Грибна ікра з сушених грибів

У кожної поважаючої себе господині в засіках завжди знайдеться баночка запашних маслюків або боровиків.

Ну, а зовсім господарські кулінаркі неодмінно пригостять вас ікрою з сушених грибів - її можна приготувати і для тривалого зберігання, і просто кілька порцій на вечерю. Якщо в ваших засіках є висушені боровики, опеньки або маслюки - ця стаття для вас - озбройтесь і творіть кулінарні шедеври!

Царська ікра з сушених грибів: рецепт з боровиків

Цей варіант приготування грибної ікри на той випадок, якщо вам захотілося порадувати рідних на вечерю чимось особливим.

інгредієнти

• Лук шалот - на ваш смак-
• Боровики - 1 чашка-
• Оливкова олія - ​​6 ст. ложок-
• Портвейн - половинка чарки-
• Часник - 4 зубчики-
• Лимонний сік - 2 ч. Ложки-
• Зелень (кріп, петрушка) - для посипання-
• Кайенский і чорний перець, сіль - на ваш смак.

Як зробити грибну ікру з боровиків

Щоб приготувати ікру по-царськи, слідуємо інструкції:

• Заливаємо сушені боровики окропом на 30 хвилин, віджимають і прибираємо відвар в сторону.
• Обсмажуємо в маслі подрібнений часник і шалот. Змішуємо з грибами і смажимо до зарум`янювання.
• Додаємо відвар від грибів і тушкуємо, поки не випарується бульйон. Перчимо, солимо, поливаємо соком лимона і портвейном, тушкуємо ще хвилин п`ять.

Посипаємо ікру зеленню і ставимо на стіл. Якщо ікра не буде з`їдена повністю, ставимо її в холодильник.

Ікра з сушених опеньків: рецепт на зиму

Для тривалого зберігання пропонуємо приготувати грибну ікру за іншим рецептом.

інгредієнти

• Засушені гриби (білі, опеньки або інші лісові дари) - 2 кг-
• Ріпчасту цибулю - 400 г-
• Томати - 600 г-
• Приправи - на ваш смак-
• Олія - ​​300 мл.

Як приготувати гру з сушених грибів

Щоб зробити грибну ікру на зиму, слідуємо пошаговому рецептом:

1. Замочуємо гриби в окропі на півгодини, промиваємо та нарізаємо.
2. Опускаємо в підсолений окріп, варимо 30 хвилин, і фільтруємо, відкинувши на друшляк.
3. Перекручуємо грибочки на м`ясорубці і обсмажуємо півгодини на маслі.
4. Обсмажуємо в іншій сковорідці нарізані томати з подрібненою цибулею, змішуємо з грибками, перчимо, солимо і тушкуємо 15 хвилин.

Готову ікру ще гарячої розкладаємо по банках, закриваємо, стерилізуємо і прибираємо в льох (холодильник). Звичайно ж, ви можете використовувати грибну ікру в їжу відразу ж після приготування.

Тепер ви знаєте, як готується ікра з грибів, рецепти якої зарекомендували себе з кращого боку. Запасайтеся на зиму ситної вітамінної закускою і будьте здорові!