Білі гриби в домашніх умовах

Збір грибів в осінньому лісі під шурхотить різнокольоровим листям - справа захоплююча, але в природних умовах плоди зріють тільки в певний період року.

А ось штучне вирощування білих грибів може приносити урожай по кілька разів за рік, до того ж цей сорт один з найсмачніших і ароматних серед тих, що ростуть в наших краях. Білий гриб також називають боровиком, він має досить великі розміри і м`ясисту ніжку, розглянемо всі тонкощі технології розведення їх в домашніх умовах.

Про білому грибі

Відноситься білий гриб до сімейства болетових, трубчастих. Характерною особливістю є великі розміри плода і товста ніжка, схожа на бочонок. У висоту боровики можуть іноді досягати до 25 см, а їх капелюшки діаметра в 30-40 см. Колір капелюшків практично завжди має коричневий відтінок різної інтенсивності, ніжка біла. М`якоть гриба соковита, має рожевий, кремовий, сірий або біло-жовтий, відтінок. Дуже важливо знати чим білий гриб відрізняється від помилкового.

Існує кілька сортів боровиків:

• білий гриб степової,
• гриб білий дубовий,
• сосновий (ялиновий),
• колосовики,
• борової.

У наших регіонах найчастіше зустрічається білий гриб сосновий і березовий, рідше дубовий. Саме їх розмножують в штучному середовищі. Грибниці на природі розташовуються поблизу дерев, відповідних їх назвою і утворюють з корінням симбіоз (взаємовигідний обмін).

Боровик любить сухі дренажні грунту, короткочасні грози, помірну вологість і температуру, сонячні промені. Це один з небагатьох грибів, який добре переносить сонце.

Останнім часом боровик стає справжнім делікатесів через поступове скорочення розмноження в природних умовах і складнощів розведення в штучних. Він є одним з найдорожчих грибів на нашому ринку. Саме тому багато хто намагається виростити грибниці на своїх ділянках або в підвалах, щоб частіше мати на столі дороге ласощі.

Після збору білих грибів, їх потрібно правильно вимити і почистити щоб підготується для заготовки на зиму. Білі гриби можна заморозити, замаринувати, або зробити з них настоянку.

Вирощування білих грибів в домашніх умовах

Існує дві техніки вирощування боровиків в домашніх умовах:

• Екстенсивна - гриби розводять в природному середовищі на ділянках, в лісах, штучно розмножуючи грибниці і доглядаючи за ними.
• Інтенсивна - умови повністю створюються штучно, використовується спеціальне обладнання, теплиці, окремі приміщення.

Інтенсивна технологія підходить для комерційного вирощування грибів у великих кількостях. Екстенсивний спосіб застосовують грибівники-любителі, розмножуючи їх для себе. Саме цей метод ми розглянемо першим

Вирощування білих грибів на ділянці

підготовка місця

Як вже говорилося вище, гриб любить сусідство з деревами. Ви зможете виростити боровик на своїй земельній ділянці, якщо у вас там ростуть хвойні або листяні дерева. Посадку краще робити навесні.

Зону для грибниць підберіть добре освітлюється сонцем, недалеко від дерев. Видаліть всі бур`яни в цьому місці і за місяць до посадки почніть зволожувати грунт. Якщо ви маєте намір використовувати дику розсаду, то можете викопати грунт в місцях знайдених грибниць і перенести її на свою ділянку.

Також необхідно заздалегідь підготувати суміш сухого листя і кори дерев, які треба буде додати в грунт перед посадкою.

рассадочние матеріал

Зібрати посівний матеріал можна самостійно в диких умовах. Дотримуйтесь таких правил:

• Пошукайте в лісі гриби, які ростуть під тими ж деревами, що є на вашій ділянці. Виберете найбільші, зрілі плоди.
• Прийшовши додому, від`єднайте капелюшки боровиків від ніжок.
• Налийте в невелику відро або чашу чистої води без хлору, розчиніть в ній трохи марганцівки і 10-15 шматочків цукру.
• Капелюшки грибів розімніть в кашку і опустіть у воду.
• Залиште масу в воді на добу.
• Після, процідіть воду через марлю. Те, що залишиться в марлі, і буде вашим посівним матеріалом.

Якщо ви хочете розмножити лише невелика кількість грибниць, то більш легким способом буде вирізати грунт з грибами в лісі і цілком (шматком) вкопати його в землю на своїй ділянці.

Також можна купити готовий порошковий міцелій боровика в магазині і засіяти його в грунт.

посадка

Отже, коли у вас готова розсада, пора переходити до самої висадки.

• В обраному ділянці виройте яму глибиною в 30 см і площею приблизно в 3 кв. м.
• Вириту грунт змішайте з перегноєм.
• На саме дно накидайте суміш кори і сухого листя.
• Посівний матеріал змішайте з невеликою кількістю піску і розкидайте по всій площі ями. Розсаду прикрийте компостом. Зверху закрийте всі землею.

Боровик не любить сильну вологість, поливати грунт треба в міру її висихання і бажано через зрошувальну систему.

На зиму грибниці рекомендується прикрити сіном, мохом або сухим листям.

Якщо ви садили білі гриби навесні, то перший урожай можна отримати вже восени. Висаджені ділянки в осінь дадуть урожай лише через рік. Плодоносить грибниця 5-7 років. Вирощування білих грибів на присадибній ділянці не є складним процесом. Проблема лише в тому, що не всі грибниці приживаються і починають плодоносити в штучних умовах.

Вирощування білих грибів в теплиці, підвалі

Тепер розглянемо інтенсивну технологію розмноження білих грибів. Розводять їх таким методом в підвалах, теплицях, сараях, ангарах і будь-яких інших приміщеннях, в яких можливо організувати спеціальні умови.

підготовка приміщення

Всередині теплиці або будь-якого іншого приміщення необхідно створити мікроклімат, з постійною температурою в + 8-12 градусів і вологістю близько 80-90. Білий гриб потребує кисню, важливо, щоб зона добре провітрювалася.

Інкубаційний період гриба може проходити без світла, але коли здадуться плоди, їм потрібне світло не менше 5 годин на день. Можна використовувати як природне, так і штучне освітлення (лампи денного світла). Потужність ламп не повинна бути високою.

розсада

Для розсади в повністю штучному середовищі найкраще використовувати голландські технології вирощування білих грибів. У Голландії вченим вдалося вивести такий сорт боровиків, який найбільш стійкий до розмноження в неволі. Розсаду гриба (міцелій) продають у спеціальних магазинах.

Використання посівного матеріалу дикого гриба може не дати сходів. Але якщо ви готові ризикувати, то підготувати суперечки для розмноження можна так само, як і в описаному вище способі, зібравши плоди і розмочивши капелюшки або викопавши ділянки грунту з грибницею.

посадка

Інтенсивним способом розмножують боровик на грядках теплиці, в мішках, в ящиках.

Найпростіше відбувається вирощування білих грибів в теплиці. Процес точно такий же, як і для посадки в природному середовищі: в ґрунті риються ями, застеляються сумішшю кори і листя, закладається розсада, поглиблення закриваються компостом і грунтом. Важливо лише, щоб усередині теплиці зберігалися зазначені умови.

У підвалах, сараях та інших приміщеннях використовують або ящики, наповнені живильним субстратом, або мішки. Для боровика краще використовувати саме ящики. Склад субстрату для білого гриба цілком стандартний: суміш сіна, лушпиння насіння або гречки, кукурудзяні качани, трохи тирси. Поживну суміш, як і в випадку з висадкою будь-яких інших грибів, потрібно простерилізувати. Посівний матеріал закладається в субстрат шарами.

Мішки або ящики з матеріалом розмішають на полицях, на відстані в 5-6 см один від одного. Якщо використовуються мішки, то в них робляться надрізи. Далі йде інтенсивний догляд.

В інкубаційний період температуру в приміщенні потрібно підняти до + 23-25 ​​градусів, світло в цей час не потрібен. Не варто також провітрювати площа, але стежте за вологістю, щоб вона не перевищувала 90.

Коли з`являться капелюшки грибів, температуру опускають до +10 градусів, приміщення починають добре провітрювати. Два рази на день грибниця треба поливати теплою водою через дрібнокраплинного зрошувальну систему. Можна розбризкувати воду через пульверизатор. Кожен день вмикають світло на годин 5-6. Через днів 20-25 можна знімати урожай.

Весь цей час, починаючи з посадки та закінчуючи збором врожаю, необхідно підтримувати в приміщеннях з грибниці стерильну чистоту.

Вирощування білих грибів в підвалі, теплиці або інших штучних умовах - справа ризикована. Грибниці створюють симбіоз з корінням дерев і при відсутності таких умов можуть просто не прижитися. В цілому боровик - це один з найскладніших грибів для розмноження поза природних умов. За примхливості з ним може зрівнятися, хіба що сам трюфель. Але якщо вам все ж вдасться «подружитися» з боровиком, то ви будете в протягом декількох років забезпечені м`ясистим, соковитим, смачними і корисними плодами.

Якщо ви новачок в цій справі і це ваш перший досвід, краще купити готовий міцелій білих грибів, вирощування якого буде здійснити простіше. Його роблять з грибниць, які вже росли в штучному середовищі і мають до неї певну стійкість. Там же можна купити і готовий знезаражений субстрат. Зазвичай продавці надають до матеріалу інструкцію по догляду і зберіганню.

підсумок

Вирішуючи створити штучне вирощування білих грибів, варто бути готовими до невдачі - боровик не завжди плодоносить в такому середовищі. Куди більше шансів розмножити білі гриби на дачній або присадибній ділянці, особливо якщо територія прилягає до лісу. І тим не менше багато хто йде на ризик і висаджують гриб в домашніх умовах. Якщо пощастить, то старання будуть повністю виправдані.