Юшка з голови і хвоста щуки

• Час приготування:1 год 30 хв
• Кількість порцій:6
• Тип страви:Перші страви
• кухня:Домашня
• складність:середнє

Вважається, що юшка з щучих голів і хвоста виходить найсмачнішою. Звичайно, не завжди є можливість відправитися на природу і відварити справжню юшечку зі свіжого улову. Але зварити її в домашніх умовах, також має свої принади і витратить мінімум часу.

Справжні рибалки стверджують, що для приготування наваристою юшки потрібно мінімальна кількість інгредієнтів і знання кількох тонкощів. Пропонуємо вам рецепт з фото, він допоможе вам смачно і швидко зварити цей рибний суп.

Інгредієнти:

• Голова щуки - 1 шт;
• Картопля - 4-5 шт;
• Цибуля - 1 шт;
• Морквина -1 шт;
• Рослинна олія - ​​2-3 ст. ложки;
• Вода - 2 літри;
• Лавровий лист - 1 шт;
• Сіль за смаком;
• спеції.

Рецепт юшки з голови щуки

Для приготування юшки з голови і хвоста щуки потрібно для початку промити, видалити зябра і очі.

Потім каструлю з холодною водою ставимо на великий вогонь і кладемо в неї щучью голову і хвіст. Доводимо до кипіння, при цьому знімаючи піну з поверхні. Після додаємо приправи, сіль і зменшуємо температуру нагрівання. Через 20 хвилин відправляємо чорний перець і лавровий лист. Варимо ще 25 хвилин. Після того, як піна перестане утворюватися, тоді голова зварилася.

У цей час можна зайнятися овочами. Цибулю порізати дрібними кубиками.

Морква потрібно очистити, помити і натерти на тертці. Надіслати обсмажувати на сковорідку.

Картопля так само очистити, промити, нарізати кубиками або соломкою. Залишити варити на 15-20 хвилин.

За 1-2 хвилини до готовності додаємо в бульйон зелень. Прекрасно підійде петрушка або кінза. Солимо до смаку і вимикаємо вогонь.

Даємо настоятися близько 20 хвилин, а потім можна приступити до розливу по тарілках.

Поради та рекомендації

Так само найкраще дотримуватися пару тонкощів для приготування густий і ароматної юшки.

• найкраще ретельно промити рибу, тому що щука мешкає в тінистих водах і їй притаманний запах твані;
• віддавати перевагу варто свіжій рибі. Але якщо ви використовуєте заморожену, то її розморожувати не варто, відразу відправляйте в киплячу воду;
• щоб бульйон вийшов більш наваристим, то крім щуки так само можна додати кілька видів іншої риби.

Як бачите рецепт не складний, повторити його можна на своїй кухні, і для цього не обов`язково їхати на природу. Смачна і навариста вуха з щучих голів і хвостів стане прекрасним обідом або вечерею для всієї родини.