Сироїжка турецька

Одні сироежковие гриби виділяють аромат мигдалю, інші - фруктів, від третіх виходять неприємні запахи. Сироїжка турецька пахне фруктами, особливо в дорослому стані, і до того ж солодкуватий на смак, через що часто потрапляє в грибні кошики.

сироїжка турецька

сироїжка турецька - лат.Russula turci

По-іншому її називають сироїжки Меррілла, сироїжки цегляної або сироїжки синюватої.

зовнішні характеристики

капелюшок гриба

Капелюшок Сироїжки цегляної досягає 30-100 мм в діаметрі і спочатку має опуклий вигляд. У міру зростання вона розпускається і стає плоскою, з поглибленням, плавно йдуть від країв до центру.

Шкірочка без праці відділяється від капелюхів і покривається слизом. Вона забарвлюється у фіолетово - сірий, буро - фіолетовий, винно - червоний або ліловий відтінок. Підсохлий шкірка на дотик, як повсть.

Капелюхи (і ніжки) заповнює туга м`якоть білого кольору, що набуває жовтуватий тон міру дорослішання сироїжок і відтіняють бузковим відтінком під шкірою. Капелюшний низ покривають нечасті, трохи приростають до ніжки пластини, що мають кремовий окрас, що перетворюється в міру дозрівання в охряной.

Сироїжки синюваті розмножуються шипуватими яйцевидним спорами, що формуються в вохристих Споровий порошку.

ніжка гриба

Ніжки Сироїжки турецької виростають в формі циліндра, часом розширюється донизу і заповнюють легко ламаються м`якоттю. Вони пофарбовані білим, зрідка відтіняються рожевим кольором, а в дощову погоду стають жовтуватими. М`якоть в ножному підставі пахне йодоформом.

Місця зростання і плодоношення

Сироїжка Меррілла воліє кислуваті грунту і росте в хвойники, багатих сосновими, ялиновими і смерековими деревами. Її повсюдно збирають в Карпатах і європейських країнах.

Гриб плодоносить поодинокими екземплярами або невеликими групами і дає врожаї з липня по жовтень.

подібні види

Даний грибок має схожість з сироїжки аметистової, нерідко приймається за його синонім, хоча на ділі це зовсім різні гриби. Аметистовий аналог відрізняється від свого побратима більш вираженою сіточкою на суперечках і сухіший шкіркою, може рости під дубами.

їстівність

Оскільки гриб має солодкуватий на смак м`якоть з приємним фруктовим ароматом, що походить в основному від пластинчастого ряду, його визнали їстівним і віднесли до четвертої категорії їстівності.

Так як Сироїжка турецька є умовно-їстівних грибом, її необхідно попередньо відварити, а бульйон злити, а вже потім приступати до смаження або засолюванні.