Класичний рецепт юшки з голови ляща

• Час приготування:1 ч
• Кількість порцій:6
• Тип страви:з риби
• кухня:Слов`янська
• складність:середнє

На обід у багатьох сім`ях прийнято їсти суп, а який з них вибрати вирішувати господині на кухні. Сьогодні я поділюся з вами своїм блюдом і розповім наш сімейний класичний рецепт юшки з голови ляща. Мої діти і чоловік його просто обожнюють. 

Ситний і смачний рибний суп-вуха справжня знахідка для економної господині.

Наведу приклад: уявіть ви купили величезного ляща на 1-2 кг або кілька Рибинок. Почистили, випустили кишки, а ось тепер її потрібно порізати на невеликі шматочки, щоб посмажити на вечерю. Відрізаєте голову, гострим ножем робите все решта процедури по нарізці. Все готово, але що робити з величезною головою? Викинути такий шматок свіжої риби шкода, добре, якщо є домашні улюбленці, які із задоволенням з`їдять. Але найкращий варіант приготувати з голови і хвоста смачний обід у вигляді класичної юшки. Іншими словами зварити смачну, просту і в той же час пісну юшку. Якщо ви не будете її готувати відразу або на наступний день, то підготуйте її потрібним способом, покладіть в пакет і відправте в морозильну камеру, коли буде бажання і можливість, приготуєте чудовий супчик.

Як підготувати риб`ячу голову і хвіст для подальшого приготування в вусі

Після того як ви відрізали голову і хвіст від основної частини риби, їх потрібно гарненько помити, потім витягнути жабра і видалити очі, ще раз обдати чистою водою. Все готово.

Класичний рибний суп-вуха на плиті

Готується дуже просто, з`їдається досить швидко. А покроковий рецепт з фото допоможе вам запам`ятати процес

Інгредієнти:

• Голова і хвіст ляща - 1 шт. (200 гр);
• Морква - 1 шт;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Картопля - 3-5 шт;
• Сіль - 1 ч. Лож;
• Рослинна олія - ​​2-3 ст. лож;
• Лавровий лист - 1 шт;
• Вода - 2 літри.

Як приготувати

У каструлю наливаємо потрібну кількість води, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Тим часом чистимо моркву і трьом її на тертці.

Цибулю дрібно порізати, відправити ці два інгредієнти в киплячу воду.

Картоплю очистити, порізати кубиками і відправити в суп-юшку. Посолити додати лавровий лисиць і варити до готовності картоплі.

За 10 хвилин до кінця приготування відправити в юшку голову і хвіст. Попередньо варто ще раз добре помити, жабра і очі повинні бути віддалені.

Розморожувати голову риби перед приготуванням класічесской юшки не слід.

Відправляємо в каструлю і після закипання варимо 10 хвилин, додаємо подрібнену зелень. Знімаємо з плити і подаємо до столу.

Як бачите, нічого складного в приготуванні класичної юшки на плиті немає, все досить просто, а головне швидко і продукти не пропадають.

Багато хто може сперечатися, як повинна виглядати класична вуха, який рецепт краще. У кожної господині свій рецепт, єдиного цієї страви немає і бути не може, багато додаю в її рис, пшоно або якусь іншу крупу. Це по-своєму неповторно смачно. Експериментуйте, готуйте оригінально.

Чим замінити ляща в вусі

Цей суп можна готувати не тільки з голови ляща, для цього рецепта можна використовувати цілу дрібну рибку, або шматок великої, а так само різні види риби такі як (червона, щука, сьомга, судак, форель, горбуша та інші).

Виходить, класичний рецепт юшки з голови ляща досить простий, і його можна приготувати не тільки на багатті, а й на плиті.