Смачний смажений сом

• Час приготування:30 хвилин
• Кількість порцій:4
• Тип страви:страви з риби
• кухня:Домашня
• складність:середнє

На вечерю у нас був смажений сом на сковороді з картопляним пюре. Рецепт смаженого сома нескладний, все можна прочитати і подивитися на фото.

Це хижа, прісноводна риба. Найчастіше, в їжу його вживають в смаженому вигляді. Він досить жирний і смачний. Існує повір`я, що селяни і козаки гребували є сома.

В даний час сом досить популярна страва на будь-якому столі. Його вживання принесе користь організму людини, так як в його м`якоті високий вміст вітамінів А і Е.

Для приготування пропонується класичний покроковий рецепт з фото, з використанням борошна. Це допомагає зберегти структуру риби, завдяки їй, шматочок чи не розсиплеться і покриється хрусткою скоринкою.

Список інгредієнтів:

• Сом - 1 штука;
• Сіль - 0,5 ч. Лож;
• Борошно - для обвалки;
• Масло - для смаження.

Як посмажити сома на сковороді

Це зробити дуже просто, впорається навіть починаюча господиня

підготовка

Розморозити, якщо необхідно, помити. Краще коли він свіжий, тільки що спійманий. Його слід очистити від луски.

Видалити голову, хвіст і все плавники. Вийняти нутрощі, якщо є ікра, випустити її в окрему тарілку, що з нею робити я розповім нижче. Голову і хвіст можна залишити і найближчим часом зварити юшку. Тушку обробити на ланки або стейки, товщиною не більше 2 см, так блюдо швидше прожаритися і не втратить соковитість.

Стейки скласти в миску і посолити, можна додати трохи чорного перцю.

В окрему неглибоку тарілку всипати борошно. Просолені шматочки сома вмочати в ній з обох сторін.

процес обсмажування

Обсмажити на сковороді, на рослинній олії до золотистої скоринки з кожного боку приблизно по 4 хвилини.Викласти смаженого сома на тарілку.

Сковорода повинна бути добре розігріта, тоді скоринка буде хрусткою.

З чим подавати

Подавати можна з будь-яким гарніром. Дуже смачно вийде, якщо поєднувати її з картопляним пюре.

Так само накришити, якийсь легкий овочевий салат.

Як посмажити ікру

Якщо так вийшло що ви купили на ринку рибу, очистили, а там є ікра, її не слід викидати, вона дуже смачна в смаженому вигляді. Її слід посолити, обваляти в борошні і відправити на сковорідку, на помірному вогні приготувати ікру. Я роблю це під кришкою, так вона краще прожарівается. Не забудьте її перевернути на іншу сторону.

Смачний смажений сом на сковороді сподобається всім любителям річкової риби, а рецепт абсолютно не складний.