Гливи по-корейськи, два оригінальних рецепта

Гливи - найпоширеніші на сьогоднішній день гриби, доступні нам в будь-який час року і ідеально підходять для безлічі всіляких рецептів.

Тут ви дізнаєтеся, як приготувати цікаву азіатську закуску - гливи по-корейськи, рецепт яких досить простий, а салат виходить просто дивовижним. Блюдо має ще одну назву - Хе з глив, робиться воно досить швидко і не вимагає ніяких особливих продуктів і спеціальних навичок від господинь.

Цікаве про гливи і корейських салатах

Гриби гливи не володіють вираженим ароматом і смак у них нейтральний. Але це аж ніяк не позбавляє їх поживних речовин. У грибах міститься ловастатин, що знижує рівень холестерину в крові і надає позитивний вплив на судини.

Також в гливи присутня велика кількість білка, вітаміни В, С, мінерали, корисні кислоти. У продукту дуже низька калорійність. На 100 г грибів припадає лише 33 ккал. Таким чином, гливи - це прекрасна дієтична їжа. Вони рекомендовані в раціоні людям з діабетом, серцево-судинними захворюваннями, які страждають від гіпертонії, ожиріння.

Корейська кухня відрізняється пікантність, натуральністю, низькокалорійністю. Гливи приготовані по корейському рецептом виходять з нотками кислинки, прянощів і ідеально підходять як для святкового столу, так і для повсякденності.

Це легка, ароматна закуска особливо хороша влітку, в охолодженому вигляді. Вона чудово поєднується з м`ясними стравами, овочевими гарнірами, відвареним рисом, локшиною. Такий салат може бути і самостійною стравою, особливо для тих, хто стежить за своєю фігурою.

На замітку! Для приготування закуски застосовується оцет. Людям, що страждають підвищеною кислотність, слід бути обережними у вживанні такого салату.

Гливи по-корейськи - класичний рецепт

Готувати гливи по азіатському рецептом можна з додаванням різних інгредієнтів. Але спочатку розглянемо основний, класичний рецепт.

вам буде потрібно

• Гриби гливи - 1 кг.
• Цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
• Олія соняшникова або оливкова - 5-6 ст. л.
• Оцет столовий 9 - 3-5 ст. л. (за смаком).
• Цукор - 1 ст. л.
• Сіль - 1 ч. Л.

• Перець чорний запашний мелений 1/3 ч.л.
• Перець червоний солодкий - 1 ч.л.
• Перець червоний гострий - за смаком.
• Часник натуральний - 2-3 зубчики або 1 ч.л. сушеного.
• Мускатний горіх - щіпка (необов`язково).
• Коріандр (кінза) - 1 ч.л.

Як приготувати гливи по-корейськи

• Гливи очистити від ніжок, промити і нарізати довгастими шматочками.
• Відварити гриби в підсоленій воді протягом 10-15 хвилин.
• Відкинути готові гливи на друшляк і дати повністю стекти воді.
• Цибулю почистити, нарізати півкільцями, промити.
• У зручній чаші змішати гриби з цибулею.
• Часник подавити або нашаткувати дуже дрібно і додати до маси.
• Додати всі спеції, оцет, цукор, все ретельно перемішати.
• Масло розігріти на сковороді, залити гриби і ще раз перемішати.
• Ємність з закускою накрити кришкою і поставити маринуватися в прохолодне місце на пару годин.

До салату можна додати будь-яку зелень на свій розсуд. Зберігається закуска в холодильники до 3-х днів.

Рецепт глив по-корейськи з морквою

Ще один варіант приготування салату - гливи по-корейськи з морквою. Блюдо виходить більш ситним і з подвійною користю.

Всі інгредієнти залишаються в тих же пропорціях, що і в класичному рецепті. До продуктів додається 2 середні моркви.

Спосіб приготування

• Гриби розібрати, порізати, відварити в підсоленій воді.
• Морква нашаткувати на тертці корейської. Якщо такої немає, можна натерти її і на звичайній тертці або порізати ножем.
• Цибулю порізати півкільцями.
• Часник пропустити через прес або дрібно порізати.
• Гливи викласти в чашу, заправити їх цибулею, оцтом, цукром, часником і спеціями.
• додати моркву.
• Масло підігріти і залити все продукти. Все ретельно перемішати.

Прикрити ємність з закускою кришкою і маринувати 2-3 години. Найкраще готувати такий салат на ніч. Тоді до ранку грибочки і морквина будуть м`якими і насиченими пікантними нотками.

Гливи по-корейськи, рецепт яких, як ви переконалися, дуже простий, можуть бути доповнені та іншими овочами: болгарським перцем, огірками, кабачками, баклажанами. Таким чином, можна кожен отримувати новий смак салату. Також на свій розсуд цілком допустимо експериментувати зі спеціями. Деякі господині готують таку закуску про запас, закочуючи її в банки.