Найсмачніша кабачкова ікра на зиму

Хочете зробити смачну заготовку на зиму, тоді кабачкова ікра смажена, рецепт якої ви побачите на цьому сайті, стане справжньою паличкою виручалочкою для вас.

Всі овочі доступні і корисні. Здавалося б, нічого особливого, а результат - пальчики оближеш.

[Contents]

Тому пропоную не гаяти часу даремно, а взяти і приготувати чудову консервацію про запас. Адже доставши баночку в зимову холоднечу ви не пошкодуєте що влітку витратили трохи свого часу, адже в магазині кабачкова ікра буде коштувати не маленьких грошей. А влітку на цю суму ви приготуєте цілу партію.

Кабачкова ікра з помідорами і морквою на зиму

Щоб блюдо вийшло шалено смачним, готуйте його з любов`ю і в доброму гуморі.

Інгредієнти:

• Кабачки - 1.5 кг;
• Помідори - 700 гр;
• Оцет 9 - 1.5 ст. лож;
• Сіль - 1 ч. Лож;
• Перець чорний мелений - щеп;
• Морква - 2-3 шт. (250гр);
• Лук - 300 гр;
• Рослинна олія - ​​150-200 гр;
• Цукор - 1-2 ч. Лож.

Як приготувати рецепт з фото крок за кроком в домашніх умовах

Дотримуйтесь етапів і у вас все вийде.

підготовка

Для рецепта прекрасно підійдуть як дуже молоденькі овочі, в яких ще не утворилися насіння, так і переросли, але з тоненькою шкурою. Я вважаю за краще використовувати величезні, а поменше маринувати шматочками. Ось так і виходить у мене практично безвідходне виробництво, все що виросло на городі йде в справу.

Потрібно добре помити, нарізати кільцями або півкільцями, в залежності від розміру. Шкурочку чистити не потрібно, адже вона дуже тоненька.

обжарка

Обсмажувати овочі будемо на сковороді, для прискорення процесу, приготуйте не одну, а кілька.

Поставити на вогонь, налити рослинне масло, обсмажити кожен шматочок до золотистого кольору.

Скласти все миску

Цибулю дрібно порізати, а моркву натерти на тертці.

Обсмажити до напівготовності.

Можна готувати на різних, або все разом. Так як у мене зі сковорідками в господарстві дефіцит, я смажу все разом.

Помідори подрібнити, відправити до цибулі і моркві, тушкувати 5-8 хвилин, зняти з вогню.

Варка кабачкової ікри

Подрібнити в блендері або кухонному комбайні до стану пюре, все обсмажені овочі, відправити в глибоку, бажано чавунну сковорідку. Сіль, і цукор додаємо на даному етапі приготування. Регулюйте ці два інгредієнти на свій смак.

Варити приблизно півтори години. Не забуваємо періодично помішувати, щоб кабачкова ікра не пристала до дна.

Готуємо ємність для зберігання

Поки готується наша заготовка на зиму, потрібно підготувати тару в якій вона буде зберігатися. Скляні баночки потрібно хорошеть помити з милом або содою, стерилізувати на пару або в духовці потрібно обов`язково, інакше заготовка не буде стояти. Баночки повинні бути повністю сухі, без крапель водички. Металеві кришки так само потрібно стерилізувати і обсушити.

Розливаємо і закочує

За 5 хвилин до кінця приготування додаємо оцет, перемішуємо. Розливаємо готову кабачкову ікру з обсмажених овочів по банках і герметично закочує. Перевертаємо догори дном, укутуємо в стару шубу або плед. Коли повністю охолоне, відправляємо в темне прохолодне місце, наприклад в комору або льох.

Чекаємо, коли настануть перші холоди, закінчаться свіжі сезонні овочі, тоді можна буде приступати до поїдання консервації, на той час кабачкова ікра настоїться і стане ще смачніше.

наостанок

Як бачите процес дуже простий хоча і трохи час витратний, тому що потрібно обсмажити всі інгредієнти, але смак вас порадує обов`язково.

Тим у кого є своя дача або город, а можливо добрі родичі в селі, які постачають овочами безкоштовно, то така заготовка обійдеться в копійки, в будь-якому випадки приготувати самому, дешевше і смачніше ніж купити в магазині. Плюс ще в тому, баночки не потрібно стерилізувати.

Спробуйте приготувати і ви переконаєтеся, що кабачкова ікра смажена, рецепт якої ви тільки що дізналися, ну просто пальчики оближеш.