Сироїжка болотна

Ці скромні грибочки, часто ігноровані запеклими грибниками, не раз рятували людей від голоду в неврожайні і військову пору.

Зустрічається Сироїжка болотна і її побратими часто, вони не бояться посушливої ​​і дощової погоди і взагалі відрізняються невибагливістю. А своє основне ім`я сироїжки отримали не за можливість поїдання в сирому вигляді, а за швидку засолювання: солоні грибки можна їсти вже через добу.

сироїжка болотна

сироїжка болотна - лат. Russula paludosa

По-іншому цей гриб називають Поплавухой, оскільки його капелюшок настільки яскрава, що нагадує поплавок: той добре помітний у воді, а гриб - в траві.

зовнішні характеристики

капелюшок гриба

Діаметр капелюхи Поплавухі досягає 5-15 см. Юні капелюшки мають формою дзвони, дорослі розпростираються і трошки вдавлюються, краєчки стають рубчастими і опускаються. Поверхня глянцева і клейка, шкірку можна легко зняти.

Капелюшок забарвлюється в червоно - оранжевий або яскраво - червоний тон, середня частина - в буро - червоний. Іноді на поверхні з`являються блідо - охристі плями.

Капелюхи Сироїжки болотної наповнені солодкуватої білою м`якоттю. Низ оформлений частими широкими приростаючими пластинами, буває в юності кілька едковатимі. Пластинчастий низ молодих грибів пофарбований у білий колір, дорослих - в жовтуватий відтінок, краєчки зрідка стають рожевими.

Гриб розмножується блідо - жовтими спорами.

ніжка гриба

Сироїжка нарощує тонку циліндричну, зрідка роздуту, ніжку, що досягає 10-30 мм в товщину і 50-80 мм у висоту. Вона має біло - рожевий відтінок, буває порожньою і заповненою, з глянсуватою поверхнею.

місця зростання

Поплавуха воліє хвойники, переважно вологі соснові ліси, зустрічається навколо боліт, на піщано-торф`яної грунті. Її збирають в євразійських і північноамериканських країнах.

Плодоношення відбувається поодиноко або невеликими групами в червні - вересні.

подібні види

Болотяна сироїжка схожа на такі умовно-їстівні гриби:

• сироїжку красиву-
• сироїжку жгучеедкую.

Вони відрізняються від описуваного виду едковатим смаком і можуть вживатися в їжу після того, як їх гарненько промиють і відварять.

їстівність

Сироїжка болотна має приємний смак і вважається їстівним грибом, який можна маринувати, солити і смажити. Перед смаженням і маринуванням гриб відварюють 10 хвилин, перед засоленням знімають шкірку з капелюхів, спочатку обдавши їх окропом, інакше гриби будуть гірчити.