситним і дієтичним салатів, закусок, соусів, супів, м`ясних страв, картоплі і макаронів, пирогів, запіканок та іншим стравам.