Маслюк сибірський

Деякі маслюки мають такий незвичайний вид, що можна сплутати їх з поганими грибами і через острах отруїтися пройти повз. Однак маслюк сибірський, в юності відрізняється конічними капелюшками, обліпленими білими лахміттям, цілком годиться в їжу.

маслюк сибірський

Маслюк сибірський - лат.Suillus sibirikus

По-іншому гриб називається маслянки американським.

опис

капелюшок гриба

Маслюк американський має нерівну горбисту капелюшок середнього розміру, що виростає діаметром до 40-100 мм. Молоді маслюки оснащуються «головними уборами» у вигляді широких конусів, що стають в міру зростання підвушковидними і розпростертими, прикрашеними негострим горбком і обвішаними по краях пластівцями колишнього покривала. Краєчки нерідко загинаються догори.

Сама капелюх покрита вологою шкірочкою, на якій в дощові дні з`являється багато слизу. Шкіра буває блідо - жовтим, жовто - оливковою, сірувато - жовтою, і испещрялись вростає червонувато - бурими радіальними волокнами або лусочками.

Капелюшки заповнені жовтуватою або насичено - жовтою м`якоттю. Якщо розрізати або надломити її, вона зазвичай забарвлення не змінює, але в рідкісних випадках стає рожевою або бурою.

Капелюшні низи наповнюються жовтої трубчастої масою з широких, що звужуються до країв трубочок, добре нізбегающіе на ніжки або приростають до них. Пори трубок, що відрізняються незграбною формою, пофарбовані в жовтуватий відтінок, згодом стає медового або брудно - охристого відтінку. Якщо натиснути на них або пошкодити, вони набувають коричневого, рожевого або винний окрас.

На трубчатом шарі юного маслянки сибірського з`являються блідо - жовті крапельки.

В молодості трубочки прикриті білим, світло - жовтим або рожевим плівчастим ворсистим покривальцем, від якого пізніше залишаються лише лахміття і ножне колечко.

Американські маслюки розмножуються гладкими витягнутими жовтими спорами, що виділяються з коричневого спорового порошку.

ніжка гриба

Сибірські маслюки володіють вигнутими циліндричними ніжками, утончающимися донизу і досягають 10-20 мм в товщину і 50-110 мм у висоту. Вона має жовтувате або сірчано - жовте забарвлення, іноді переходить в винну біля основи.

На молодих стовбурах виділяється жовтуваті крапельки, що поступово перетворюються на коричневі або буро - руді залізисті цяточки або лусочки.

Від розірвався покривала на ніжках залишаються волокнисті кільця блідо - жовтого або рожевого відтінку. Вони поступово стоншуються, стаючи липкими, висихають і зникають, особливо, якщо стоїть посушлива пора.

Місця зростання і плодоношення

Маслюк американський вибирає для зростання грунтовий субстрат хвойних лісів з сибірськими кедрами, пятіхвойнимі соснами і кедровий стланик, а також населяє змішані ліси з хвойними і широколистяними породами.

Його збирають у рівнинних і гірських лісових масивах: алтайських, саянскіх, далекосхідних, естонських, альпійських, балканських, північноамериканських, китайських та гімалайських.

Плодоношення відбувається великими групами або поодинці, і триває з червня по вересень.

їстівність

Смакові особливості даного маслянка залежать від умов зростання: в одних регіонах він майже позбавлений смаку, в інших - кислуватий, в інших - гіркуватий. Запах також може бути невираженим або дуже слабким.

Гриб вважає придатним для їжі і відноситься до 4 категорії. Його можна смажити, солити, тушкувати, маринувати і класти в супи.

Подібні види і відмінності від них

Маслюк сибірський схожий з наступними їстівними одноплемінниками:

• маслюк кислий. Відрізняється від сибірського побратима незникаюче кільцем, більш темними цяточками на ніжках і вираженим кислим смаком.
• маслюк кедровий. Відмінний більш темним забарвленням капелюшків і ніжок.