Картопляні пиріжки з капустою

• Час приготування:1 год 30 хв
• Кількість порцій:6
• Тип страви:Чи не солодка випічка
• кухня:Домашня
• складність:середнє

Смачні картопляні пиріжки з капустою на сковороді припадуть до смаку всім любителям домашньої не солодким випічки. Рецепт не складний, інгредієнти прості і доступні. Знаю, що коли в будинку пахне випічкою, родина завжди сита і про господарку відгукуються добре. Особливим ароматом наповнюється житло коли готують страви з капусти.

Цей цікавий овоч займає одне з важливих місць на столі більшої частини жителів Європи. Білокачанна капуста не втомлюється дивувати нас гастрономічними сюрпризами. Приготувати смачні голубці або борщ, бігос або капусняк без капусти ніяк не можна. Смажена, тушкована, квашена або варена, вона не втрачає своїх цінностей. А ними капуста дуже багата. Основна характеристика всіх капустяних, це великий вміст білка, а також глюкози і фруктози, які заряджають наш організм енергією.

Позитивний вплив робить клітковина на роботу кишечника. В результаті для гарного кольору шкіри, чудового настрою включайте частіше капусту в свій раціон. Поряд з популярністю капусти не менш важливий і картопля, що володіє майже повним набором амінокислот, мінералів і мікроелементів. Картоплю люблять все і у всіх видах. Існує безліч страв, приготованих на базі картоплі.

Тісто на основі картопляного пюре буде набагато пишніше і довше зберігати свіжість. Особливий смак у пиріжків з картопляного пюре з капустяної начинкою. Рум`яна кірочка вироби пахне смаженою картоплею, а в середині соковита хрустка капуста. Картопля прекрасно тримає форму, тому готувати будемо без яєць. Відмінне рішення для пісного меню.

Інгредієнти:

• картопля - 600 гр;
• борошно - 120 гр;
• капуста - 400 гр;
• морква - 2 шт;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• цукор - 1 ч. ложка;
• оцет винний - 1 ст. ложка;
• сіль, перець - за смаком;
• масло рослинне - 0,5 склянки.

Як приготувати картопляні пиріжки з капустою

Вивчіть уважно покроковий рецепт з фото, і у вас вийдуть відмінні пісні, смажені пиріжки на сковороді.

начинка

 Капусту нашаткувати дрібно. Морква очистити і нарізати кубиками. Цибулю нарізати дрібними шматочками. Обсмажити овочі в рослинному маслі з додаванням 100 мл. води. Додати цукор. Посолити за смаком. Готувати до м`якості овочів і до повного випаровування рідини. Можна приготувати овочеву начинку з додаванням томатного соку замість води і прянощами. Начинку залишити до повного охолодження.

Часто використовую для начинки вже готову тушковану капусту, яка залишилася після вечері.

картопляна основа

 Бульби добре промити під струменем води. Відварити, не знімаючи шкірку. Ще теплим очистити варену картоплю. Пропустити через прес або м`ясорубку.

Можна використовувати готове картопляне пюре.

 Додати просіяне борошно і пів чайної ложки солі. Перемішуйте ретельно ложкою, щоб не було грудок.

 Картопляне тісто має мати м`яку однорідну консистенцію. Для досягнення потрібного результату додайте кілька крапель олії.

формуємо пиріжки

 Набрати в руку картопляного тіста. Сформувати корж товщиною 1 см.

 У центр покласти одну столову ложку капустяної начинки.

 Допомагаючи руками скласти виріб навпіл, прибираючи начинку в середину. Закрити краю, формуючи пиріжок.

Обсмажити на сковороді

 Влити олію на сковороду з товстим дном. Ідеально підійде спеціальне масло для обсмажування, або ж скористайтеся тим, що маєте. Віддайте перевагу кукурудзяному, соняшниковій або арахісовим. Викладайте пиріжки швом вниз. Обсмаживши з одного боку до рум`яної скоринки, переверніть і обсмажте з іншого до готовності.

Подавати картопляні пиріжки з капустою краще гарячими, відразу, як тільки знімете зі сковороди. До них підійде будь-який соус на базі сметани, соус «тартар» або «голландський».