Маслюк зернистий

Більшість грибів починає плодоносити в сиру погоду, після рясних дощів, але не всі: деякі з`являються на світло в саму спеку. І, на жаль, швидко псуються: такі гриби як Маслюк зернистий активно поїдаються комахами і їх личинками.

маслюк зернистий

маслюк зернистий - лат.Suillus granulatus

По-іншому його називають хворіти зернистим, маслянки річним або маслянки раннім.

опис

капелюшок гриба

Маслюк літній нарощує великі капелюхи: діаметр «головного убору» молодих грибочків становить 20 мм, дорослого - від 10 до 20 см. Спочатку вони виростають опукло - округлими, пізніше залишаються колишніми або розправляються до плоского стану.

Капелюхи покриваються гладкою блискучою шкірою з виступаючою слизом, підсихає в жарку погоду. Вона буває оранжево - коричневого, коричнево - жовтою, вохристо - жовтою, коричнево - охристой, червоно - бурого або червоно - рудої. Шкірку легко зняти з гриба при чищенні.

Капелюшок наповнюється м`якою, але тугий м`ясистої м`якоттю білуватого, після - жовтувато - бурого забарвлення, що не змінює кольору при пошкодженні.

Капелюшний низ оформляється нетовстим приростає трубчастим шаром світло - жовтого забарвлення, з віком таким стає сірувато - жовтим або темно - жовтим, аж до охряного і буро - жовтого кольору. З трубочок по крапельці виділяється сік молочного відтінку, при висиханні утворює коричневі плями.

Маслюк зернистий розмножується гладкими овальними спорами жовто - оливкового кольору, що містяться в оливково - вохристих Споровий порошку.

ніжка гриба

Маслюк ранній володіє невисокими циліндричними ніжками, що не мають кілець і досягають 40-80 мм в довжину і 10-20 мм в товщину. На жовтій ножний поверхні, ближче до капелюха має біле забарвлення, знаходяться крихітні зернисті нарости, що нагадують манну крупу. Підстава ніжки зрілого гриба стає бурим.

місця зростання

Маслюки даного виду воліють соснові бори з невисокою травою. Часто зустрічається в кавказьких, європейських, уральських, сибірських, далекосхідних і ізраїльських лісах, а також в європейській частині Росії. Рясно плодоносить в молодих ліску і посадках з піщаним ґрунтом, облюбовує місця вирубок, галявинки, узбіччя доріг.

Плодоношення зазвичай групове, рідше - одиночне. Часто поруч з підрослими екземплярами прокльовується зовсім юні грибочки. Залежно від місця зростання гриб дає урожай в травні - листопаді.

їстівність

Даний вид має майже не пахне або виливають слабкий фруктовий аромат м`якоттю, що має приємний, з кислинкою, смак. Його відносять до 2 категорії їстівності і використовують в свіжому, солоному і маринованому вигляді.

Перед відварюванням і консервуванням необхідно знімати шкірку з капелюхів. Якщо вона погано піддається чищенню, гриби опускаються в окріп на пару хвилин.

Збирати гриби треба, як тільки вони стали з`являтися на світло, оскільки підросли маслюки з ніжною смачною м`якоттю швидко атакують комахами і їх личинками, особливо в спекотну погоду.

Подібні види і відмінності від них

Зернисті маслюки схожі з такими їстівними родичами:

• Маслюк пізній (справжній). На відміну від зернистого побратима володіє колечком і не тугий м`якоттю. Його трубчастий шар прикривається пленочкой.
• маслюк рудий. Відрізняється більш темним «головним убором».
• маслюк кедровий. На відміну від маслянки річного воліє лісу з пятіхвойной сосною.
• маслюк неокольцованний. Маслюк зернистий володіє більш світлої капелюхом, ніж неокольцованний двійник, у якого до того ж є наліт рожевого кольору в нижній частині ніжок.