Маслюк справжній

Літньої та осінньої часом хвойні ліси радують грибників рясними врожаями маслюків з красиво забарвленим глянцевими капелюшками. Серед них виділяється маслюк справжній, один з найсмачніших видів, що відрізняється капелюхом шоколадного кольору. Він з`являється на світ через два - три дні після рясних дощів і сильних ріс.

маслюк справжній

маслюк - лат.Suillus luteus

По-іншому він називається маслянки осіннім, маслянки пізнім, маслянки звичайним або маслянки жовтим.

опис

капелюшок гриба

Маслюк пізній має середню за розміром капелюшок діаметром близько 100 мм, що відрізняється спочатку опуклою, пізніше - практично плоскою формою. Посеред капелюхи часто утворюється горбок, краєчки зрідка загинаються догори.

«Головні убори» покриваються волокнистої липкою шкіркою шоколадно - бурого кольору, зрідка відтіняє фіолетовим тоном. Вона знімається з грибочків без праці.

Усередині капелюхи заповнені соковитою м`якою м`якоттю білуватого або блідо - жовтого відтінку, згодом стає лимонно - жовтої.

Капелюшні низи оформлені трубчастої масою з приростає до ніжок трубочок світло - жовтого відтінку, що стають у зрілих грибів темно - жовтими або буро - жовтими.

Маслюк справжній розмножується подовженими гладкими порами блідо - жовтого кольору, що формуються в буром Споровий порошку.

ніжка гриба

Ніжка маслянки осіннього виконана в формі суцільного циліндра, що досягає 1-2,5 см в товщину і 3,5-11 см в довжину. Область ніжки над колечком і посередині відрізняється борошнистої лимонно-жовтим забарвленням, бурою біля основи.

Стволики заповнюються злегка волокнистої м`якоттю лимонно - жовтого відтінку, що переходить ближче до основи в рудо - бурий тон. На них залишаються темно - коричневі, фіолетові або чорно - коричневі плівчасті колечка. Це залишки покривала, що прикривав трубчастий шар молодих маслюків.

Місця зростання і плодоношення

Маслюк звичайний добре росте в регіонах з помірно холодними кліматичними особливостями, зрідка знаходиться грибниками в субтропіках з сосновими деревами, куди потрапляє випадково. Віддає перевагу пісковики та хвойні ліси, в гірських лісах зустрічається біля каменів, на яких збирається конденсат. Гриб розповсюджений в північнокавказьких, далекосхідних і сибірських хвойники, в європейських областях Росії.

Плодоношення відбувається великими сім`ями, зрідка - поодиноко. Воно починається в кінці травня - червні, коли середньодобова температура повітря прогрівається до 15 градусів, і завершується при 5 градусах морозу, приблизно в кінці вересня - жовтні.

їстівність

Маслюк жовтий відрізняється приємним смаком і легкою засвоюваністю, і містить набагато більше вуглеводів і масел, ніж боровики. Його відносять до 2 категорії їстівності і за смаковими якостями ставлять нарівні з білими грибами.

Гриби маринують, сушать, солять, смажать, тушкують, додають в супи і соуси. Головне, неодмінно знімати з капелюшків липку шкірку і збирати грибочки, поки вони не переросли: чим молодші урожай, тим менше в них черв`яків.

Подібні види і відмінності від них

неїстівні

• перцевий гриб. Відрізняється червоно - помаранчевим Великопористий трубчастим шаром, відсутністю кільця на ніжці і пекучим перцевим смаком.

їстівні

• маслюк рудий. Він не має кілець на ніжках.
• маслюк модриновий. Володіє не білим, а жовтуватим ножним колечком.
• маслюк зернистий. Відрізняється відсутністю пленчатого кільця на стовбурі, здатністю виділяти сік з трубчастих пір і зернистою структурою ножний поверхні.
• козляк. Не має ножного кільця. У його трубочок є більші пори. М`якоть козляк більш пружна.
• Моховик жовто-бурий. У даного двійника немає колечка, є синіюча на зрізі м`якоть і темно - жовтий або коричневий трубчастий шар.