Мариновані гливи швидкого приготування в домашніх умовах

Гливи є одними з найпопулярніших грибів, які круглий рік можна зустріти на прилавках магазинів в свіжому і маринованому вигляді. Представляємо нескладний рецепт, як зробити мариновані гливи в домашніх умовах швидкого приготування до святкового столу або сімейного вечері.

Така закуска вийде набагато смачніше покупної, вона ідеально підходить до гарячих страв, а завдяки простоті рецепта, готувати її можна часто.

Як вибрати гливи для маринування

Для маринування найкраще брати гливи середнього розміру. При виборі, зверніть увагу на капелюшки. Вони повинні бути приємного сірого кольору. Невеликі трещенкі нестрашні, але якщо їх занадто багато, купувати такі гриби не потрібно.

Зворотний бік капелюшків і ніжки повинні бути білого-кремового кольору. Темні плями або наліт свідчать про несвіжості глив.

Запах у хороших грибів землистий, без зайвих домішок. Довго лежать гриби знаходять затхлий пліснявий «аромат».

Сумлінні виробники не залишають на грибах занадто довгі ніжки, так як вони непридатні в їжу. Не купуйте гливи, розфасовані в герметичні пакети, без можливості уважно розглянути і понюхати гриби.

Мариновані гливи, рецепт швидкого приготування

Для приготування закуски вам знадобиться:

• гливи - 500 г.
• Вода - 1 літр.
• Цукор-пісок - 2 ст. ложки.
• Сіль - 1-1,5 ст. ложки.
• Оцет столовий 9 - 3 ст. ложки.
• Спеціі- чорний і запашний перець в зернах, гвоздика, коріандр, лавровий лист.

Як замаринувати гливи мариновані

• Гливи розберіть, видаліть з них ніжки, промийте та висушіть.
• Поріжте гриби невеликими шматочками.
• Зробіть маринад: в каструлю наберіть води, додайте в неї сіль, цукор і доведіть до кипіння.
• Коли вода закипить, додайте оцет, спеції і гриби.
• Варіть гливи на повільному вогні 10 хвилин.
• Зніміть ємність з вогню, але залиште гриби в маринаді і дайте їм охолонути. Коли маса стане прохолодною, приберіть її в холодильник на 1-2 години.

Після закінчення часу ви можете отримати гриби з маринаду і готуйте до заправки. Для зберігання перелийте маринад з грибами в баночки і герметично закрийте їх. Чим довше гливи будуть знаходитися в розсолі, тим більш насиченим буде їх смак.

Як заправити мариновані гливи швидкого приготування

Перед подачею на стіл, гриби потрібно заправити цибулькою і олією.

• Цибулину наріжте півкільцями, промийте під водою, щоб знизити гіркоту і додайте до грибів.
• Полийте закуску оливковою або звичайним маслом і все ретельно перемішайте.

У такому вигляді гливи готові до подачі на стіл. Можна також заправляти закуску зеленню або просто прикрасити її парою гілочок кропу, петрушки. Деякі люблять приправити такі грибочки зубчиком подрібненого часнику. Але такий присмак на любителя.

Мариновані гливи швидкого приготування в домашніх умовах зберігаються в холодильнику тиждень. Вони відмінно поєднуються з запеченою картоплею, усіма видами м`яса, риби і курки, можуть стати самостійним перекусом і відмінною закускою до міцних напоїв. Спробувавши одного разу цей рецепт, ви більше не захочете купувати мариновані гриби в магазині, тому що домашні в рази перевершують їх за смаком.