Сироїжка синя

Дивлячись на забарвлення деяких грибочків з сімейства сироежкових, важко повірити, що їх можна вживати в їжу без ризику для життя і здоров`я. Наприклад, Сироїжка синя має не особливо апетитний вигляд, і навряд чи малодосвідчений грибник додасть її до своїх лісових трофеїв.

сироїжка синя

сироїжка синя - лат.Russula azurea

По-іншому цей грибок іменується сироїжки Лазурного.

зовнішні характеристики

капелюшок гриба

Сироїжка лазуревая має невелику м`ясисту капелюх діаметром 50-80 мм. У маленьких грибів вона відрізняється опуклою полушаровидной формою, у старших примірників капелюх стає плоскою і обзаводиться центровий ямкою.

Поверхня «обтягнута» шкіркою, без праці відділяється від капелюхів і пофарбованої в синьо - аметистовий, темно - ліловий, зрідка - синьо - оливковий і бузковий тон. При цьому краєчки стануть темнішими, а середина - набагато темніше.

Капелюхи наповнені білою тугий м`якоттю, що не змінює забарвлення після пошкодження. Капелюшний низ оформлений пластинчастим поруч, що складається з білих рівних частих пластин, часто вильчато-розгалужених.

Гриб розмножується бородавчастими гострими суперечками, що знаходяться в білому Споровий порошку.

ніжка гриба

Сироїжка синя володіє суцільною білою ніжкою, звужується до капелюшку і розширюється до основи. Її довжина не перевищує 50 мм.

Юні екземпляри мають ніжки, заповнені м`якоттю, а ніжка старого гриба порожніє і стає багатокамерною. Забарвлення ніжок дорослих грибів може відтіняти бурим кольором. М`якоть гриба біла, що не темніють після розрізання.

Місця зростання і плодоношення

Сироїжки даного виду не ростуть в листяних лісах: їх збирають в хвойники, багатих ялиновими деревами. Сироїжки Лазурного часто зустрічаються в прибалтійських ліску і європейській зоні Росії.

Плодоношення групове: грибники зазвичай знаходять великі сім`ї. Гриб дає врожаї в серпні - вересні.

подібні види

Дані сироїжки не мають схожих видів.

їстівність

Сироїжка синя володіє ні чим не пахне м`якоттю, однак відрізняється дуже приємним смаком, а тому є їстівною і відноситься до 3 категорії їстівності. Вона чудова в смаженому, тушкованому і солоному вигляді, в поєднанні з овочами та іншими грибочками.

Особливо смачні солоні сироїжки: вони вважаються делікатесом, тим більше що їх можна солити разом з іншими видами - рижики, волнушками і т.п., - смак від цього тільки виграє.