Гороховий суп з копченим салом

• Час приготування:1 год 40 хв
• Кількість порцій:8
• Тип страви:перші
• кухня:Домашня
• складність:середнє

Поділюся, сьогодні з Вами своїм покроковим рецептів з фото, який допоможе приготувати дуже смачний гороховий суп з копченим салом. До сих пір пам`ятаю запах маминого горохового супу, який я постійно відмовлялася їсти, але з віком він мені подобався все більше.

Знаю, що багато хто не люблять його, так як він вимагає дуже довгого варіння, та й сам горох багато недолюблюють, але повірте, завдяки цим рецептом Ви дуже швидко і легко приготуєте блюдо, а встояти перед ним не зможе навіть самий затятий противник гороху. Завдяки копченому салу суп стає наваристим, корисним і з смачним запахом димку. Можна скористатися, як продуктами холодного копчення, так і гарячого.

Можна взяти не тільки копчене сало, а й м`ясо або ж бекон, а можна і все разом. А приготувати можна в каструлі або в мульти варінні. Повірте, суп виходить чудовим. Давайте ж швидше приступати до готування!

Інгредієнти:

• горох - 1,5 склянки;
• вода - 2 літри;
• копчене сало - 200-300 грам;
• картопля - 5-7 штуки;
• цибуля - 1 штука;
• морква - 1 штука;
• соняшникова олія;
• сіль, перець - за смаком;
• лавровий лист і зелень.

Як приготувати гороховий суп з копченим салом

Рецепт з покроковими фото допоможе вам впорається з процесом приготування.

Підготовка гороху для супу

 Отже. В першу чергу потрібно підготувати необхідні продукти за списком вище. Почніть з гороху, адже він один з головних інгредієнтів. Висипаємо необхідну кількість в окрему тарілку. Врахуйте, що потрібно глибока ємність.

Скільки замочувати горох для супу

 Після цього заливаємо наш горох водою, щоб він повністю покрився і залишаємо так на годинку-другу. Деякі замочують його з вечора, щоб він краще просочився водою і став м`яким, але я так не роблю, тому що потім горох дуже сильно розварюється і виходить несмачним. Я залишаю його в воді приблизно на 40-60 хвилин і цього досить. Після цього його слід добре промити під проточною водою, пересипати в каструлю, де буде готуватися наш суп і залити потрібною кількістю води. Ставимо на середній вогонь і залишаємо варитися. А поки тим часом починається готувати інші продукти. Але тільки поглядайте за горохом, коли він закипить необхідно обов`язково зняти пінку ложкою, її буде дуже багато, якщо цього не зробити, зіпсується справжній смак і суп буде віддавати невеликий гіркотою.

Піджарка з копченим салом

 Поки все вариться, готуємо наше сало. Нарізаємо його дрібними шматочками. Я не ріжу сильно багато його, так як люблю помірний запах і смак, але Ви можете трохи більше нарізати, тоді смак копченості буде чутно сильніше. Головне не перестаратися.

 Очищаємо цибулю з морквою. Шаткуємо невеликими кубиками цибулю і натираємо на дрібній тертці моркву.

 Беремо сковороду, ставимо на вогонь. Як тільки вона підігріється, висипте туди вже нарізане сало, трохи обсмажте. Через пару хвилин додайте цибулю з морквою туди. Обсмажуємо, поки овочі не стануть м`якими. Можна накрити сковорідку кришкою і трохи потім інгредієнти.

Коли солити гороховий суп

 Тепер очищаємо картоплю і нарізаємо її, як зазвичай це робите. До цього моменту, горох вже повинен бути майже готовий, спробуйте його, якщо він вже не сильно твердий, кидаємо туди нарізану картоплю. Тепер чекаємо, поки картопля стане м`якою. Не забувайте кожного разу знімати утворилася пінку. Як тільки все зваритися, висипаємо в наш суп засмажку і варимо ще хвилин 10, після закипання. Додайте один лавровий лист, також сіль з перцем за смаком. Помішуємо його і чекаємо.

Знімаємо з вогню і даємо йому трохи настоятися і охолонути.

Страви з бобовими, потрібно солити в кінці приготування.

 Розливаємо по тарілках, при потребі додаємо сіль. Додаємо зелень (петрушка і кріп) за смаком і подаємо його ще горячім.Вкусний гороховий суп з копченим салом і ароматним запахом готовий!