Оладки з капустою без яєць

Сьогодні на вечерю у нас смачні оладки з капустою на кефірі, рецепт дуже простий і доступний, а покроковий рецепт з фото допоможе вам розібратися з процесом приготування. До того ж блюдо готується без яєць, тому сподобається тим хто дотримується вегетаріанського принципу харчування.

Капуста самий споживаний овоч в світі. Один з небагатьох овочів, який був знайомий нашим предкам ще з кам`яного віку. Використовують в кулінарних і косметичних цілях. Різновидів капусти дуже багато. Починаючи від знайомої нам білокачанної, а також сорти брокколі, Романеско, цвітної капусти різних квітів, брюссельської, пекінської і інші. У кулінарії широко використовують всі види капусти. Найцікавіше, що капуста одна з небагатьох овочів, яку можна вживати як в сирому вигляді, так і вареному, смаженому, тушкованому. Також капусту можна квасити, вона прекрасно зберігається. Також з капусти готують начинки в пироги, пиріжки, вареники і штрудели. Листи капусти можна використовувати для приготування голубців, рулетів.

Капуста багата мінералами, кальцієм і залізом. Сприяє зміцненню імунітету, який нам дуже необхідний з настанням холодів. Щоб бути готовими до змін погоди давайте приготуємо капустяні оладки на кефірі. Вони вийдуть неймовірно смачні, ну просто пальчики оближеш.

Інгредієнти:

• капуста -200 - 300 гр;
• кефір -1 стакан;
• цукор - 1 ст. ложка;
• сіль - 0,5 ч. ложки;
• сода - 0,5 ч. ложки;
• борошно - 0,5 склянки;
• рослинне масло - для смаження.

Капустяні оладки на кефірі

Капусту дрібно нарізати ножем або скористатися шинковкой для овочів.

У сковороду налити рослинне масло, додати капусту і обсмажити до напівготовності. Потім додати трохи води і тушкувати під кришкою до готовності. Перекладіть в миску, дайте охолонути.

Для того, щоб капуста не набувала темний колір під час гасіння, уникайте використання алюмінієвого посуду.

Часто при термообробці капуста виділяє неприємний запах. Щоб цього уникнути, покладіть в сковорідку шматочок білого хліба.

У миску налити кефір кімнатної температури. Його можна використовувати будь-якої жирності, або замінити будь-яким кисломолочним продуктом. Додати соду. перемішати.

Борошно просіяти, змішати з сіллю. Для приготування оладки краще використовувати млинцеву борошно. Якщо немає можливості вибору, тоді зверніть увагу на сорт борошна. Для приготування оладок найкраще підійде борошно 2 сорту. Нічого, що вона не ідеально біла.

Перемішати кефір з борошном. У вас повинно вийти тісто, як густа сметана.

Додати в нього охолоджену тушковану капусту.

Перемішати. Якщо потрібно, додати ще трохи борошна. Накрити миску харчовою плівкою і залишити на 30 хвилин. Потім можна приступати до приготування оладок.

На сковороду налити рослинне масло на 0,5 см. Для приготування оладок краще підійде соняшникова, кукурудзяна, арахісова. Не використовуйте для цих цілей оливкова. У сковороду з розігрітим маслом викладати ложкою тісто.

За допомогою ложки надати правильну форму і обсмажити оладки з обох сторін. Смажити оладки на середньому вогні. Щоб тісто не прилипало до ложки, потрібно спочатку занурити ложку в розігріте масло на сковороді. Тоді тісто буде легко зісковзувати з ложки. Обсмажуємо до золотистого кольору.

Апетитні, смачні млинці з капустою на кефірі готові смачно подати зі сметаною, з томатним соусом або приготувати інший соус на ваш смак.

Смачного!