Мариновані кабачки з зернами гірчиці на зиму

Смачні, хрусткі мариновані кабачки з гірчицею на зиму в банках, саме такий рецепт я вам сьогодні розповім. Цей овоч, в сезон доступний за ціною, а в кого є своя дача або город, ті знають, що варто посадити лише 5-10 кущиків цього чудесного рослини, і кабачками будуть

забезпечені всі родичі, знайомі весь сезон. І від цього їх не стане, а навпаки збільшиться в трійні. Чим більше зриває і роздаєш тим більше їх зростає.

Ось у мене приблизно так і є, їх просто ставок гати, тому відбираю кращі, молоді і красиві кабачки і закочував різні заготовки на зиму. Все інше поїдається курочками і свинкою.

[Contents]

А взимку це справжня знахідка. Я обожнюю похрумтіти маринованими овочами, адже це корисніше ніж їсти бутерброд з ковбасою. Прекрасний перекус на роботі, і з картопляним пюре то що потрібно.

Консервовані кабачки з гірчицею і часником на зиму

Простий рецепт пікантної закуски.

Інгредієнти на 7 літрових банок:

• Кабачки - довільну кількість, приблизно 5-6 кг .;

Для розсолу (маринаду):

• Вода - 2.5 літра;
• Оцет 9 - 0.5 літра;
• Цукор - 10 ст. ложок з верхом;
• Сіль - 3 ст. лож з верхом;

На дно кожної літрової банки:

• Перець чорний горошок - 6-8 шт;
• Гірчиця в зернах - 2 ч. Лож;
• Лавровий лист - 2 шт;
• Часник - 2 зуб;
• Морквина - 5-6 кілець.

Як приготувати, рецепт покроково з фото в домашніх умовах

Поетапний процес, допоможе правильно розподілити роботу і швидше з нею впорається.

підготовка тари

Скляні банки потрібно гарненько помити з содою або господарським милом, стерилізувати порожні не обов`язково, адже будемо проводити цей процес вже з заготівлею.

Кришку потрібно прокип`ятити у воді протягом 5 хвилин.

процес підготовки

Тепер на дно помитий банок складаємо: лавровий лист, почищені зубчик часнику, перець чорний горошком, колечка або шматочки почищеним і помитий морквини, сухі зерна (насіння) гірчиці, це не готова гірчиця, а її насіння, продається практично в кожному продуктовому магазині або супермаркеті в маленьких пакетика в відділі зі спеціями.

Кабачки вибираємо, молоденька невеликого розміру, з тонкою шкіркою і пружною м`якоттю.

Нарізати брусочками кільцями або півкільцями, так як показано у мене на фото.

Як можна щільніше розкласти по банкам.

готуємо маринад

У холодну воду додати сіль, цукор, оцет, перемішати до повного розчинення.

Кип`ятити маринад (розсіл) не потрібно.

Щоб мариновані кабачки з гірчицею вийшли хрусткі, їх потрібно заливати тільки холодною водою.

Стерилізуємо, закочує

У велику каструлю на дно покласти чистий рушник, ставимо банки з заготовками, накриваємо кришками, закочувати ні в якому разі не потрібно, просто покласти зверху. Наливаємо в каструлю води, стільки, щоб банкам доходило по «поясок» (це місце там де вони йдуть на звуження).

З того моменту як вода закипить, стерилізуємо 8-10 хвилин. Витягуємо і закочує, перевертаємо догори дном. Укутуємо в щось тепле, залишаємо так до повного охолодження.

зберігати

У будинку або квартирі можна залишити цей вид заготовки для подальшого зберігання. Але якщо у вас є льох або підвал, то краще заховати туди. Там на них не будуть потрапляти прямі сонячні промені, та й температура там більш сприятлива.

Бачите як все просто, трохи вашого часу і смачні хрусткі, мариновані кабачки з гірчицею на зиму в банках готові.