Як заморозити кабачки на зиму

Зберегти кабачковий урожай свіжим - завдання непросте, особливо якщо ви живете в квартирі, не обладнаної погребом або підвалом.

Але є непогана альтернатива - заморозка: головне, знати, як заморозити кабачки на зиму, зберігши всі вітаміни і мінерали. Дізнаємося, в чому полягає технологія заморожування кабачковий плодів у свіжому і смаженому вигляді, щоб витрачати менше часу на приготування страв.

Як приготувати заморожені кабачки до зберігання

Вибір плодів для заморозки

Чи можна заморожувати кабачки на зиму? Звичайно, але спочатку потрібно вибрати підходящих кандидатів для заморозки:

• Зберігаємо в морозилці тільки достигли неушкоджені і не піддані гниттю плоди.
• Вибираємо овочі з м`якою шкіркою: товстошкірий урожай відрізняється грубої волокнистої м`якоттю і менш смачний.

Вибравши підходящі кабачки, готуємо їх до заморожування.

Підготовка плодів до зберігання в морозильній камері

Промиваємо кожен овоч, вирізаємо плодоніжки і насіннєву частина (якщо насіння загрубелі), і обсушуємо паперовими рушниками для позбавлення від зайвої вологи.

Робимо нарізку в залежності від того, для яких страв вона призначається:

• Для рагу, супів і кабачкової ікри - кубиком.
• Для смаження - кружками.
• Для фарширування - ріжемо плоди навпіл.

Чи можна заморожувати кабачки в тертому вигляді? Так, якщо ви любите кабачкові оладки, сміливо зберігаємо в морозилці сировину, подрібнене на тертці.

Розглянемо кілька способів і дізнаємося, як заморозити кабачки в свіжому і смаженому стані.

Замороження кабачків на зиму, заморозка кружками

Для заморожування кабачковий кружечків, ідеальних для смаження в сухарях або обвалені в борошні, робимо наступне:

• Нарізаємо плоди на гуртки необхідної товщини.
• Промокаємо нарізку вафельним рушником, позбавляючи від зайвої вологи.
• Складаємо в контейнери або пакети і зберігаємо в морозилці з температурою не вище 20 ° морозу.

Перед приготуванням размораживаем сировину, промокаємо рушником і обсмажуємо, посолити і обваляти в борошні або панірувальних сухарях.

Як заморозити кабачки на зиму кубиками

Навіщо займатися заморожуванням, коли в магазинах продаються готові заморожені овочі? Справа в тому, що їх нерідко попередньо відварюють, і вони втрачають частину корисних речовин. Домашня заморожування зберігає всю користь цього плоду, якщо знати, як правильно приготувати заморожені кабачки:

• Промиті овочі обсушуємо рушниками, очищаємо і нарізаємо кубиком.
• Складаємо в один шар в поліетиленові пакети, випускаємо повітря і заморожуємо.

При необхідності размораживаем сировину при кімнатній температурі і вживаємо за призначенням.

Замороження тертих кабачків, рецепт на зиму

Для отримання тертого кабачкової сировини запасаємося такими інгредієнтами:

• Сіль - 3 чайні ложки-
• Стиглі кабачки - 700 грам.

Як зробити сировину для оладок

Приготуємо з цих овочів відмінна сировина для кабачковий оладок за такою рецептурою:

• Трьом плоди без шкіри, використовуючи крупну тертку.
• Змішуємо з сіллю і чекаємо 30 хв.
• Відкидаємо сировину на друшляк - стече зайвий сік.
• Перекладаємо в пакети або контейнери, уникаючи великих порцій, і заморожуємо.

Зберігаємо терті кабачки до січня. Бажаючи посмажити оладки, дістаємо сировину, розморожуємо, позбавляємося від зайвої вологи і смажимо оладки за улюбленим рецептом.

Як заморозити смажені кабачки

Для заморозки готового кабачкової страви готуємо такі компоненти:

• Трохи солі - на ваш смак-
• Цукіні - 1 кг-
• Часник - 2 зубчики-
• Рослинна олія - ​​2 столові ложки-
• Борошно - 50 грам.

Рецепт заморозки смажених кабачків

Для отримання готового блюда, яке згодом розморожують, розігрівають і подають, використовуючи в якості добавки сметану або улюблений соус, робимо наступне:

• Нарізаємо овочі кружками, товщина яких не перевищує 1 см, і змішуємо з нарізкою і сіллю.
• Обвалюють гуртки в борошні, обсмажуємо на маслі і складаємо на паперові рушники для позбавлення від зайвого жиру.

Перекладаємо обсмажені гуртки тиск часниковими часточками, охолоджуємо, складаємо в пакети (контейнери) і поміщаємо в морозилку. Намагаємося з`їсти напівфабрикат до січня.

Тепер ви знаєте, як заморозити кабачки на зиму свіжими або обсмаженими. Вибирайте один або кілька способів і зберігайте овочі протягом декількох місяців, радуючи близьких здоровими і ситними стравами!