Салат `грибна поляна` з білими грибами

• Час приготування:40 хв
• Кількість порцій:4
• Тип страви:На свято
• кухня:Домашня
• складність:середнє

Ефектний і вражаючий своїм виглядом салат «Грибна галявина» з куркою і білими грибами, який приверне увагу гостей за святковим столом. Помітна закуска буде відкривати застілля.

Що входять до складу салату мариновані білі гриби і солоні огірки піднімуть апетит, а яйця, сир і картопля дозволять втамувати легке відчуття голоду гостей в очікуванні трапези. Особливий і неповторний смак салату надають саме ніжні ароматні білі гриби. Специфіка приготування цієї страви дозволяє приготувати його днем ​​раніше, ніж заощадить час. Багатошарова закуска готується за типом салатів - перевертнів, де на дно тари викладається перший інгредієнт, потім всі інші шарами. Важливо уявити кінцевий результат і працювати в зворотному порядку.

Рецепт з покроковими фото допоможе впорається з процесом приготування.

Інгредієнти:

• мариновані білі гриби - 200 гр;
• філе куряче відварне - 200 гр;
• сир середньої витримки - 100 гр;
• яйця - 4 шт;
• картопля - 3 шт;
• огірки консервовані - 3 шт;
• майонез - 200 мл;
• сіль за смаком.

Як приготувати салат «Грибна галявина»

 Для приготування салату «Грибна галявина» з куркою і білими грибами необхідно скористатися глибокої мискою або кільцем. У будь-якому випадку стінки, обраної Вами посуду повинні бути вертикально рівними. Блюдо в кінцевому результаті буде мати гарний вигляд. Форму вистелити харчовою плівкою. Ретельно притиснути по дну і стінок.

 З білих грибів злити розсіл. Викласти дно посуду першим шаром. Постарайтеся укласти гриби якомога щільніше один до іншого.

 Куряче філе, якщо у вас сире, необхідно попередньо відварити і охолодити. Щоб м`ясо було соковитим і ароматним, опускайте шматок в підсолену киплячу воду. Волокна при високій температурі миттєво закриються і весь м`ясний сік залишиться всередині. Остигнуло м`ясо нарізати шматочками, викласти поверх шару грибів. Акуратно розрівняти. Полийте нещільно майонезом. Соус вибирайте на ваш смак. Краще, звичайно скористатися майонезом домашнього приготування.
 Потріть сир на тертці з великими вічками. Покладіть і розрівняйте. Полийте знову майонезом довільними порціями.

 Зваріть яйця і залиште остигати в холодній воді. Яйця варіть не довше ніж 8 хвилин, інакше жовтки придбають синюшний колір. Це шкідливо для здоров`я і вигляд не апетитний. Очищені яйця подрібніть і покладіть поверх сиру.
Для «галявини» відговорюватися картопля в шкірці, збережуться всі смакові якості. Очищений і злегка остиглий картоплю натріть на крупній тертці, додайте сіль за смаком. Покрийте ним яєчний шар і полийте майонезом щедрим шаром. Це буде посдедній шар соусу, тому він повинен бути більш соковитим.

 Зрізати у огірків хвостики. Нарізати дрібними шматочками. Віддайте перевагу консервованим огірочками, вони краще поєднуються з маринадом для грибів. Завершити приготування салату огірковим шаром. Закрити верх миски плівкою. Відправити в холодильник на 7 - 8 годин. Перед подачею зняти верхню плівку, накрити виріб плоскою тарілкою. Щільно притримуючи однією рукою низ миски, іншою рукою тримати блюдо, різким рухом перевернути миску з салатом. Зняти обережно миску (кільце) і плівку, не пошкодивши салат. прикрасити зеленню.

Поради з приготування «Поляни»

• Для отримання більш пікантного смаку закуски, використовуйте більше консервованих овочів.
• М`ясо можна брати будь-який, навіть шинку або копчені курячі грудки.
• Курку можна замінити ковбасою.
• Мариновані білі гриби відкиньте на сито і добре промийте проточною холодною водою, таким чином, ви позбудетеся від залишків маринаду, які мають не дуже естетичний вигляд. Дати воді стекти.
• Бульйон, що залишився після приготування курячого м`яса можна використовувати для перших страв. Я завжди варю з нього смачний легкий суп. Якщо ви знаєте що в даний момент суп є ніхто не буде. Охолодіть бульйон, розлийте по щільних пакетах або пластикових контейнерах і відправте в морозилку. Потім по мері необхідності використовувати його вже після свята. Тим більше що, після величезної кількості святкової їжі, захочеться чогось легко і рідкого.
• Всі інгредієнти приготуйте заздалегідь, а ввечері перед заходом зберіть салат. Цим ви економите свій час на приготування святкових страв.

Закуска дуже ситна і підійде для святкового застілля в холодну пору року, влітку рекомендуємо готувати більш легкі рецепти.

Смачний салат «Грибна поляна" з куркою і білими грибами готовий. Приємного святкування Нового року!