Маслюк Белліні

Одні маслюки плодоносять з середини червня до заморозків, інші радують грибників багатим урожаєм виключно в осінню пору. Суто осіннім грибом є і маслюк Белліні з характерною маслянистої капелюшком - бажаний трофей любителів грибного полювання.

маслюк Белліні

Маслюк Белліні - лат.Suillus bellini

По-іншому його називають Грибом Белліні.

опис

капелюшок гриба

Гриб Белліні нарощує гладку маслянисту капелюшок, діаметр якої досягає 60-140 мм. Молодий грибок має капелюхом у вигляді півсфери, зрілий маслюк має опукло - плоский, полураспростертий «головний убір».

Капелюхи фарбуються в брудно-білий або коричневий відтінок, що темніє до середини, і наповнюються щільною білуватою м`якоттю, що не змінює кольору після розрізання.

Капелюшний низ заповнений трубчастим шаром з коротеньких трубочок, спочатку блідо - жовтих, пізніше - зеленувато - жовтих. При натисканні забарвлення трубок залишається незмінним.

Гриб розмножується гладкими подовженими спорами, що знаходяться в вохристих Споровий порошку.

ніжка гриба

Маслюк Белліні має невисоку, тоншає і згинається донизу кремезну ніжку довжиною 30-60 мм і товщиною 20-30 мм. Вона пофарбована в блідо - жовтий тон і наповнена ніжною білуватою м`якоттю. Кільця на ніжці немає.

місця зростання

Гриби Белліні вибирають для зростання хвойні, особливо соснові бори з будь-яким ґрунтом. Вони плодоносять поодинці або групками з вересня по жовтень.

їстівність

М`якоть маслюків даного виду має насичений грибний аромат і має приємний смак, а тому гриб використовується грибниками для гасіння, варіння супів, смаження і споживання в маринованому вигляді.

Подібні види і відмінності від них

неїстівні двійники

середземноморський маслюк

На відміну від маслянки Белліні, середземноморський аналог має капелюхом діаметром не більше 100 мм, що є спочатку світло - жовтої або медвяно - жовтою, а пізніше - червонувато - охристой або коричнево - охристой. Ніжка гриба не згиналася, а залишається рівною, і покривається безліччю крихітних жовтувато - бурих цяточок.

Для росту даний грибок вибирає ізраїльські соснові бори з ієрусалимськими і італійськими соснами. Плодоношення неїстівного двійника доводиться на зимову пору.

їстівні двійники

Маслюк осінній (справжній)

Даний їстівний аналог відрізняється плоскою капелюхом з легко відстає шкірястої поверхнею. Капелюх досягає в діаметрі 30-140 мм і має шоколадну або коричневе забарвлення. Ніжка здатна витягуватися до 110 мм. На відміну від ніжної м`якоті гриба Белліні, маслюк справжній володіє ніжкою, наповненою поздовжніми волокнами. Ближче до старості вона забарвлюється в темно - фіолетовий або коричнево - чорний відтінок.

Маслюк осінній воліє прохолодний помірний клімат і плодоносить все літо і вересень, тоді як маслюки Белліні дають врожаї тільки в осінні місяці.

маслюк зернистий

На відміну від гриба Белліні з плосковати капелюхом, зернистий аналог має округло - опуклий «головний убір», діаметр якого не перевищує 100 мм. Його забарвлення варіюється від червоно - коричневого до буро - жовтого (чим старше гриб, тим світліше капелюх). У порівнюваного аналога капелюхи покриваються блискучою маслянистої шкіркою, у зернистого - матовою і сухуватою. Білий верх ніжки, що виростала до 80 мм висотою і 10-20 мм завтовшки, усипаний дрібними цяточками.

Маслюк зернистий вибирає для розвитку і плодоношення соснові бори з невисокими травами, в той час як маслюк Белліні абсолютно невибагливий до грунтів і місцевості: головне, щоб це був сосняк. Найчастіше зернистий аналог зустрічається на кавказької землі.