Маслюк білий

Серед найсмачніших лісових грибів виділяється група маслюків: придатні для їжі різновиди охоче збирають для смаження, гасіння та консервування. Одним з найсмачніших представників даного сімейства є Маслюк Білий - їстівний гриб з привабливою зовнішністю.

маслюк білий

маслюк білий - лат.Suillus placidus

По-іншому такий грибок називають маслянки м`яким або маслянки блідим.

опис

капелюшок гриба

Діаметр капелюхів маслянки блідого досягає 50-120 мм в діаметрі. Спочатку капелюшок має форму у вигляді випуклої подушечки, трохи пізніше стає більш плоскою, а часом і увігнутою.

Капелюхи покриваються легко відокремлює глянсовою шкіркою, у юних грибів - білястого кольору, з жовтуватими кінчиками, у дорослих - жовто - білого або біло - сірого тону. Під час дощів шкіра темніє аж до блідо - оливкового відтінку і покривається тоненьким шаром слизу.

«Головні убори» заповнюються тугий білої або блідо - жовтою м`якоттю, жовтіючої над трубчастої масою і набуває фіолетовий тон під шкірою. При пошкодженні колір м`якоті поступово стає червонувато - винного кольору.

Капелюшний низ оформляється трубчастим шаром з приростає до ніжок трубочок довжиною від 5 до 11 мм. Вони пофарбовані в блідо - жовтий колір, з часом переходить в жовто - оливковий.

Маслюк м`який розмножується гладкими подовженими оливково - жовтими спорами, що формуються в буро - вохряного Споровий порошку.

ніжка гриба

Маслюк Білий нарощує циліндричну, зрідка згинається і звужується донизу ніжку діаметром 7-20 мм і висотою 30-90 мм. Вона пофарбована в білий колір, жовтіє під капелюхом, в зрілому віці покрита бородавчастими наростами, що переходять в валики, і плямами буро - фіолетово - червоного відтінку.

Кілець на ніжках немає.

місця зростання

Дані маслюки воліють ліси з пятіхвойной сосною на китайській землі, в північноамериканських і європейських країнах, також ростуть в кедрач, на кедрових стланика і в змішаних сибірських і далекосхідних лісах. Вибирають для зростання піщані ґрунти.

Гриб плодоносить невеликими групками або поодинці в червні - жовтні, в деяких місцях плодоношення триває і в листопаді.

їстівність

М`якоть маслянки блідого виділяє слабкий грибний аромат і володіє невиразним смаком. Даний гриб відноситься до 2 категорії їстівності і використовується в кулінарних цілях в тушкованому, вареному, смаженому, солоному і маринованому вигляді.

Маслюк м`який можна сушити і заморожувати. Головне, використовувати молоденькі грибочки: м`якоть зрілих грибів швидко загниває і не годиться для вживання в їжу.

Подібні види і відмінності від них

Даний вид нагадує такі їстівні гриби:

• підберезник болотний. Відноситься до рідкісних їстівним видам, що виростають в болотистих лісах з березовими деревами: в сосняках і інших хвойники він не виростає. Гриб також різниться від описуваного маслянка забарвленням капелюхи: зрілі підберезники стають зеленими і навіть синюватими.
• маслюк сибірський. Відрізняється подушковидної формою, що зберігається і в зрілому віці, жовто - оливковою або брудним сіро - жовтим забарвленням. На капелюхах є врослі бурі волокна. М`якоть гриба не змінює забарвлення при пошкодженні.
• маслюк кедровий. На відміну від маслянки м`якого цей вид має подушковидної капелюшком коричневого забарвлення, з жовтою або помаранчевою м`якоттю з фруктово-мигдальним ароматом. Трубчастий шар набагато темніше і виділяє «молочну» рідина (як і ножна поверхню), при висиханні перетворюється в коричневі плями.

До того ж Маслюк Білий легко відрізнити від його двійників за наявністю червонуватих цяток, що покривають ніжку, і за характерною білуватою капелюшку.