Сироїжка цільна

Сироежковие гриби з червоними капелюхами зазвичай мають пекучий і гіркий присмак, що відлякує грибників. Але такі грибочки як Сироїжка цільна зовсім гіркі, а, навпаки, солодкуваті на смак і трошки гострі.

сироїжка цільна

сироїжка цільна - лат.Russula integra

По-іншому грибок називають сироїжки буро-червоною, сироїжки чудовою або сироїжки бездоганною.

зовнішні характеристики

капелюшок гриба

Сироїжка чудова володіє дрібною капелюхом, що виростала близько 40-120 см в діаметрі. Молодий гриб має опуклу капелюх у вигляді півсфери, дорослий стає плоским, з ямкою по центру і хвилястими, борознистими і зрідка дає тріщини краєчками.

«Головні убори» покриваються липкою глянсовою, погано знімається шкіркою. Вона забарвлюється в червоно - бурий, коричневий, темно-червоний колір, а серединка часто є жовто - оливковою, часом вицвітає і біліє.

Капелюшки наповнюються білої тендітної м`якоттю без особливого запаху, спочатку солодкуватої на смак, пізніше який отримує гострі нотки.

Капелюшний низ заповнюється щільними товстими пластинами, вільними або приростаючими до ніжок. Молоді пластинки фарбуються в білий або вершковий тон, більш зрілі набувають охристий або кремовий окрас.

Сироїжка бездоганна розмножується блідо - вохряного спорами.

ніжка гриба

Сироїжка цільна володіє циліндричної ніжкою, що виростала близько 30 мм в товщину і 100 мм в довжину. Ніжки юних грибів наповнені тугою м`якоттю. У міру дорослішання ножна середина набуває губчасту структуру.

Ніжка забарвлюється в чисто білий колір або з рожевим рум`янцем і жовтими цятками в підставі.

Місця зростання і плодоношення

Дані сироїжки воліють грунту, багаті вапняком, і добре ростуть в широколистяних лісах і хвойники, включаючи гірську місцевість.

Плодоношення рідкісне, групове, триває з липня по початок жовтня.

подібні види

їстівні

• Сироїжка золотисто-червона. Відрізняється цегляної капелюхом, відтіняє фіолетовим тоном, і позбавленою смаку і нічим не пахне м`якоттю.
• сироїжка вонюча. Її поверхня має червоно - фіолетового забарвленням, а м`якоть пахне оселедцем: чим старіше гриб, тим сильніше запах.
• Сироїжка зелено-червона. Відрізняється червоно-коричневої капелюхом з блідо - оливковою серединкою, позбавленою смаку м`якоттю і пластинами насиченого охряного відтінку.

Умовно-їстівні

• сироїжка блювотна. Даний гриб має червону капелюх, зрідка з жовтуватою серединою, а також білими, як сніг, приростаючими пластинами і м`якоттю з пекучим їдким присмаком.

їстівність

Сироїжка цільна відноситься до їстівним грибам третьої категорії. Краще використовувати в кулінарних цілях юні екземпляри, очистивши їх від сміття і промивши. Молоді грибочки гарні в смаженому, тушкованому або солоному вигляді.