Сироїжка блювотна (сироїжка блювотна)

Одні сироежковие гриби можна вживати в їжу після 10-хвилинного відварювання, на термічну обробку інших потрібно набагато більше часу. Наприклад, Сироїжка жгучеедкая (Сироїжка блювотна) вимагає дворазовою отварки, навіть якщо планується її замаринувати.

сироїжка блювотна

сироїжка блювотна - лат.Russula emetica

По-іншому цей гриб називають сироїжки блювотній, сироїжки їдкою або сироїжки нудотної.

зовнішні особливості

капелюшок гриба

Діаметр капелюхи Сироїжки їдкою становить близько 50-90 мм. Спершу грибні капелюшки виростають опуклими, в подальшому стають плоскими і горбистими, з рубчастими краєчками, в серединку нерідко з`являються поглиблення.

Поверхня легко знімається шкірки, липкою в дощову пору і глянсовою і гладкою в суху, забарвлюється в будь-який відтінок від блідо - рожевого до насиченого червоного. Іноді на капелюхах з`являються різнокаліберні цятки охристого тону.

Капелюхи (і ніжки) наповнені вологим губчастої м`якоттю білого кольору, що рожевіють або червоніє в міру дорослішання грибів.

Капелюшний низ оформляється частими, часто роздвоюється широкими білими пластинами з жовтувато - зеленим відтінком, жовтіючими у старих грибків. Вони легко відокремлюються від гриба.

Сироїжка нудотна розмножується безбарвними еліптичними спорами, що містяться в білому Споровий порошку.

ніжка гриба

Циліндрична ніжка Сироїжки жгучеедкой (Сироїжки блювотній) досягає 20 мм в товщину і 90 мм у висоту. М`якоть усередині ніжок спочатку пружна, у дозрілих грибів - пухка.

Поверхня білих ніжок, жовтіючих у міру дорослішання, відрізняється зморшкуватістю.

Місця зростання і плодоношення

Дані сироїжки воліють сирі хвойники з сосновими деревами і листяні ліси з вологим ґрунтом, зустрічається на торф`яних болотах (по краях) і в передгір`ях.

Плодоношення відбувається груповим або одиночним способом і триває з липня по початок жовтня.

подібні види

Даний вид нагадує неїстівну Сироїжку ламку, що відрізняється дуже гірким смаком.

їстівність

Гострий смак з нотками перцю і приємний фруктовий аромат робить цей гриб умовно-їстівних. Сироїжка блювотна (сироїжка блювотна) відноситься до четвертої категорії їстівності і підлягає вживання в солоному вигляді. Перед засолкою її обов`язково відварюють 20 хвилин і промивають, щоб не отруїтися мускарином, що входять до складу гриба.

Деякі грибники маринують дані гриби, відварюючи їх в двох водах і зливаючи перший бульйон.