Гречаний суп з картоплею

• Час приготування:1 ч
• Кількість порцій:6
• Тип страви:перші
• кухня:Домашня
• складність:середнє

Кожен з нас не раз їв суп з гречкою і картоплею. Рецепт цієї страви дуже простий, а інгредієнти більш ніж доступні.

Ще в дитинстві мама готувала нам його на обід. Ми з великим задоволенням лопали його за обидві щоки. Приготувати таке гаряче блюдо не складе труднощів, а інгредієнти для нього знайдуться в холодильнику у кожної господині.

Варіантів для приготування безліч - з м`ясом, сухими, свіжими грибами, печінкою або ж суп на курячому бульйоні або ж звичайній воді без використання м`яса. Думаю не потрібно говорити про те, яка користь ми отримуємо від гречаної каші, адже не просто так її рекомендують їсти дітям, літнім людям і навіть тим, хто відновлюється після хвороби. Гречка практично не містить в собі вуглевод, але зате сповнена білком, заліза і клітковини.

У цьому покроковому рецепті з фото ми не будемо використовувати м`ясо, але не дивлячись на це, суп вийде дуже смачним і насиченим. Він відмінно підійде, як малюкам, так і літнім.

Інгредієнти:

• картопля - 4-6 штук;
• гречана крупа - 2-3 столові ложки;
• цибуля - 1 штука;
• морква - 1 штука;
• курячий бульйон (вода) - 2 л;
• лавровий лист;
• сіль, спеції;
• приправа, зелень.

Як приготувати суп з гречкою і картоплею

Покроковий рецепт з фото дуже простий, продукти доступні і знайдуться у кожного з нас на кухні. Відмінний варіант швидкого і просто обіду на швидку руку.

готуємо піджарку

 Беремо одну цибулину, чистимо її і нарізаємо кубиками або півкільцями, як ви зазвичай робите.

 Також очищаємо моркву і трьом її на дрібній тертці.

 Потім беремо сковороду, наливаємо соняшникової олії, щоб дно добре покрилося і висипає туди спочатку вже порізану цибулю. Трохи тушкуємо його, постійно перемішуючи його, щоб він не підгорів. Коли цибуля почне покриватися золотавою скоринкою, висипаємо моркву і знову часто помішувати. Якщо треба, можна долити ще масла. Обсмажуємо до тих пір, поки овочі не стануть м`якими, потім вимикаємо вогонь.

варимо

 Чистимо картоплю, після чого нарізаємо її кубиками або ж соломкою, за бажанням. Висипаємо її в ємність і наливаємо туди воду, а після ставимо на плиту.

Замість води можна використовувати м`ясний або овочевий бульйон.

 Гречка особливо не вимагає спеціальної підготовки перед варінням. Але краще її ретельно перебрати і всю промити. Через 8-10 хвилин висипаємо її в нашу каструлю до картоплі. Ми залишаємо варитися. Не забувайте знімати ложкою утворилася пінку. Для супу Ви можете взяти не тільки цільні зерна гречки, а й січку. Головне врахувати, що вона розварюється набагато швидше, ніж ядриця, тому додавати в каструлю її потрібно приблизно через 8-10 хвилин після картоплі.

Скільки вариться гречка в супі

Час приготування її займає 15-20 хвилин.

Коли кидати гречку в суп

Існує 2 варіанти:

1. Ви можете кинути її разом з картоплею;
2. Додати з суп в кінці приготування вже у вареному вигляді.

Скільки гречки покласти в суп

Це питання часто задають молоді господині, адже вони хочуть знати, яка кількість того чи іншого інгредієнта потрібно що б страва вийшла смачною, складові гармонійно поєднувалися між собою.

Для каструлі об`ємом:

• 1 літр -1-2 столові ложки крупи;
• 2 літри -2-3 ст. лож;
• 3 літри -3-4 ст. лож.

 Після закипання картоплі з гречкою, слід варити ще деякий час, а потім перевірити їх на готовність виделкою. Якщо вони вже зварилися, додаємо нашу морквину з цибулею. Солимо, кидає лавровий лист і додаємо приправи за смаком. Доводимо наш гречаний суп до кипіння, потім трохи зменшуємо вогонь і варимо ще все приблизно 7-10 хвилин. Пробуємо на смак, якщо треба, солимо ще. Знімаємо з вогню, додаємо посічену зелень, даємо нашому супу трохи настоятися.

Після можна розливати його по тарілках. Подаємо до столу.

 Наш смачний гречаний суп готовий! Бажано їсти його ще гарячим, поки він не розвіяв свій аромат. Чудово підходить для пісного і вегетаріанського харчування.

Поради

1. Якщо ви хочете, щоб гречаний суп був більш світлим, ароматним і насиченим, то на самому початку варіння слід додати у воду одну очищену цибулину. Діставати її слід тільки після закінчення приготування.
2. Якщо суп потрібен дієтичний, з мінімальною кількістю жирності, то цибулю з морквою краще додати відразу в суп сирими, тобто не потрібно обсмажувати їх попередньо на сковороді.
3. Щоб наш гречаний суп вийшов більш насиченим можна трохи прожарити гречані зерна на сковороді, тільки вона повинна бути сухою. Але дивіться не переборщіть. Як тільки зерна почнуть тихенько потріскувати, відразу зніміть з вогню.

Скориставшись нашим рецептом з покроковими фото, а так само простими порадами ви безсумнівно приготуєте смачний суп з гречкою і картоплею, здивуєте своїх рідних і близьких смачним обідом.