Тушкована картопля зі свининою в каструлі

Дитинство і юність я прожила в селі .Ми тримали господарство, вирощували городину, тому мама готувала нам в основному з того, що ми могли отримати від своїх наполегливих праць.
Коронною стравою була тушкована картопля зі свининою в каструлі. Ми її просто обожнювали, вона була шалено смачна. До неї зазвичай подавали соління і квашення, або свіжі овочі і салати з них.
Моя менша сестричка їла дві порції, а адже решту їжу, вона є без умовлянь не хотіла.
Минув час, у мене і у сестри з`явися свої діти і ми стали батьками. Але все рано із задоволенням приходимо до рідного дому до мами. І вона нас із задоволенням пригощає, своїм фірмовим блюдом.

Тушкована картопля з м`ясом в каструлі, рецепт приготування

Інгредієнти:

• Картопля - 600 гр;
• Свиняче м`ясо - 200-250 гр;
• Морква - 1 шт;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Часник - 2-3 зубчка;
• Вода -1.5 ст;
• Смалець або рослинне масло - 2-3 ст. лож;
• Сіль за смаком;
• Перець чорні мелений (суміш перців) - щеп;
• Улюблені приправи - за смаком;
• Лавровий лист - 1 шт.

Нам знадобиться м`ясо, я використовую м`якоть свинини. Можна взяти свинячі реберця.
Але якщо ви категорично не вживаєте даний вид м`яса, то його, в повніше можна замінити на будь-яке інше, і приготувати картоплю з куркою, яловичиною, бараниною або кроликом.
Режим на невеликі шматочки, солимо, перчимо і відправляємо на сковорідку з рослинним маслом або смальцем.
Коли м`ясо трохи обжарится, додаємо до нього подрібнений ріпчаста цибуля.
Морквину очистити і натерти на тертці. Надіслати на сковорідку. При необхідності потрібно додати ще рослинне масло або смалець. Часник подрібнити, додати в сковорідку.
Додати улюблені спеції і перемішати. Хмелі-сунелі прекрасно поєднується з м`ясними стравами, тушкована картопля не виняток.
У каструлю відправляємо вміст сковороди.

Посуд бажано брати з товстим або подвійним дном. Щоб картопля не пригоріла і не пристала до дна. Можна використовувати звичайну гусятницю або чавунний казанок, керамічну каструлю.

Картоплю потрібно почистити від шкірки, помити і порізати брусочками приблизно 4х5 сантиметрів.

Не потрібно нарізати картоплю дрібно, під час готування він розвариться і перетвориться в кашу. Поріжте крупно, але щоб було зручно їсти, а шматочок з легкістю містився в рот.

Складіть в каструлю, залийте водою, овочевим або м`ясним бульйоном.

Важливо !!! Рідина не повинна покривати повністю всі інгредієнти. Інакше у вас вийде густий суп, а не тушкована картопля з м`ясом.

Після закипання готувати на повільному вогні 1,5 години. Смачне, ситне страви для сімейної вечері готове. Перемішайте його і можна подавати до столу.

Поєднується зі свіжими овочами, квашеною капустою, солоними і маринованими помідорами, огірками. різними салатами.

секрети приготування

• Коли ми ходили в похід з ночівлею, то готували картоплю по даним рецептом на багатті в казанку. Смак вийшов відмінний, навіть краще ніж вдома.
• Приготувати можна не тільки на багатті, або в каструлі, а й в мультиварці. Зробити все як вказано вище в рецепті, включити мультиварку в режим «Гасіння» на 1 годину.
• В горщику в духовці так само можна готувати цю їжу. Скласти все в глиняний горщик і в духовку, температура 180 градусів, час приготування 1 годину.
• М`ясо можна замінити грибами, або поєднати ці два інгредієнти.
• Ситно, просто і смачно вийде, якщо додати тушонку.
• Баклажан, капуста, кабачок, помідор, солоний огірок, гарбуз, брокколі - ці овочі урізноманітнюють дане блюдо, і зроблять його ще більше корисним і оригінальним.

Як бачите, тушкована картопля зі свининою в каструлі готується легко і просто, а рецепт завжди можна підкоригувати під смакові переваги вашої родини