Гливи дубова

Даний гриб добре заставати тільки молодим, коли він виглядає привабливо і апетитно, адже в зрілому віці грибна група нагадує купку лахміття. Йдеться про грибочки під назвою гливи дубова, придатної для їжі після термічної обробки або сушіння.

гливи дубова

гливи дубова - Pleurotus dryinus

По-іншому грибок називається гливи сухий або Плевротусом дубовим.

зовнішні характеристики

капелюшок гриба

Плевротові капелюхи із закладеними краєчками, що нагадують півколо, еліпс і, зрідка, язичок, виростають до 50-100 мм в діаметрі. Вони наділені трохи шорсткою шкіркою блідо - сірого кольору з коричневим відтінком і темними крихітними лусочками.

Капелюшки наповнені пружною м`ясистої світлою м`якоттю. Низ оформлений білими частими пластинками з нальотом, що опускаються до ножному основи. Наявність захисного покривала на пластинах вказує на те, що перед грибником саме гливи дубова. Пластини дорослих грибів стають брудно - жовтими.

Гриб розмножується білими спорами.

ніжка гриба

Гливи суха обзаводиться товстими ніжками, що досягають 10-30 мм завтовшки і 20-50 мм заввишки і трохи звужується донизу.

Вони фарбуються в тон капелюхів або трошки світліше. Усередині ніжки заповнені біло - жовтою м`якоттю, грубеющіе в нижній частині.

місця зростання

Гриб воліє останки дубових і в`язових (рідше) дерев: пеньки, повалені стовбури і гілки. Зростаючись, грибочки, які дещо нагадують устриць, утворюють цілі яруси.

Плодоношення гливи припадає на липень - вересень.

подібні види

Гливи суха нагадує такі їстівні грибочки з приємним смаком:

• гливи устрична. Вони схожі забарвленням.
• глива легенева. Відрізняється більш світлим забарвленням.

На відміну від дубової гливи, пластини грибів - аналогів не захищаються покривалом.

їстівність

Гливи дубова - їстівний гриб з м`ясистою м`якоттю, що виділяє апетитний грибний аромат. У їжу зазвичай вживаються молоді екземпляри з м`якою ніжною м`якоттю: у зрілих грибів вона занадто жорстка.

Зібрані гриби піддаються будь-яким кулінарним маніпуляціям: відварюванню, смаженні з картоплею і без неї, гасіння, приготування соусів і т.д. Виняток - маринування та соління: консервація гливи сухий не проводиться.

Її можна засушити на зиму і використовувати для варіння грибних супів або потовкти в порошок, і приправляти їм м`ясні, рибні та інші страви.