Як самостійно заморозити кукурудзу на зиму

З появою великих морозильних камер багато господинь стали заморожувати на зиму фрукти і овочі, зберігаючи в них максимум свіжості і вітаміни.

Тут ми розглянемо кілька варіантів, як заморозити кукурудзу на зиму, щоб використовувати її в різних домашніх стравах практично до наступного літа. Злакова культура не тільки володіє чудовим солодкуватим смаком, але і містить в собі більше 26 елементів, необхідних для нашого здоров`я.

Підготовка кукурудзи до заморожування

Для тривалого зберігання в морозильній камері найкраще вибирати качани середньої зрілості. Недоспелий кукурудза не володіє належним смаком і занадто м`яка. Переспілі стає жорсткою і втрачає соковитість. Бажано взяти свіжі, недавно зібрані качани. Кукурудза може зберігатися досить довго, але з кожним днем ​​міститься в ній цукор поступово перетворюється в крохмаль.

З качана необхідно зняти листи і очистити їх від волосків. Кожну кукурузіной слід уважно оглянути на наявність гнилих або пошкоджених зерен.

Незалежно від того, який варіант заморозки буде використовуватися, качани промивають під водою і просушують, виклавши на рушник.

Як зберегти кукурудзу на зиму, способи заморозки

Ніяких складнощів в методах заморожування кукурудзи немає. Дотримуючись простих правил, будь-яка господиня зможе зробити корисні заготовки на зиму. Крім самого злаку, вам знадобляться спеціальні або звичайні поліетиленові пакети. У деяких випадках застосовуються харчові пластикові контейнери.

Замороження цілих качанів без обробки

Це найпростіше і найлегше заморожування кукурудзи. Єдиний мінус - цільні качани займають багато місця. Спосіб підходить тим, у кого досить простора морозильна камера.

Після того як всі початки очищені, промиті і обсушити, їх розкладають по пакетам, щільно закривають і прибирають в морозильник. Залежно від передбачуваного використання, можна скласти в пакет по 3-4 качана або по одному.

Взимку кукурудзу просто витягують з пакета, розморожують і використовують в рецептах страв. Багато просто відварюють качани і їдять їх в такому вигляді.

Замороження варених качанів

Такий спосіб підійде для тих, кого цікавить питання, як зберігати варену кукурудзу. Підготовлені качани опускають в каструлю з киплячою підсоленою водою і варять до готовності. Тут дуже важливо не переварити кукурудзу, інакше її зернятка перетворяться в «кашу».

Заздалегідь слід підготувати кубики льоду і каструлю з холодною водою. Як тільки кукурудза звариться, її виймають з окропу, і опускають в крижану. Це дозволяє зберегти жорсткість і соковитість зерен. Важливо, щоб всі початки рівномірно занурилися в холодну воду.

Через 5 хвилин качани виймають з води і дають їм добре стекти. Потім обтирають їх паперовими рушниками, розфасовують по пакетах і прибирають в морозильну камеру. Після вилучення з морозильника і відтавання, варені качани повністю готові до вживання.

Замороження зерен

Чи можна заморозити кукурудзу на тривале зберігання без качанів? Звичайно, можна і робиться це теж легко і швидко. Такий варіант значно економить місце в холодильнику.

Щоб було простіше зняти зернятка з качана, рекомендується використовувати ніж. Кочан кладуть на обробну дошку і ножем соскабливают все зерна. При бажанні можна відокремити їх вручну.

Зернятка розкладають по пакетам або контейнерів і прибирають в морозильник.

Можна також попередньо відварити їх і заморозити вже в готовому вигляді. Плюс термічно обробленої кукурудзи в тому, що після відтавання вона повністю готова до використання.

Терміни зберігання замороженої кукурудзи

Сира заготовлена ​​кукурудза на зиму, заморозка якої була зроблена влітку, може зберігатися рік. Але з урахуванням, що вона знаходиться при стабільній температурі і не піддається багаторазовому відтавання і чергового заморожування.

Варені зерна рекомендується вжити до кінця зими.

Для зручності розкладайте качани або стертий зерна порційно. Розморожувати овочеві заготовки найкраще природним чином при кімнатній температурі. У випадках, коли потрібно заощадити час, можна розморожувати кукурудзу в мікрохвильовій печі.

Як можна приготувати заморожену кукурудзу

Початки або зерна, заморожені в сирому вигляді, варяться точно так же, як і свіжа кукурудза. Необхідно трохи відтанути злак і кинути в киплячу підсолену воду. Час варіння залежить від сорту кукурудзи, її зрілості і може займати від 25 до 40 хвилин.

Рис використовується в самих різних блюдах: салатах, супах, овочевих рагу, в якості самостійного гарніру.

Тепер ви знаєте, як заморозити кукурудзу на зиму, і зможете вибрати сподобалася спосіб. Рис входить в меню багатьох дієтичних страв і особливо корисний людям, що стежать за своєю фігурою. Крім того, що кукурудза багата вітамінами і мінералами, вона прекрасно чистить кишечник завдяки високому вмісту клітковини.