Як заморозити зелень на зиму - майстер-клас з фото

Як заморозити зелень на зиму, щоб вона зайняла трохи місця в морозильній камері, але її вистачило до початку наступного дачного сезону? Розповідаємо і показуємо.

Весна приходить і йде, а зелень подобається завжди. Якщо ви дотримуєтеся такої ж думки, то вам з нами по дорозі. А шлях наш складається з декількох кроків, про які ми докладно розповімо нижче.

Крок 1. Зріжте зелень

Зберіть ту зелень, яку будете заготовляти на зиму - зелена цибуля, кріп, петрушку, селеру. Намагайтеся, щоб вона не була пожовклим і пошкодженої. Ставте трави в таз.

Крок 2. Промийте зелень

Залийте зелень чистою водою кімнатної температури і акуратно промийте.

Не можна заливати трави гарячою водою: вони втратять свій вигляд і смакові якості!

Крок 3. Дістаньте зелень з води

Після промивання трави краще перемістити в іншу, чисту і суху посуд і дати воді трохи стекти на дно.

Крок 4. Обріжте зелень

У петрушки, кропу, селери видаліть стебла, у пір`я цибулі - підсохлі і пошкоджені кінчики, якщо такі все-таки є.

Крок 5. Просушите зелень

Для цього ідеально підійде не нове, але чистий рушник. Розкладіть на ньому зелень так, щоб вона трохи просохла. Через кілька хвилин переверніть її і просушіть з іншого боку.

Особливо важливо добре просушити зелена цибуля, інакше при зберіганні його частки склеяться між собою.

Крок 6. Подрібніть зелень

Трави нарізають дрібно, акуратно, гострим ножем, щоб вони не втрачали сік. Лук нарізають дрібними кільцями.

Зелену цибулю подрібнюють в останню чергу, оскільки ніж після шинкування придбає відповідний аромат.

Крок 7. Помістіть цибулю в посуд для заморожування

Подрібнену зелену цибулю, як правило, поміщають в пластикові пляшки. Їх обсяг залежить від кількості цибулі, який ви збираєтеся заготовити. Перед початком розфасовки лука і після неї руки обов`язково потрібно вимити з милом.

Для зручності краще використовувати пляшки з широкою шийкою.

Крок 8. Розкладіть зелень в прозорі пакети

Ідеальний варіант - невеликі пакети з замком ZIP-LOCK: саме вони забезпечують упаковці герметичність. Якщо для фасування трав ви використовуєте звичайний пакет, то заповніть його зеленню на третину, а потім акуратно оберніть навколо двічі, простеживши за тим, щоб усередині нього не залишилося повітря.

Крок 9. Помістіть зелень в морозильну камеру

Залежно від наявності вільного простору всередині камери, пляшки і пакети із зеленню можна розмістити поруч або покласти один на одного. Навіть якщо місця всередині вашого морозильника трохи, фасовану таким способом зелень можна розмістити дуже компактно.

• 

  Як правильно зберігати свіжу зелень в холодильнику?

  Дізнаємося, як забезпечити зелені в холодильнику тривале зберігання.

Ми поділилися з вами цікавою ідеєю заготовки зелені на зиму, а в коментарях також чекаємо від вас порад на цю тему.