Маслюк кедровий

Серед маслюків зустрічаються рідкісні та унікальні види, до збору яких необхідно ставитися максимально відповідально. Наприклад, маслюк кедровий: не кожному грибникові вдасться поповнити їм свою корзину. Вчені радять при зрізку не пошкоджувати грибницю, а акуратно зрізати ніжку, щоб рідкісні маслюки росли на цьому місці ще багато років.

маслюк кедровий

маслюк кедровий - лат.Suillus plorans

По-іншому цей гриб називають маслянки сумували або маслянки лісовим.

опис

капелюшок гриба

Кедрові маслюки нарощують великі капелюшки: крихітна, близько 30-50 мм молода капелюх швидко перетворюється на великий «головний убір» діаметром до 15 см. Спочатку він має форму півсфери, після нагадує подушечку, середина якої часом увінчується горбком.

Капелюшки обростають вохристо - коричневої або коричневої шкіркою, масляної в дощову пору і матово - воскової в погожі дні.

Капелюх заповнюється рудуватою або жовтою м`якоттю, синіючої на місці зрізу.

Капелюшний низ маслянки лісового має приростати до ніжки трубчасту структуру жовто - оранжевого відтінку, що темніє із часом і перетворюється в оливково - коричневий тон. З часу трубочок, що мають ту ж забарвлення, виділяється біляста рідина, що утворить після висихання темні плями.

Маслюк кедровий розмножується гладкими маслянистими овальними спорами коричневого кольору, що містяться в коричневому Споровий порошку.

ніжка гриба

Маслюки цього виду мають довгими циліндричними ніжками, товщають донизу і досягають 6,5-9,5 см у висоту і 1,5-2,5 см в товщину.

Ніжка заповнюється такий же м`якоттю, що і капелюшок, і забарвлюється в блідо - коричневий або коричнево - рудий відтінок. Під час дощів на ножний поверхні маслянки плаче виділяються білі краплі, які перетворюються після підсихання в коричневі цяточки.

місця зростання

Кедрові маслюки, як їм і належить, судячи з назви, виростають і плодоносять в кедровниках і на кедрових стланика. Зустрічаються і біля сосен, навколо яких повно лишайників. Найчастіше дані гриби знаходять в місцях зростання молодих кедрів на сибірських і далекосхідних землях, де росте корейський і сибірський кедр. Мається на гірських лісах, вибираючи для зростання південні схили.

Коли зацвітає сосна, грибники збирають перший урожай маслюків. Другий етап плодоношення припадає на пору цвітіння лісових липових дерев, третій - на сінокісну жнива. Таким чином, маслюк лісової дає хвилеподібні врожаї тричі за рік - з літа до осені, плодонося групками і поодинці.

їстівність

М`якоть кедрових маслюків має приємний грибним смаком з кислуватими нотками і виливає різкуватий запах фруктів і мигдалевого горіха. Гриб не містить токсинів і відноситься до їстівним видам, головне, при чищенні знімати шкірку з його «головного убору», інакше може виникнути діарея.

Особливо смачними вважаються гриби в маринаді, але не менш смачний смажений або тушкований маслюк плаче, або додається в соуси і супи. При бажанні грибочки можна заморожувати і засушувати - після попереднього відварювання або в сирому стані.

Подібні види і відмінності від них

Маслюк кедровий через недосвідченість можна сплутати з наступними їстівними побратимами:

• Маслюк жовто-бурий. На відміну від кедрового двійника даний вид не виділяє білястої рідини і має капелюшком з завжди сухий шкіркою, на дотик нагадує замшу. Її поверхня розтріскується, стаючи лускатої, а споровий порошок набуває оливково - бурий окрас.
• Маслюк кедровий точечноножковий. Відрізняється не синіючої на зрізі м`якоттю і фруктовим ароматом без домішки мигдалю. Також він не виділяє білястих крапельок.