Сироїжка рожева

Велика частина сироежкових грибів, які ростуть в російських лісах, придатна для вживання в їжу, незважаючи на присутність гірких ноток в смаку м`якоті. Наприклад, такий грибок як Сироїжка рожева, хоч і має гірчинку в смаку, але охоче збирається знаючими грибниками для подальшої засолювання.

сироїжка рожева

сироїжка рожева - лат.Russula rosea

По-іншому гриб називають сироїжки розовідний.

зовнішні характеристики

капелюшок гриба

Молода Сироїжка розовідний має напівкруглу опуклу капелюшок, зріла - опукло - плоску, з ямкою посередині і гладкими кінчиками. Діаметр капелюхів досягає 35-110 мм.

Вони покриваються сухий і бархатистою, нерідко розтріскується шкіркою, що виділяє слиз під час дощів. Поверхня забарвлюється в будь-який з відтінків від темно - рожевого до червоно - кармінного, з більш темною серединкою. У дощ капелюх вицвітає до блідо - лимонного кольору.

Капелюшок (і ніжка) наповнюється тугий ламкою м`якоттю білого кольору, сіріючих при розрізанні під час сирої погоди. М`якоть під шкірою має червонуватий відтінок.

Капелюшний низ оформлений пластинчастим поруч з частих і тендітних, нерідко переплітаються пластинок блідо - кремового відтінку.

Гриб розмножується округлими спорами, що містяться в світло - кремовому Споровий порошку.

ніжка гриба

Сироїжка рожева нарощує товсту і пружну циліндричну ніжку, що досягає 15-25 мм в товщину і 60-90 мм у висоту. Молоді ніжки мають булавовидний формою.

Верх забарвлюється в білий колір, низ відрізняється рожевим забарвленням або його испещрялись червонуваті прожилки.

місця зростання

Дані сироїжки воліють на схилах пагорбів, в широколистяних лісах і хвойники. Вони широко поширені на північноамериканському і євразійському континенті.

Плодоношення починається в перших числах липня і завершується з настанням сильних заморозків - на початку жовтня.

подібні види

їстівні

• сироїжка болотна. Її капелюх має червоно - помаранчеву забарвлення, а в м`якоті немає гірких нот.

неїстівні

• сироїжка блювотна. Зустрічається лише в хвойники, сильніше гірчить і має більш яскравою капелюхом.
• сироїжка найгіркіша. Зростає тільки під буковими деревами, пахне фруктами і має занадто гірку м`якоть.
• сироїжка ложнокрасная. Зустрічається в дібровах і букових лісах, дуже гірка на смак. Розмножується блідо - охристими спорами і володіє вохристо - жовтим пластинчастим низом.

їстівність

Хоча в смаку гриба присутній легка гірчинка, він більше віддає м`ятою, а сам гриб виділяє м`ятно - фруктовий аромат. Для усунення гіркоти Сироїжка рожева піддається відварюванню в декількох водах. Її можна смажити або засолюють.