Суп по-польськи з вермішеллю і грибами

• Час приготування:1 год 30 хв
• Кількість порцій:6
• Тип страви:Перші страви
• кухня:Домашня
• складність:середнє

Смачний і поживний курячий суп з грибами і вермішеллю не залишить вас байдужими. М`ясо та лісові сушені грибочки - прекрасне поєднання для сімейного обіду.

Навіть починаюча господиня впорається з поставленим завданням. Головне зварити смачний і прозорий м`ясний бульйон. Чудово підходить для людей, які дотримуються дієти і мріють схуднути. Блюдо містить малу кількість калорій. Можна використовувати будь-яку частину курки, сама дієтична - це грудинка. У ній дуже мало жиру, а ось якщо ви приготуєте бульйон із задньої частини, то він буде жирний і наваристий. Чоловікам дуже сподобається.

Для приготування можна використовувати заморожені або свіжі лісові гриби: маслюки, білі, опеньки, підберезники, лисички, рижики.

Але шалено смачно з сушеними, в них особливий аромат лісу і осені, який не передати словами.

Якщо у вас немає можливості сходити на тихе полювання або ви боїтеся купити на ринку товар поганої якості, не турбуйтеся, використовуйте печериці або гливи, які можна купити в будь-якому супермаркеті за доступною ціною.

Суп із сушених грибів з вермішеллю

Незвичайну нотку даним рецептом додасть куряче м`ясо і овочі. Покроковий рецепт з фото допоможе запам`ятати вам процес приготування і відновити його в пам`яті, коли ви будете творити (готувати обід) на кухні.

Інгредієнти:

• курка - 200гр;
• гриби сухі - 50 гр;
• картопля - 200 гр;
• морквина - 1 шт;
• цибуля - 1 шт;
• вермішель - 50 гр;
• вода - 1.5 літра;
• рослинне масло - 2 ст. лож- (правильніше скорочувати ст. л.)
• лавровий лист - 1 шт;
• сіль за смаком.
• зелень - 0.25 пучка.

Як приготувати суп по-польськи з грибами на обід

Для початку приготуємо курячий бульйон, він повинен бути прозорим і смачним. Для цього покладіть будь-яку частину курки в каструлю, залийте її водою і відправте на вогонь. Коли вміст почне закипати, зробіть вогонь якомога тихіше і зніміть піну. Варіть під кришкою на повільному вогні до готовності м`яса - це приблизно 1 годину. Хоча слід врахувати один нюанс, якщо ви берете м`ясо домашньої курки, то час готування збільшиться до 1.5 - 2 годин.

Сухі гриби замочити в холодній воді на 2-4 години, потім воду злити, їх ще раз добре промити, віджати і нарізати на обробній дощечці на дрібні шматочки. Надіслати на сковорідку з рослинним маслом. Обсмажити протягом декількох хвилин.

Тим часом, нарізати дрібно цибулю, натерти на тертці моркву. Обсмажити до готовності. Надіслати в суп.

Готування піджарки займе певний час, приблизно 10 хвилин, за цей час чистимо картоплю, режим його кубиками і відправляємо його в киплячий курячий бульйон.

Коли картопля в супі буде готова на половину, нам слід додати в нього вермішель. Яка вона буде - вирішувати тільки вам (спіральки, бантики, локшина, спагеті).

 Зелень помити і дрібно порізати. Додати сіль, лавровий лист і варити до готовності. Готовність супу настає тоді, коли всі складові його зварені. Знімаємо його з плити, додаємо подрібнену зелень.

Перемішуємо і подаємо до столу.

Не знаю як вам, а я просто в захваті від рецепту. Готується легко і просто, з`їдається моментально. Подаю з чорним хлібом. Нічого більше до нього і не потрібно.

Якщо ви хочете пісний варіант, то можете приготувати суп з грибами і вермішеллю, що є нічим сайті.

Секрети і поради

До страви в піджарку можна додати будь-які овочі на вибір, це можуть бути:

• баклажани;
• кабачки;
• гарбуз;
• Болгарський перець;
• Помідори або соус;
• Замість вермішелі можна покласти: рис, гречку, квасолю, перловку і інші крупи.
• Якщо ви будете готувати з квасолею, то її слід, як і гриби, замочити в холодній воді на 3-6 годин, потім воду злити і кинути варити в суп разом з м`ясом, тому що вона вариться приблизно 60-90 хвилин, в залежності від сорту.
• Гриби можна використовувати не тільки сухі, чудово підійдуть заморожені, їх потрібно попередньо розморозити, порізати і обсмажити.

Щоб прискорити процес:

• Знаю багато господинь, м`ясний бульйон варять заздалегідь, а потім заморожують його в морозильній камері, якщо ви робите саме так, то приготування обіду у вас займе дуже мало часу, вам доведеться кинути крижану, бульонную «брилу» в каструлю, розморозити на повільному вогні і вже можна продовжувати готувати.
• Якщо ви не робите даними чином, але все одно якось хочете скоротити час приготування, то можливо вам сподобається наступний рада. Просто я поступаю саме таким чином, адже в робочі дні тільки вранці вся родина в зборі, тому у нас прийнято звичай є суп вранці. З вечора, коли всі повечеряли, і я помила посуд, беру потрібну кількість м`яса, заливаю водою, доводжу до кипіння, знімаю піну, роблю вогонь якомога тихіше, накриваю кришкою, йду дивитися телевізор або читати книгу, через годину приходжу, а бульйон у мене готовий. Я його залишаю на газовій плиті, а вранці встаю, кидаю інші інгредієнти, поки все прокинулися, вмивалися - сніданок готовий. Дуже економить мій час.

Всі секрети як приготувати курячий суп з грибами і вермішеллю - розкриті, приємного апетиту.