Вінегрет зі свіжою капустою

• Час приготування:20 хвилин
• Кількість порцій:8
• Тип страви:з овочів
• кухня:Українська
• складність:середнє

Простий і смачний вінегрет зі свіжою капустою, урізноманітнює ваше харчування, і принесе свіженьку і вітамінну нотку в ваше повсякденне меню. Яскравий і насичений різними фарбами салат підніме вам настрій в похмурий зимовий вечір.

Цей рецепт займає почесне місце в моїй кулінарній книзі. Адже він такий апетитний, яскравий. Нам, чомусь звичніше готувати вінегрет з отавностью коренеплодів, маринованих або солоних огірків, квашеної капусти. Але я хочу зруйнувати стереотипи і додати в салат свіженьку, соковиту капусту.

Отже, приступимо до приготування, все досить просто і швидко.

Вінегрет з відварених овочів і свіжої капут

Блюдо є пісним, його можна їсти навіть тим людям, який дотримуються вегетаріанського принципу харчування.

інгредієнти

• Буряк - 1 - 2 шт;
• Морква - 2-3 шт;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Картопля - 2 - 3 шт;
• Капуста білокачанна - 200 гр;
• Сіль - 0.5 ч. Лож;
• Рослинна олія - ​​3 ст. лож.

Як приготувати

Надаю вам рецепт покроковий з фото, який я приготувала в домашніх умовах на своїй улюбленій кухні.

Капусту накришити гострим ножем, вона повинна бути свіжою. Додати дрібку солі і пом`яти її руками, щоб вона стала м`якше.

 Як відварити овочі для вінегрету

Багато фахівців в кулінарній сфері рекомендують варити буряк окремо від моркви та картоплі. Чому, запитаєте ви, а все тому, що час приготування їх різний, і смак під час варіння, вони переймуть друг у друга.

Отже, беремо дві каструлі, кладемо буряк в одну, а морквину і картоплю в іншу, заливаємо водою, ставимо на вогонь. Варимо до готовності, перевірити можна гострим ножем, коренеплоди повинні з легкістю проколюватися. Час приготування картоплі і моркви приблизно 30 хвилин з моменту закипання, буряка - 50 хвилин.

Не забудьте помити овочі перед початком приготування.

готуємо салат

Коли вони готові їх потрібно почистити і порізати дрібними кубиками. Картопля і морквину, ви можете сміливо відправити в тарілку зі свіжій капусті.

Буряк покладіть в окрему страву, додайте рослинне масло і перемішайте, тільки після цих кроків можете додавати її до решти інгредієнтів.

Цибулю почистити і дрібно порізати.

До речі: крім тих інгредієнтів, які вказні в рецепті, ви можете покласти мариновані або свіжі огірочки, солоні або обсмажені грибочки, свіженьку зелень цибулі, петрушки або кропу. Зазвичай ми готуємо даний салат в зимовий період, тому ви можете замість свіжої використовувати заморожену зелень. Додати квасолю.

Заправляємо рослинною олією і подаємо до столу. Ідеальний дует свіжих і відварених інгредієнтів.

З чим подати

1. Його можна подати як салат до гарніру, м`яса або риби.
2. Як самостійне блюдо з хлібом.
3. Картопляне пюре ідеально поєднується з будь-яким вінегретом.
4. Його можна взяти з собою на роботу, і він не втратить своїх смакових якостей.
5. Відмінно блюдо якщо ви на дієті або дотримуєтеся правильного харчування.

Раджу всім, приготувати вінегрет зі свіжої капусти, порадувати себе і своїх близьких.